癌症手術後飲食全指南：恢復期的營養支持與飲食調理

本文僅供科普參考，不構成醫療建議。如有健康疑慮，請諮詢註冊醫生。

什麼是癌症手術後飲食

癌症手術後飲食是指專為接受癌症手術治療的患者設計的營養支持方案，旨在促進傷口癒合、增強免疫力、預防併發症並加速整體恢復過程1。手術是癌症治療的重要手段之一，但同時也會對身體造成創傷和壓力，增加能量和營養素的需求。適當的術後飲食不僅能滿足這些增加的需求，還能幫助應對治療帶來的副作用，提高生活質量2。

根據香港醫院管理局的資料，癌症患者手術後的營養需求通常會增加20-30%，特別是蛋白質的需求，這對於組織修復和免疫功能至關重要3。同時，手術可能影響消化系統功能，改變食慾和味覺，使得獲取足夠營養變得更具挑戰性。因此，癌症手術後飲食不僅關注”吃什麼”，更重視”如何吃”，以確保患者能夠獲得最佳營養支持4。

世界衛生組織指出，適當的營養支持是癌症綜合治療中不可或缺的一部分，良好的營養狀況與治療效果、生活質量乃至生存率都密切相關5。特別是在手術後恢復期，科學合理的飲食調理能夠顯著降低感染風險，促進傷口癒合，縮短住院時間，並為後續可能的放化療治療奠定良好的營養基礎6。

香港癌症基金會的調查顯示，超過60%的癌症患者在手術後會遇到不同程度的飲食問題，包括食慾不振、噁心嘔吐、味覺改變、吞嚥困難等，這些問題若不及時處理，可能導致營養不良，進而影響恢復進度和治療效果7。因此，了解並實施適當的癌症手術後飲食策略，對於患者的整體康復過程至關重要。

癌症手術後飲食的基本原則

癌症手術後飲食的基本原則是以個體化、全面性和科學性為指導，旨在滿足患者在恢復期的特殊營養需求，同時應對可能出現的各種飲食相關問題8。根據香港營養師協會的建議，以下幾個核心原則應貫穿癌症患者手術後的飲食調理全過程9：

1. 營養均衡與充足

手術後的身體需要額外的能量和營養素來支持修復和恢復過程。香港大學醫學院的研究表明，癌症手術後患者的基礎代謝率可能提高10-15%，意味著他們需要比平時更多的熱量攝入10。同時，蛋白質的需求量也顯著增加，一般建議每天攝入1.2-1.5克/公斤體重的蛋白質，以促進組織修復和傷口癒合11。

碳水化合物應佔總熱量的50-60%，選擇複合碳水化合物如全穀物、豆類和蔬果，避免精製糖和過度加工的食品[^12]。脂肪攝入應佔總熱量的25-30%，優先選擇富含單不飽和脂肪和多不飽和脂肪的食物，如橄欖油、魚油、堅果和種子[^13]。

此外，充足的維生素和礦物質攝入也至關重要。特別是維生素A、C、E、B族維生素、鋅、硒和鐵等，這些營養素在免疫功能和傷口癒合中扮演重要角色[^14]。香港衛生署建議，每天應攝入至少5份不同顏色的蔬果，以確保獲得足夠的維生素、礦物質和抗氧化劑[^15]。

2. 少量多餐

由於手術後可能出現食慾不振、早飽感或消化不良等問題，傳統的三餐模式可能不適合癌症手術後患者[^16]。香港醫院管理局建議採用”少量多餐”的策略，即將每天的食物分為5-6小餐，每餐份量較少但營養密度高[^17]。這種方式有助於：

• 減輕消化系統負擔
• 提高總熱量和營養素攝入
• 緩解噁心、脹氣等不適症狀
• 維持穩定的血糖和能量水平

實際操作上，可以在三餐之間增加2-3次營養豐富的點心，如高蛋白奶昔、堅果、酸奶、水果等[^18]。特別是在早上和下午，當精力水平較低時，適當的營養補充尤為重要[^19]。

3. 食物安全優先

癌症手術後，特別是接受過化學治療的患者，免疫功能可能暫時受到抑制，使身體更容易受到食源性病原體的侵害[^20]。世界衛生組織強調，食物安全應是癌症患者飲食調理的首要考量[^21]。香港衛生署建議遵循以下食物安全原則[^22]：

• 徹底烹煮：所有肉類、禽類、蛋類和海鮮應完全煮熟，內部溫度達到75°C以上
• 避免生食：暫時避免生肉、生魚（如壽司、刺身）、生蛋和未經巴氏消毒的乳製品
• 妥善儲存：熟食應在2小時內冷藏，並在3天內食用完畢
• 徹底清洗：所有水果和蔬菜應徹底清洗，最好去皮食用
• 分開處理：生熟食物應使用不同的砧板和刀具處理，避免交叉污染
• 注意衛生：餐前便後徹底洗手，保持廚房環境清潔

4. 個體化調整

每位癌症患者的情況都是獨特的，手術類型、部位、範圍以及個人健康狀況都會影響術後的飲食需求和耐受性[^23]。香港中文大學醫學院的研究指出，針對不同類型的癌症手術，飲食建議應有所差異[^24]：

• 消化道手術（如胃癌、結直腸癌手術）：需要更為溫和、易消化的飲食，可能需要分階段從流質、半流質過渡到軟食和普通飲食
• 頭頸部手術：可能需要質地改變的飲食，如泥狀、糊狀食物，或考慮管飼營養支持
• 口腔手術：可能需要避免刺激性食物，選擇溫涼、質地柔軟的食物
• 腹部手術：初期可能需要低纖維飲食，避免產氣食物，逐步恢復正常飲食

此外，個人的食物偏好、文化背景、宗教習慣以及經濟條件等因素也應納入考慮，以制定真正可行的個體化飲食計劃[^25]。

5. 水分補充充足

手術後的身體需要充足的水分來維持正常的生理功能，促進代謝廢物排出，預防便秘，並幫助藥物代謝[^26]。香港營養師協會建議，癌症手術後患者每天應攝入至少30毫升/公斤體重的液體，除非有醫學禁忌（如心腎功能不全）[^27]。

水分補充不僅限於白開水，還可以包括：

• 淡茶
• 稀釋的果汁
• 清湯
• 電解質飲料（如有腹瀉或嘔吐）
• 冰棒（對於噁心患者可能有幫助）

應避免含咖啡因的飲料、酒精飲料以及高糖飲料，這些可能導致脫水或加重某些副作用[^28]。

6. 監測與調整

癌症手術後的飲食需求不是一成不變的，隨著恢復進展、治療階段變化以及身體狀況的改善，飲食計劃也需要相應調整[^29]。香港癌症基金會建議，患者應定期評估以下指標[^30]：

• 體重變化：每周測量體重，若無意識減重超過5%，應尋求專業幫助
• 食慾狀況：記錄食慾變化，及時識別問題
• 消化症狀：注意噁心、嘔吐、腹瀉、便秘等症狀的頻率和嚴重程度
• 口腔狀況：檢查口腔潰瘍、味覺改變等問題
• 整體能量水平：評估日常活動的耐受能力

基於這些監測結果，患者和醫療團隊可以及時調整飲食計劃，確保營養支持始終符合當前的需求[^31]。

手術後不同階段的飲食建議

癌症手術後的恢復是一個漸進過程，飲食也需要根據恢復階段進行相應調整[^32]。香港醫院管理局將癌症手術後的飲食恢復過程分為四個主要階段，每個階段都有其特定的飲食目標和建議[^33]。了解這些階段性的飲食要求，有助於患者和照顧者更好地規劃和執行術後飲食計劃。

第一階段：手術後立即期（術後0-24小時）

這一階段的主要目標是讓消化系統休息，同時通過靜脈補充基本水分和電解質[^34]。大多數患者在手術後立即期不會經口攝入任何食物或液體，以確保手術部位得到充分休息[^35]。

在某些情況下，如口腔或喉部手術，可能會在術後立即期使用管飼營養支持，以確保患者獲得必要的營養[^36]。香港大學醫學院的研究指出，適時的早期營養支持（術後24-48小時內）可以改善某些癌症手術患者的預後[^37]。

第二階段：流質飲食期（術後1-3天）

當患者腸道功能開始恢復（通常表現為腸鳴音恢復、有排氣等），醫生會允許開始經口攝入流質飲食[^38]。香港醫院管理局定義的流質飲食包括[^39]：

• 清湯（如雞湯、蔬菜湯，去除油脂）
• 果汁（稀釋的，避免酸性太強的果汁如柑橘類）
• 明膠甜點（如果凍）
• 冰棒
• 電解質飲料
• 蛋白質補充飲品（需醫生或營養師建議）

這一階段的飲食目標是：

1. 測試消化系統耐受性：少量多次，觀察是否有腹痛、脹氣、噁心等不適反應[^40]
2. 預防脫水：確保充足的水分攝入，維持電解質平衡[^41]
3. 初步提供能量：雖然流質飲食熱量密度較低，但可以開始為身體提供基本能量[^42]

香港營養師協會建議，在流質飲食期，患者應每2-3小時攝入100-200毫升的流質食物，總量控制在每天1000-1500毫升左右，除非有特殊醫學指示[^43]。應避免含氣飲料、高糖飲料以及過於濃稠的流質，這些可能增加脹氣或消化不良的風險[^44]。

第三階段：半流質飲食期（術後3-7天）

如果患者對流質飲食耐受良好，無明顯不適症狀，醫生會允許過渡到半流質飲食[^45]。香港癌症基金會將半流質飲食定義為質地介於流質和軟食之間的食物，不需要或只需要少量咀嚼[^46]。

適合半流質飲食期的食物包括[^47]：

• 稀粥、麥片、燕麥粥
• 蛋花湯、蒸蛋
• 馬鈴薯泥、番薯泥
• 豆腐、豆花
• 細軟的麵條、通心粉
• 水果泥（如蘋果泥、香蕉泥）
• 蔬菜泥（如胡蘿蔔泥、南瓜泥）
• 奶昔、優格、布丁

這一階段的飲食目標是：

1. 增加營養攝入：半流質食物比純流質食物含有更多的營養素和熱量，可以更好地滿足恢復期的需求[^48]
2. 逐步訓練消化功能：適當增加食物的質地和複雜性，幫助消化系統逐步恢復正常功能[^49]
3. 預防肌肉流失：通過增加蛋白質攝入，減少手術後的肌肉分解[^50]

香港醫院管理局建議，半流質飲食期應遵循”少量多餐”原則，每天5-6餐，每餐份量約為正常量的1/2到2/3[^51]。食物應以溫熱為宜，避免過熱或過冷，以減少對消化系統的刺激[^52]。同時，應確保食物質地均勻，避免含有硬塊、顆粒或纖維，以預防吞嚥困難或消化不良[^53]。

第四階段：軟食期（術後1-2週）

當患者對半流質飲食耐受良好，消化功能進一步恢復後，可以過渡到軟食[^54]。香港營養師協會定義的軟食是指質地柔軟、易於咀嚼和消化的食物，但比半流質食物有更多的固體成分[^55]。

適合軟食期的食物包括[^56]：

• 軟飯、粥
• 煮軟的麵條、米粉
• 蒸、煮、燉的肉類（如魚肉、雞肉、瘦肉，切碎或切小塊）
• 蒸蛋、水煮蛋
• 豆腐、豆製品
• 煮軟的蔬菜（如菠菜、白菜、冬瓜，切碎）
• 軟質水果（如香蕉、熟透的桃子、梨，去皮去核）
• 麵包、餅乾（可泡在牛奶或湯中軟化）

這一階段的飲食目標是：

1. 進一步增加營養攝入：軟食可以提供更多樣化的營養素，更好地滿足恢復需求[^57]
2. 恢復正常飲食模式：逐步接近正常的飲食結構和習慣，為過渡到普通飲食做準備[^58]
3. 改善生活質量：更多樣化的食物選擇可以提高進食的愉悅感，改善心理狀態[^59]

香港衛生署建議，軟食期可以逐漸增加到每天4-5餐，但仍需注意食物的質地和烹調方式[^60]。烹調方法以蒸、煮、燉、焖為主，避免煎、炸、烤等可能使食物變硬或產生刺激物質的方式[^61]。同時，應確保食物溫度適中，避免過熱或過冷[^62]。

第五階段：普通飲食期（術後2週以上）

當患者對軟食耐受良好，無消化不良或其他不適症狀，且手術傷口癒合良好時，可以逐步過渡到普通飲食[^63]。香港大學醫學院的研究指出，大多數癌症患者在手術後2-4週可以恢復普通飲食，但具體時間因手術類型、範圍和個人恢復情況而異[^64]。

普通飲食期的特點包括[^65]：

• 幾乎可以攝入所有類型的食物
• 食物质地正常，需要充分咀嚼
• 烹調方法多樣化
• 飲食結構接近正常人的均衡飲食

然而，即使恢復到普通飲食期，癌症患者仍需注意以下原則[^66]：

1. 保持營養均衡：確保攝入足夠的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質
2. 繼續少量多餐：如果食慾仍未完全恢復，可以維持每天4-5餐的模式
3. 避免刺激性食物：根據個人耐受情況，可能需要暫時避免過於辛辣、酸性或粗糙的食物
4. 注意食物安全：免疫功能可能尚未完全恢復，仍需注意食物安全
5. 根據後續治療調整：如果需要接受放化療等後續治療，飲食可能需要進一步調整

香港醫院管理局強調，從一個飲食階段過渡到下一個階段應該是漸進的，每個階段的持續時間因人而異[^67]。患者應密切關注身體的反應，如有不適應及時向醫療團隊報告，不要強行過渡[^68]。同時，整個恢復過程中，充足的水分補充和適當的營養監測都是必不可少的[^69]。

常見副作用及飲食對策

癌症手術後，患者可能會面臨多種與飲食相關的副作用，這些副作用不僅影響營養攝入，還可能降低生活質量[^70]。香港癌症基金會的調查顯示，超過75%的癌症患者在手術後會經歷至少一種飲食相關的副作用[^71]。了解這些常見副作用及其飲食對策，有助於患者更好地管理症狀，確保獲得足夠的營養支持。

1. 食慾不振

食慾不振是癌症手術後最常見的問題之一，可能由手術壓力、麻醉藥物、疼痛、焦慮等多種因素引起[^72]。香港營養師協會指出，持續的食慾不振可能導致營養不良，延遲恢復進程[^73]。

飲食對策[^74]：

• 少量多餐：每天5-6小餐，每餐份量少但營養密度高
• 優先選擇高蛋白食物：即使在食慾不佳時，也應確保攝入足夠的蛋白質
• 營養密度高的食物：選擇在少量食物中提供較多營養的選擇，如堅果、牛油果、奶酪等
• 美化食物外觀：使用不同顏色的食物搭配，增加視覺吸引力
• 改善用餐環境：在舒適、放鬆的環境中進餐，避免強烈的氣味
• 適度運動：在醫生允許的範圍內進行適度運動，如短距離散步，有助於刺激食慾
• 考慮營養補充品：在醫生或營養師建議下，使用高蛋白、高熱量的營養補充品

2. 惡心嘔吐

惡心和嘔吐是癌症手術後另一常見問題，可能由麻醉藥物、止痛藥、腸道功能紊亂或心理因素引起[^75]。香港醫院管理局的資料顯示，約30-50%的癌症患者在手術後會經歷不同程度的惡心嘔吐[^76]。

飲食對策[^77]：

• 乾燥食物：嘗試蘇打餅乾、烤麵包片等乾燥食物，有助於吸收胃酸
• 清淡食物：選擇清淡、易消化的食物，如粥、麵條、蒸蛋等
• 避免刺激性食物：暫時避免辛辣、油膩、過甜或氣味強烈的食物
• 少量多餐：避免胃部過度擴張，減少惡心感
• 分開攝入液體和固體：在餐前30分鐘或餐後1小時再飲用液體
• 冷食或室溫食物：熱食可能產生較強氣味，增加惡心感
• 生薑：研究顯示生薑有助於緩解惡心，可嘗試生薑茶或少量新鮮生薑
• 緩慢進食：細嚼慢嚥，給身體足夠時間消化

3. 味覺改變

許多癌症患者在手術後會經歷味覺改變，包括味覺減退、味覺異常或金屬味等[^78]。香港大學醫學院的研究發現，約40%的癌症手術患者會出現不同程度的味覺改變，這可能影響食慾和食物選擇[^79]。

飲食對策[^80]：

• 調味劑使用：使用香草、香料、檸檬汁等天然調味劑增強食物風味
• 嘗試不同質地：質地的變化可以彌補味覺的不足
• 冷食或室溫食物：冷食通常比熱食氣味較弱，可能更容易接受
• 口腔護理：餐前餐後使用蘇打水或鹽水漱口，有助於清除口腔異味
• 塑料餐具：使用塑料或陶瓷餐具代替金屬餐具，減少金屬味
• 蛋白質食物選擇：雞肉、豬肉、蛋類等可能比紅肉更容易接受
• 水果和蔬菜：新鮮水果和蔬菜通常味道清新，可能更易接受
• 保持嘗試：味覺改變通常是暫時的，持續嘗試不同食物有助於適應

4. 口腔或喉部疼痛

口腔或喉部手術後，或者由於某些藥物副作用，患者可能會經歷口腔或喉部疼痛，影響進食[^81]。香港醫院管理局的資料顯示，約25%的頭頸部癌症手術患者會出現嚴重的進食困難[^82]。

飲食對策[^83]：

• 質地柔軟的食物：選擇泥狀、糊狀或液態食物，減少咀嚼和吞嚥困難
• 溫涼食物：避免過熱或過冷的食物，選擇溫涼的食物減少刺激
• 營養密度高的流質：如高蛋白奶昔、營養補充飲品等
• 避免刺激性食物：暫時避免酸性、辛辣、粗糙或堅硬的食物
• 使用吸管：有助於控制食物流動，減少疼痛
• 局部麻醉：在醫生建議下，餐前使用局部麻醉漱口水
• 保持口腔濕潤：經常小口喝水或無糖糖果，保持口腔濕潤
• 營養支持：如果口服攝入不足，考慮管飼營養支持

5. 腹脹和氣脹

手術後腸道功能減弱，加上某些藥物影響，患者可能會經歷腹脹和氣脹等不適症狀[^84]。香港營養師協會指出，這些症狀在腹部手術後尤其常見，可能影響食慾和營養攝入[^85]。

飲食對策[^86]：

• 避免產氣食物：暫時避免豆類、洋蔥、花椰菜、捲心菜等易產氣食物
• 少量多餐：減少單次攝入量，避免胃部過度擴張
• 緩慢進食：細嚼慢嚥，減少吞嚥空氣
• 避免吸管：使用吸管可能增加吞嚥空氣的機會
• 避免碳酸飲料：氣泡飲料可能加重腹脹
• 薄荷茶：薄荷有助於緩解消化不適和氣脹
• 適度活動：在醫生允許的範圍內進行適度活動，如短距離散步，有助於促進腸蠕動
• 考慮消化酶：在醫生建議下，使用消化酶補充劑

6. 腹瀉或便秘

手術後腸道功能紊亂，加上藥物影響和飲食改變，患者可能會經歷腹瀉或便秘等排便問題[^87]。香港衛生署的資料顯示，約35%的癌症手術患者會出現排便習慣的改變[^88]。

腹瀉的飲食對策[^89]：

• 補充水分和電解質：腹瀉會導致水分和電解質流失，需及時補充
• BRAT飲食：香蕉、米飯、蘋果醬和吐司等易消化食物
• 避免高纖維食物：暫時避免全穀物、生蔬菜、堅果等高纖維食物
• 避免乳製品：暫時避免牛奶、奶酪等乳製品，除非是酸奶
• 少量多餐：減少腸道負擔
• 避免刺激性食物：暫時避免辛辣、油膩、高糖食物
• 考慮益生菌：在醫生建議下，使用益生菌補充劑

便秘的飲食對策[^90]：

• 增加纖維攝入：逐步增加水果、蔬菜、全穀物等高纖維食物
• 充足水分：確保每天攝入足夠的水分，幫助纖維發揮作用
• 規律進食：建立規律的進食習慣，促進腸道規律蠕動
• 適度活動：在醫生允許的範圍內進行適度活動，促進腸蠕動
• 避免便秘食物：暫時避免香蕉、白米飯等可能加重便秘的食物
• 考慮益生菌：在醫生建議下，使用益生菌補充劑
• 天然緩瀉劑：如梅子汁、西梅等天然緩瀉食物

7. 吞嚥困難

某些癌症手術，特別是頭頸部或食道手術，可能導致吞嚥困難[^91]。香港中文大學醫學院的研究指出，約50%的頭頸部癌症手術患者會出現不同程度的吞嚥困難，這可能嚴重影響營養攝入和生活質量[^92]。

飲食對策[^93]：

• 質地調整：根據困難程度，選擇泥狀、糊狀或液態食物
• 稠度調整：使用增稠劑調整液體稠度，使其更容易吞嚥
• 避免混合質地：避免在同一口食物中混合不同質地，如湯中的固體
• 適當姿勢：採用適當的進食姿勢，如輕微前傾，有助於吞嚥
• 小口慢嚥：每次少量食物，充分咀嚼後再吞嚥
• 雙次吞嚥：每次吞嚥後再進行一次空吞嚥，確保食物完全通過
• 口腔護理：餐前餐後進行口腔護理，保持口腔清潔
• 言語治療：尋求言語治療師的專業指導，學習吞嚥技巧

8. 疲勞

手術後疲勞是常見問題，可能影響患者準備和進食的能力[^94]。香港癌症基金會的調查顯示，約80%的癌症患者在手術後會經歷不同程度的疲勞[^95]。

飲食對策[^96]：

• 簡單餐食：選擇製作簡單、準備方便的食物，減少準備時間和精力
• 提前準備：在精力較好時提前準備或批量烹飪，分裝冷凍
• 尋求幫助：請家人或朋友幫助購物、烹飪和準備餐食
• 營養密度高的食物：選擇在少量食物中提供較多營養的選擇
• 即食選項：考慮健康的即食選項，如預切蔬菜、即食雞肉等
• 高能量點心：準備一些隨手可取的高能量點心，如堅果、能量棒等
• 充足水分：脫水可能加重疲勞感，確保充足水分攝入
• 規律進食：保持規律進食，維持穩定的能量水平

香港醫院管理局強調，每個患者的情況都是獨特的，應根據個人具體症狀和耐受性調整飲食策略[^97]。同時，如果副作用持續或加重，應及時向醫療團隊報告，尋求專業幫助[^98]。綜合管理這些副作用，不僅能改善營養攝入，還能提高生活質量，促進整體恢復[^99]。

特定營養素在恢復中的作用

癌症手術後，身體需要各種營養素來支持傷口癒合、免疫功能恢復和整體康復過程[^100]。香港大學醫學院的研究指出，某些營養素在癌症手術後恢復期扮演著特別重要的角色[^101]。了解這些關鍵營養素的功能和食物來源，有助於患者和照顧者制定更有針對性的飲食計劃。

1. 蛋白質

蛋白質是傷口癒合和組織修復的基礎，對於癌症手術後患者至關重要[^102]。香港營養師協會建議，癌症手術後患者每天應攝入1.2-1.5克/公斤體重的蛋白質，高於普通健康人的0.8-1.0克/公斤體重[^103]。

蛋白質在恢復中的作用[^104]：

• 促進傷口癒合：蛋白質是膠原蛋白合成的主要原料，膠原蛋白是傷口癒合的關鍵成分
• 維持肌肉質量：手術後身體可能分解肌肉組織來獲取能量，充足的蛋白質攝入有助於減少這種分解
• 支持免疫功能：抗體和免疫細胞的生成需要蛋白質
• 幫助藥物代謝：許多藥物代謝所需的酶由蛋白質構成

優質蛋白質食物來源[^105]：

• 動物性蛋白：雞肉、魚肉、瘦肉、雞蛋、奶製品
• 植物性蛋白：豆腐、豆漿、扁豆、鷹嘴豆、堅果、種子
• 蛋白質補充品：在醫生或營養師建議下，可考慮使用乳清蛋白、大豆蛋白等補充品

香港醫院管理局建議，如果患者經口攝入不足，可考慮使用蛋白質強化食品或蛋白質補充品[^106]。蛋白質強化方法包括在普通食物中加入奶粉、蛋白粉、堅果粉等[^107]。

2. 碳水化合物

碳水化合物是身體的主要能量來源，對於手術後恢復至關重要[^108]。香港營養師協會建議，碳水化合物應佔癌症手術後患者總熱量攝入的50-60%[^109]。

碳水化合物在恢復中的作用[^110]：

• 提供能量：為傷口癒合、組織修復和免疫功能提供即時能量
• 節省蛋白質：充足的碳水化合物攝入可以防止身體分解蛋白質來獲取能量
• 支持腸道功能：某些碳水化合物（如纖維）有助於維持腸道健康
• 維持血糖穩定：規律的碳水化合物攝入有助於維持穩定的血糖水平

健康碳水化合物食物來源[^111]：

• 複合碳水化合物：全穀物（糙米、全麥麵包、燕麥）、豆類、薯類
• 簡單碳水化合物：水果、部分蔬菜
• 應限制的碳水化合物：精製糖、甜點、含糖飲料

香港衛生署建議，優先選擇低血糖指數的碳水化合物，如全穀物、豆類和大部分蔬果，避免精製碳水化合物和高糖食品[^112]。低血糖指數食物可以提供更持久的能量，有助於維持穩定的血糖水平[^113]。

3. 脂肪

脂肪是濃縮的能量來源，也是某些必需營養素的載體，對於癌症手術後恢復有重要作用[^114]。香港營養師協會建議，脂肪應佔癌症手術後患者總熱量攝入的25-30%[^115]。

脂肪在恢復中的作用[^116]：

• 提供濃縮能量：脂肪是熱量密度最高的營養素，對於食慾不佳的患者特別有用
• 支持細胞功能：脂肪是細胞膜的重要組成部分
• 幫助吸收脂溶性維生素：維生素A、D、E、K需要脂肪才能被身體吸收
• 減輕炎症反應：某些脂肪（如omega-3脂肪酸）具有抗炎作用

健康脂肪食物來源[^117]：

• 單不飽和脂肪：橄欖油、菜籽油、酪梨、堅果
• 多不飽和脂肪：深海魚類（如三文魚、鯖魚）、亞麻籽、奇亞籽、核桃
• 應限制的脂肪：飽和脂肪（如肥肉、奶油）、反式脂肪（如部分加工食品）

香港大學醫學院的研究指出，omega-3脂肪酸具有抗炎作用，可能有助於減輕手術後的炎症反應[^118]。富含omega-3脂肪酸的食物包括深海魚類、亞麻籽、奇亞籽和核桃[^119]。

4. 維生素A

維生素A對於免疫功能和傷口癒合至關重要，是癌症手術後恢復期的重要營養素[^120]。香港營養師協會建議，癌症手術後患者應確保充足的維生素A攝入[^121]。

維生素A在恢復中的作用[^122]：

• 促進傷口癒合：維生素A參與膠原蛋白合成和上皮細胞形成
• 支持免疫功能：維生素A對於維持黏膜免疫和全身免疫功能至關重要
• 抗氧化作用：維生素A具有抗氧化特性，有助於保護細胞免受損傷

維生素A食物來源[^123]：

• 動物性來源：肝臟、魚肝油、蛋黃、奶製品
• 植物性來源（β-胡蘿蔔素）：胡蘿蔔、南瓜、紅薯、菠菜、芒果

香港衛生署提醒，雖然維生素A對恢復很重要，但過量攝入（特別是動物性維生素A）可能導致中毒，應避免盲目服用高劑量維生素A補充劑[^124]。

5. 維生素C

維生素C是另一種對傷口癒合和免疫功能至關重要的營養素，在癌症手術後恢復期扮演重要角色[^125]。香港大學醫學院的研究指出，手術後身體對維生素C的需求會增加[^126]。

維生素C在恢復中的作用[^127]：

• 促進膠原蛋白合成：維生素C是膠原蛋白合成過程中的必要輔助因子
• 增強免疫功能：維生素C支持多種免疫細胞的功能
• 抗氧化作用：維生素C是強效抗氧化劑，有助於保護細胞免受損傷
• 促進鐵吸收：維生素C有助於植物性鐵的吸收，預防貧血

維生素C食物來源[^128]：

• 柑橘類水果：橙子、柚子、檸檬
• 其他水果：奇異果、草莓、木瓜、西瓜
• 蔬菜：甜椒、西蘭花、番茄、菠菜

香港營養師協會建議，由於維生素C是水溶性的，身體無法儲存，應每天攝入富含維生素C的食物[^129]。同時，維生素C對熱敏感，烹調時應盡量減少加熱時間，或選擇生食[^130]。

6. 維生素E

維生素E是一種脂溶性抗氧化劑，對於癌症手術後恢復有重要作用[^131]。香港中文大學醫學院的研究指出，維生素E可能有助於減輕手術後的氧化應激[^132]。

維生素E在恢復中的作用[^133]：

• 抗氧化作用：維生素E保護細胞膜免受氧化損傷
• 支持免疫功能：維生素E對於維持正常的免疫功能至關重要
• 抗炎作用：維生素E可能具有輕微的抗炎作用，有助於減輕手術後的炎症反應

維生素E食物來源[^134]：

• 植物油：葵花籽油、紅花籽油、小麥胚芽油
• 堅果和種子：杏仁、榛子、花生、葵花籽
• 綠葉蔬菜：菠菜、西蘭花
• 全穀物：全麥麵包、糙米

香港醫院管理局提醒，雖然維生素E對恢復有益，但高劑量補充劑可能與某些藥物產生交互作用，應在醫生指導下使用[^135]。

7. B族維生素

B族維生素是一組水溶性維生素，包括B1（硫胺素）、B2（核黃素）、B3（菸鹼酸）、B5（泛酸）、B6（吡哆醇）、B7（生物素）、B9（葉酸）和B12（鈷胺素），它們在能量代謝和神經系統功能中扮演重要角色[^136]。香港營養師協會指出，B族維生素對於癌症手術後恢復至關重要[^137]。

B族維生素在恢復中的作用[^138]：

• 能量代謝：B族維生素是能量代謝過程中的輔酶，有助於將食物轉化為可用能量
• 神經系統功能：B族維生素支持神經系統健康，可能有助於減輕手術後的神經症狀
• 紅血球形成：某些B族維生素（如B12和葉酸）對於紅血球形成至關重要，預防貧血
• 蛋白質代謝：B族維生素參與蛋白質代謝，支持組織修復

B族維生素食物來源[^139]：

• 全穀物：糙米、全麥麵包、燕麥
• 肉類：瘦肉、雞肉、魚肉
• 蛋類和奶製品：雞蛋、牛奶、奶酪
• 豆類和堅果：扁豆、鷹嘴豆、花生
• 綠葉蔬菜：菠菜、羽衣甘藍
• 酵母和發酵食品：營養酵母、啤酒酵母

香港大學醫學院建議，由於B族維生素是水溶性的，身體無法大量儲存，應每天攝入富含B族維生素的食物[^140]。同時，某些藥物（如化療藥物）可能影響B族維生素的吸收或代謝，在這種情況下可能需要補充劑[^141]。

8. 鋅

鋅是一種必需礦物質，對於傷口癒合、免疫功能和蛋白質合成至關重要[^142]。香港營養師協會指出，手術後身體對鋅的需求會增加[^143]。

鋅在恢復中的作用[^144]：

• 促進傷口癒合：鋅參與膠原蛋白合成和細胞增殖，對傷口癒合至關重要
• 支持免疫功能：鋅對於多種免疫細胞的功能和發育至關重要
• 蛋白質合成：鋅是許多酶的輔助因子，參與蛋白質合成
• 味覺和嗅覺：鋅對於維持正常的味覺和嗅覺功能至關重要

鋅的食物來源[^145]：

• 動物性來源：蠔、紅肉、禽肉、蟹、蝦
• 植物性來源：豆類、堅果、全穀物、種子
• 其他：奶製品、蛋類

香港醫院管理局提醒，雖然鋅對恢復很重要，但過量攝入可能導致銅吸收不良和免疫抑制，應避免盲目服用高劑量鋅補充劑[^146]。

9. 硒

硒是一種必需礦物質，具有強大的抗氧化作用，對於癌症手術後恢復有重要作用[^147]。香港中文大學醫學院的研究指出，硒可能有助於減輕手術後的氧化應激[^148]。

硒在恢復中的作用[^149]：

• 抗氧化作用：硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成部分，這是一種重要的抗氧化酶
• 支持免疫功能：硒對於免疫系統的正常功能至關重要
• 抗炎作用：硒可能具有抗炎作用，有助於減輕手術後的炎症反應

硒的食物來源[^150]：

• 海產：金槍魚、蝦、蟹、蠔
• 肉類：雞肉、牛肉、豬肉
• 堅果和種子：巴西堅果（特別富含硒）、葵花籽
• 全穀物：糙米、全麥麵包
• 蔬菜：蘑菇、大蒜

香港衛生署提醒，雖然硒對恢復有益，但過量攝入可能導致硒中毒，應避免盲目服用高劑量硒補充劑[^151]。

10. 鐵

鐵是一種必需礦物質，對於氧氣運輸和能量代謝至關重要[^152]。香港營養師協會指出，手術後失血和食欲不振可能導致鐵缺乏，影響恢復[^153]。

鐵在恢復中的作用[^154]：

• 氧氣運輸：鐵是血紅蛋白的組成部分，負責將氧氣運輸到全身組織
• 能量代謝：鐵參與細胞呼吸過程，對於能量產生至關重要
• 免疫功能：鐵對於正常的免疫功能至關重要
• 傷口癒合：鐵參與膠原蛋白合成，對傷口癒合有重要作用

鐵的食物來源[^155]：

• 血基質鐵（易吸收）：紅肉、肝臟、魚肉、禽肉、蛋黃
• 非血基質鐵（較難吸收）：豆類、綠葉蔬菜、全穀物、堅果
• 增強鐵吸收的食物：富含維生素C的食物（如柑橘類水果、甜椒）

香港醫院管理局建議，對於鐵缺乏的患者，除了增加富含鐵的食物攝入外，還可以搭配富含維生素C的食物以增強鐵的吸收[^156]。同時，應避免在攝入鐵質食物時同時攝入茶、咖啡或高鈣食物，這些可能干擾鐵的吸收[^157]。

香港大學醫學院強調，雖然這些營養素在恢復中扮演重要角色，但應優先通過均衡飲食獲取，而非依賴補充劑[^158]。只有在醫生或營養師確認存在特定營養素缺乏的情況下，才應考慮使用補充劑[^159]。同時，應注意營養素之間的平衡和協同作用，而非單一追求某種營養素的高劑量攝入[^160]。

癌症手術後飲食禁忌與注意事項

癌症手術後，患者的消化系統和免疫功能可能暫時受到影響，某些食物可能不適合在恢復期攝入[^161]。香港醫院管理局和香港營養師協會都強調，了解並遵守適當的飲食禁忌和注意事項，對於預防併發症、促進恢復至關重要[^162]。以下是一些癌症手術後患者應特別注意的飲食禁忌和注意事項。

1. 生食和未煮熟的食物

手術後，特別是接受過化學治療的患者，免疫功能可能暫時受到抑制，使身體更容易受到食源性病原體的侵害[^163]。世界衛生組織強調，癌症患者應避免生食和未煮熟的食物，以降低食源性疾病風險[^164]。

應避免的食物[^165]：

• 生肉和生魚：如壽司、刺身、生蠔、鞑靼牛肉等
• 生蛋或未完全煮熟的蛋：如生蛋黃、半熟蛋、自製蛋黃醬等
• 未經巴氏消毒的乳製品：如某些軟奶酪、生奶等
• 生豆芽：如苜蓿芽、豆苗等
• 未經洗淨的生蔬果

注意事項[^166]：

• 所有肉類、禽類、蛋類和海鮮應完全煮熟，內部溫度達到75°C以上
• 水果和蔬菜應徹底清洗，最好去皮食用
• 避免自助餐或沙拉吧等難以確保食物安全的地方
• 外出就餐時，選擇衛生條件良好的餐廳，避免生冷食物

香港衛生署提醒，食物安全應是癌症患者飲食調理的首要考量，特別是在手術後恢復期和免疫功能低下時期[^167]。

2. 刺激性食物

手術後，消化系統可能變得敏感，某些刺激性食物可能加重不適症狀[^168]。香港營養師協會建議，在恢復期應暫時避免或限制刺激性食物的攝入[^169]。

應限制的食物[^170]：

• 辛辣食物：如辣椒、胡椒、芥末等
• 過酸食物：如柑橘類水果、醋等
• 過鹹食物：如醃製食品、加工肉類等
• 咖啡因飲料：如咖啡、濃茶、可樂等
• 酒精飲料

注意事項[^171]：

• 刺激性食物的耐受性因人而異，應根據個人反應調整
• 如有口腔或喉部疼痛，應避免過熱、過冷或過於粗糙的食物
• 如有胃酸反流或消化不良，應避免辛辣、油膩和酸性食物
• 酒精可能與某些藥物產生交互作用，應在整個治療和恢復期避免飲酒

香港醫院管理局建議，患者應密切觀察身體對不同食物的反應，逐步 reintroduce 食物，避免一次性攝入多種可能引起不適的食物[^172]。

3. 高脂和油炸食物

高脂和油炸食物可能增加消化系統負擔，加重某些手術後常見的副作用，如噁心、腹脹等[^173]。香港營養師協會建議，在恢復期應限制高脂和油炸食物的攝入[^174]。

應限制的食物[^175]：

• 油炸食品：如炸雞、薯條、春捲等
• 高脂肉類：如肥肉、五花肉、香腸、臘肉等
• 全脂乳製品：如全脂牛奶、奶油、黃油等
• 高脂點心和甜食：如蛋糕、派、冰淇淋等
• 油膩的醬料和調味品：如蛋黃醬、沙拉醬等

注意事項[^176]：

• 選擇瘦肉、去皮禽肉和魚肉等低脂蛋白質來源
• 烹調時以蒸、煮、烤、焖為主，避免煎炸
• 使用少量植物油代替動物油
• 選擇低脂或脫脂乳製品
• 控制添加脂肪的量，如烹調油、沙拉醬等

香港大學醫學院的研究指出，高脂飲食可能延遲胃排空，加重噁心和腹脹感，特別是在胃腸道手術後[^177]。

4. 高糖食物和精製碳水化合物

高糖食物和精製碳水化合物可能導致血糖波動，加劇疲勞感，並提供有限的營養價值[^178]。香港營養師協會建議，在恢復期應限制高糖食物和精製碳水化合物的攝入[^179]。

應限制的食物[^180]：

• 糖果和巧克力
• 糕點和甜點
• 含糖飲料：如汽水、果汁飲料、加糖咖啡等
• 精製穀物：如白麵包、白米飯、普通麵條等
• 加工早餐穀物

注意事項[^181]：

• 選擇全穀物代替精製穀物，如糙米、全麥麵包、燕麥等
• 限制添加糖的攝入，選擇天然甜味的水果作為甜點
• 飲用白開水、淡茶或稀釋的果汁代替含糖飲料
• 閱讀食品標籤，注意隱藏的添加糖
• 如有糖尿病或血糖問題，應更加嚴格控制碳水化合物攝入

香港衛生署提醒，雖然高糖食物可能提供短暫的能量提升，但隨後的血糖下降可能加劇疲勞感，不利於整體恢復[^182]。

5. 產氣食物

某些食物在消化過程中可能產生氣體，導致腹脹、不適等症狀，特別是在腹部手術後[^183]。香港醫院管理局建議，在恢復期應限制產氣食物的攝入[^184]。

應限制的食物[^185]：

• 豆類：如扁豆、鷹嘴豆、黑豆等
• 十字花科蔬菜：如花椰菜、捲心菜、西蘭花、洋蔥等
• 碳酸飲料
• 高纖維食物：如全穀物、堅果、種子等（在恢復初期）
• 某些水果：如蘋果、梨、桃子等

注意事項[^186]：

• 逐步增加纖維攝入，給消化系統時間適應
• 烹調蔬菜時可以延長烹調時間，使其更容易消化
• 豆類可以浸泡後更換水再烹煮，減少產氣物質
• 如有腹脹問題，可以考慮使用消化酶補充劑
• 適度活動有助於促進腸蠕動，減少氣體積聚

香港營養師協會指出，產氣食物的耐受性因人而異，患者應根據個人經驗調整飲食[^187]。

6. 過硬和難以消化的食物

手術後，特別是消化道手術後，消化系統可能暫時無法有效處理過硬和難以消化的食物[^188]。香港醫院管理局建議，在恢復期應避免過硬和難以消化的食物[^189]。

應避免的食物[^190]：

• 堅果和種子（除非磨成粉或製成醬）
• 爆米花
• 硬皮水果：如蘋果、梨等（除非煮熟或去皮）
• 粗糙的麵包和穀物
• 筋質多的肉類
• 含有硬粒或種子的食物

注意事項[^191]：

• 選擇質地柔軟、易於咀嚼和消化的食物
• 烹調時可以延長烹調時間，使食物變軟
• 將食物切碎或剁碎，減少咀嚼負擔
• 如有吞嚥困難，可以考慮將食物製成泥狀或糊狀
• 確保充分咀嚼，每口食物咀嚼20-30次

香港大學醫學院的研究指出，過硬和難以消化的食物可能增加消化系統負擔，甚至導致阻塞，特別是在消化道手術後[^192]。

7. 某些草藥和補充劑

雖然某些草藥和補充劑可能對健康有益，但在癌症手術後恢復期，某些草藥和補充劑可能與藥物產生交互作用，或影響手術效果[^193]。香港醫院管理局建議，在恢復期應謹慎使用草藥和補充劑[^194]。

應謹慎使用的補充劑[^195]：

• 高劑量抗氧化劑：如高劑量維生素C、維生素E等
• 免疫調節劑：如紫錐菊、人參等
• 抗凝血草藥：如大蒜、薑黃、銀杏等
• 影響肝臟代謝的草藥：如貫葉連翹、卡瓦等
• 高劑量單一營養素：如高劑量鋅、硒等

注意事項[^196]：

• 在使用任何草藥或補充劑前，應諮詢醫生或藥劑師
• 告知醫療團隊您正在使用的所有草藥和補充劑
• 選擇有品質保證的產品，避免受污染或摻假的產品
• 注意可能的副作用和藥物交互作用
• 優先通過均衡飲食獲取營養，而非依賴補充劑

香港中文大學醫學院的研究指出，某些草藥和補充劑可能影響藥物代謝酶，改變藥物濃度和效果，特別是在手術後恢復期同時使用多種藥物時[^197]。

8. 過敏食物和不耐受食物

手術後，身體可能變得更加敏感，對某些食物的過敏反應或不耐受可能加重[^198]。香港營養師協會建議，在恢復期應特別注意避免個人已知的過敏食物和不耐受食物[^199]。

常見的過敏和不耐受食物[^200]：

• 乳製品（乳糖不耐受）
• 麩質（小麥、大麥、黑麥等）
• 甲殼類海鮮
• 堅果
• 蛋類
• 大豆
• 某些水果（如草莓、柑橘等）

注意事項[^201]：

• 了解並避免個人已知的過敏和不耐受食物
• 閱讀食品標籤，注意隱藏的過敏原
• 外出就餐時，告知服務員您的食物過敏或不耐受情況
• 如出現新的食物不耐受症狀，應記錄並向醫療團隊報告
• 考慮進行食物過敏或不耐受測試，特別是如果症狀嚴重或不明確

香港醫院管理局提醒，手術後可能出現新的食物不耐受，這可能是暫時的，隨著恢復進展可能會改善[^202]。

香港大學醫學院強調，雖然這些飲食禁忌和注意事項很重要，但每個患者的情況都是獨特的，應根據個人手術類型、恢復進展和耐受性調整飲食[^203]。同時，應密切關注身體的反應，如有不適應及時向醫療團隊報告，不要強行攝入引起不適的食物[^204]。最重要的是，確保在恢復期獲得足夠的營養支持，以促進傷口癒合和整體康復[^205]。

實用食譜與飲食計劃

癌症手術後恢復期，患者和照顧者常常面臨”該吃什麼”和”如何準備”的挑戰[^206]。香港癌症基金會的調查顯示，超過70%的癌症患者和家屬表示，他們需要更多實用的食譜和飲食計劃指導[^207]。本節將提供一系列適合癌症手術後不同恢復階段的實用食譜和飲食計劃，幫助患者獲得足夠的營養支持，同時應對可能出現的各種飲食相關問題。

流質飲食期食譜（術後1-3天）

流質飲食期是手術後的早期階段，此時消化系統剛開始恢復功能，需要質地流暢、易於消化的食物[^208]。香港醫院管理局建議，流質飲食期的食物應提供足夠的水分、電解質和基本能量，同時不給消化系統帶來過多負擔[^209]。

1. 高蛋白米湯

材料[^210]： - 糙米或白米 2湯匙 - 水 500毫升 - 雞胸肉 50克（切碎） - 少量鹽（可選）

製作方法[^211]： 1. 米洗淨後與水一同放入鍋中，大火煮開後轉小火煮30分鐘，至米粒完全軟化 2. 加入切碎的雞胸肉，繼續煮10分鐘，至肉完全熟透 3. 用濾網過濾，只保留湯部分 4. 加入少量鹽調味（如醫生允許）

營養價值[^212]： - 提供易於吸收的蛋白質和碳水化合物 - 補充水分和電解質 - 溫和不刺激消化系統

2. 蔬果冰沙

材料[^213]： - 熟透的香蕉 1/2根 - 熟透的木瓜 1/4個 - 原味酸奶 100毫升 - 蜂蜜 1茶匙（可選） - 水或蘋果汁 100毫升

製作方法[^214]： 1. 香蕉和木瓜去皮切塊 2. 所有材料放入攪拌機中，攪拌至完全順滑 3. 如過濃，可加入少量水或蘋果汁調整稠度 4. 立即飲用或冷藏保存（不超過24小時）

營養價值[^215]： - 提供維生素、礦物質和抗氧化劑 - 香蕉和木瓜易於消化，提供能量 - 酸奶提供蛋白質和益生菌

3. 雞肉蔬菜湯

材料[^216]： - 雞胸肉 100克 - 胡蘿蔔 50克（切碎） - 西洋芹 30克（切碎） - 洋蔥 30克（切碎） - 水 800毫升 - 少量鹽和胡椒（可選）

製作方法[^217]： 1. 雞肉洗淨切小塊 2. 所有蔬菜洗淨切碎 3. 雞肉和蔬菜放入鍋中，加水煮開 4. 轉小火煮30-40分鐘，至肉和蔬菜完全軟化 5. 用濾網過濾，只保留湯部分 6. 加入少量鹽和胡椒調味（如醫生允許）

營養價值[^218]： - 提供水分、電解質和基本營養素 - 雞肉提供易於吸收的蛋白質 - 蔬菜提供維生素和礦物質

半流質飲食期食譜（術後3-7天）

半流質飲食期是流質飲食和軟食之間的過渡階段，此時食物質地仍需柔軟，但可以比流質飲食期稍微濃稠一些[^219]。香港營養師協會建議，半流質飲食期的食物應提供更多的營養密度，同時保持易於消化和吞嚥的特性[^220]。

1. 蛋花粥

材料[^221]： - 白米或糙米 50克 - 水 500毫升 - 雞蛋 1個 - 雞胸肉 50克（切碎） - 胡蘿蔔 30克（切碎） - 少量鹽和蔥花（可選）

製作方法[^222]： 1. 米洗淨後與水一同放入鍋中，大火煮開後轉小火煮30分鐘，至米粒完全軟化成粥 2. 加入切碎的雞胸肉和胡蘿蔔，繼續煮10分鐘，至肉和蔬菜完全熟透 3. 雞蛋打散，慢慢倒入粥中，邊倒邉攪拌，形成蛋花 4. 加入少量鹽調味（如醫生允許） 5. 撒上少量蔥花裝飾（可選）

營養價值[^223]： - 提供優質蛋白質、碳水化合物和多種維生素礦物質 - 易於消化吸收 - 提供持續能量

2. 蒸蛋羹

材料[^224]： - 雞蛋 2個 - 水或清湯 200毫升 - 雞胸肉 50克（切小丁） - 胡蘿蔔 30克（切小丁） - 青豆 20克 - 少量鹽和香油（可選）

製作方法[^225]： 1. 雞蛋打散，加入水或清湯，攪拌均勻 2. 雞胸肉、胡蘿蔔和青豆分別焯水至半熟 3. 將蛋液過濾去泡沫，倒入蒸碗中 4. 將半熟的肉和蔬菜均勻撒在蛋液上 5. 蒸鍋水燒開後，放入蒸碗，中火蒸10-15分鐘，至蛋羹凝固 6. 出鍋後可加入少量鹽和香油調味（如醫生允許）

營養價值[^226]： - 提供高品質蛋白質和多種營養素 - 質地柔軟，易於吞嚥和消化 - 溫和不刺激消化系統

3. 南瓜土豆泥

材料[^227]： - 南瓜 200克 - 土豆 200克 - 牛奶或植物奶 50毫升 - 橄欖油或無鹽奶油 1茶匙 - 少量鹽和胡椒（可選）

製作方法[^228]： 1. 南瓜和土豆去皮切塊 2. 放入蒸鍋中蒸20-25分鐘，至完全軟化 3. 將蒸好的南瓜和土豆放入碗中，用叉子或土豆泥器壓成泥 4. 加入牛奶或植物奶，橄欖油或無鹽奶油，攪拌均勻至適當稠度 5. 加入少量鹽和胡椒調味（如醫生允許）

營養價值[^229]： - 提供複合碳水化合物、纖維和維生素 - 南瓜富含β-胡蘿蔔素，具有抗氧化作用 - 土豆提供鉀質和維生素C

軟食期食譜（術後1-2週）

軟食期是半流質飲食和普通飲食之間的過渡階段，此時食物質地可以更加多樣化，但仍需保持柔軟易於咀嚼和消化的特性[^230]。香港醫院管理局建議，軟食期的食物應提供全面的營養支持，同時幫助消化系統逐步適應正常飲食[^231]。

1. 蒸魚片配軟飯

材料[^232]： - 白肉魚（如鱸魚、石斑魚）150克 - 白米或糙米 50克 - 薑片 3-4片 - 蔥絲 適量 - 醬油 1茶匙（可選） - 香油 幾滴（可選）

製作方法[^233]： 1. 米洗淨後加水煮成軟飯 2. 魚片洗淨，用廚房紙巾吸乾水分 3. 魚片放在蒸盤上，鋪上薑片 4. 蒸鍋水燒開後，放入魚片，大火蒸8-10分鐘，至魚肉完全熟透 5. 出鍋後去掉薑片，撒上蔥絲 6. 如醫生允許，可淋上少量醬油和香油調味 7. 配軟飯食用

營養價值[^234]： - 提供高品質蛋白質和必需脂肪酸 - 魚肉質地柔軟，易於咀嚼和消化 - 提供多種維生素和礦物質

2. 蔬菜雞肉粥

材料[^235]： - 白米或糙米 50克 - 水 600毫升 - 雞胸肉 100克（切小丁） - 胡蘿蔔 30克（切小丁） - 西洋芹 30克（切小丁） - 蘑菇 30克（切片） - 少量鹽和胡椒（可選）

製作方法[^236]： 1. 米洗淨後與水一同放入鍋中，大火煮開後轉小火煮20分鐘 2. 雞肉用少許醬油和澱粉醃製10分鐘 3. 加入雞肉和所有蔬菜，繼續煮10-15分鐘，至所有材料完全熟透 4. 加入少量鹽和胡椒調味（如醫生允許）

營養價值[^237]： - 提供均衡的蛋白質、碳水化合物和纖維 - 多種蔬菜提供不同的維生素和礦物質 - 易於消化吸收

3. 豆腐蒸蛋

材料[^238]： - 雞蛋 2個 - 嫩豆腐 100克 - 水或清湯 150毫升 - 雞胸肉 50克（切小丁） - 胡蘿蔔 30克（切小丁） - 青豆 20克 - 少量鹽和香油（可選）

製作方法[^239]： 1. 雞蛋打散，加入水或清湯，攪拌均勻 2. 豆腐壓成泥，加入蛋液中，攪拌均勻 3. 雞胸肉、胡蘿蔔和青豆分別焯水至半熟 4. 將蛋豆腐液過濾去泡沫，倒入蒸碗中 5. 將半熟的肉和蔬菜均勻撒在蛋豆腐液上 6. 蒸鍋水燒開後，放入蒸碗，中火蒸12-15分鐘，至完全凝固 7. 出鍋後可加入少量鹽和香油調味（如醫生允許）

營養價值[^240]： - 提供高品質植物性和動物性蛋白質 - 質地柔軟，易於吞嚥和消化 - 提供多種必需營養素

普通飲食期食譜（術後2週以上）

普通飲食期是恢復的後期階段，此時患者通常可以攝入正常質地的食物，但仍需注意均衡營養和易於消化[^241]。香港營養師協會建議，普通飲食期的食物應提供全面的營養支持，同時幫助患者恢復正常的飲食習慣和生活質量[^242]。

1. 烤雞胸肉配烤蔬菜

材料[^243]： - 雞胸肉 150克 - 西蘭花 100克 - 胡蘿蔔 1根 - 紅椒 1個 - 橄欖油 1湯匙 - 檸檬汁 1茶匙 - 香草（如迷迭香、百里香）適量 - 少量鹽和胡椒

製作方法[^244]： 1. 雞胸肉洗淨，用少許鹽、胡椒、檸檬汁和香草醃製15分鐘 2. 西蘭花分成小朵，胡蘿蔔切片，红椒切塊 3. 烤箱預熱至200°C 4. 雞胸肉和蔬菜分別放在烤盤上，淋上橄欖油 5. 放入烤箱烤20-25分鐘，至雞肉完全熟透，蔬菜軟化但仍有嚼勁 6. 出爐後可撒上額外香草裝飾

營養價值[^245]： - 提供高品質蛋白質和多種維生素礦物質 - 烹調方式健康，保留食物原有營養 - 提供豐富的纖維和抗氧化物質

2. 三文魚配糙米和蒸蔬菜

材料[^246]： - 三文魚排 150克 - 糙米 50克 - 西蘭花 100克 - 胡蘿蔔 1根 - 青豆 50克 - 檸檬 1/4個 - 橄欖油 1茶匙 - 香草（如蒔蘿）適量 - 少量鹽和胡椒

製作方法[^247]： 1. 糙米洗淨後加水煮成飯 2. 三文魚洗淨，用少許鹽、胡椒和檸檬汁醃製10分鐘 3. 西蘭花分成小朵，胡蘿蔔切片 4. 蒸鍋水燒開後，放入三文魚和蔬菜，蒸8-10分鐘，至魚肉完全熟透，蔬菜軟化 5. 糙米盛盤，放上三文魚和蔬菜 6. 淋上橄欖油，撒上香草和檸檬片裝飾

營養價值[^248]： - 提供omega-3脂肪酸、高品質蛋白質和複合碳水化合物 - 多種蔬菜提供不同的維生素、礦物質和抗氧化物質 - 烹調方式健康，易於消化

3. 蔬菜雞肉炒飯

材料[^249]： - 糙米或白米（隔夜飯）100克 - 雞胸肉 100克（切丁） - 雞蛋 1個 - 胡蘿蔔 30克（切丁） - 青豆 30克 - 玉米粒 30克 - 蔥花 適量 - 橄欖油 1茶匙 - 少量醬油和鹽

製作方法[^250]： 1. 雞肉用少許醬油和澱粉醃製10分鐘 2. 雞蛋打散炒熟盛起 3. 鍋中加橄欖油，放入雞肉炒至變色 4. 加入胡蘿蔔、青豆和玉米粒炒2-3分鐘 5. 加入飯粒，大火炒勻 6. 加入炒蛋和少許醬油調味 7. 最後撒上蔥花即可

營養價值[^251]： - 提供均衡的蛋白質、碳水化合物和纖維 - 多種蔬菜提供不同的維生素和礦物質 - 適合恢復後期的能量需求

高蛋白營養補充飲品

對於食慾不佳或攝入不足的患者，高蛋白營養補充飲品可以提供額外的營養支持[^252]。香港營養師協會建議，可以在兩餐之間或作為點心飲用，以增加總營養攝入[^253]。

1. 香蕉蛋白奶昔

材料[^254]： - 熟透的香蕉 1根 - 原味酸奶 150毫升 - 牛奶或植物奶 150毫升 - 花生醬 1湯匙 - 蜂蜜 1茶匙（可選） - 冰塊 適量

製作方法[^255]： 1. 香蕉去皮切片 2. 所有材料放入攪拌機中 3. 攪拌至完全順滑 4. 如需稀釋，可加入少量牛奶或植物奶 5. 立即飲用

營養價值[^256]： - 提供高品質蛋白質、健康脂肪和碳水化合物 - 香蕉提供鉀質和能量 - 花生醬提供額外蛋白質和健康脂肪

2. 漿果抗氧化奶昔

材料[^257]： - 冷凍混合漿果（藍莓、草莓、覆盆子）1杯 - 原味酸奶 150毫升 - 牛奶或植物奶 150毫升 - 燕麥片 2湯匙 - 蜂蜜 1茶匙（可選） - 亞麻籽粉 1湯匙

製作方法[^258]： 1. 所有材料放入攪拌機中 2. 攪拌至完全順滑 3. 如需稀釋，可加入少量牛奶或植物奶 4. 立即飲用

營養價值[^259]： - 提供高品質蛋白質、抗氧化劑和纖維 - 漿果富含維生素C和抗氧化物質 - 亞麻籽提供omega-3脂肪酸和額外纖維

一週飲食計劃示例

香港醫院管理局建議，癌症手術後患者可以參考以下一週飲食計劃，根據個人恢復階段和耐受性進行調整[^260]。

流質飲食期一週計劃

日期	早餐	上午點心	午餐	下午點心	晚餐	睡前點心
第一天	清湯	稀釋果汁	高蛋白米湯	果凍	雞肉蔬菜湯	電解質飲料
第二天	清湯	稀釋果汁	高蛋白米湯	蔬果冰沙	雞肉蔬菜湯	電解質飲料
第三天	蔬果冰沙	明膠甜點	高蛋白米湯	稀釋果汁	雞肉蔬菜湯	明膠甜點
第四天	蔬果冰沙	明膠甜點	高蛋白米湯	稀釋果汁	雞肉蔬菜湯	明膠甜點
第五天	蔬果冰沙	明膠甜點	高蛋白米湯	稀釋果汁	雞肉蔬菜湯	明膠甜點
第六天	蔬果冰沙	明膠甜點	高蛋白米湯	稀釋果汁	雞肉蔬菜湯	明膠甜點
第七天	蔬果冰沙	明膠甜點	高蛋白米湯	稀釋果汁	雞肉蔬菜湯	明膠甜點

半流質飲食期一週計劃

日期	早餐	上午點心	午餐	下午點心	晚餐	睡前點心
第一天	蛋花粥	蒸蛋羹	蛋花粥	南瓜土豆泥	蒸蛋羹	蔬果冰沙
第二天	蒸蛋羹	南瓜土豆泥	蛋花粥	蒸蛋羹	南瓜土豆泥	蔬果冰沙
第三天	蛋花粥	蒸蛋羹	南瓜土豆泥	蛋花粥	蒸蛋羹	蔬果冰沙
第四天	蒸蛋羹	南瓜土豆泥	蛋花粥	蒸蛋羹	南瓜土豆泥	蔬果冰沙
第五天	蛋花粥	蒸蛋羹	南瓜土豆泥	蛋花粥	蒸蛋羹	蔬果冰沙
第六天	蒸蛋羹	南瓜土豆泥	蛋花粥	蒸蛋羹	南瓜土豆泥	蔬果冰沙
第七天	蛋花粥	蒸蛋羹	南瓜土豆泥	蛋花粥	蒸蛋羹	蔬果冰沙

軟食期一週計劃

日期	早餐	上午點心	午餐	下午點心	晚餐	睡前點心
第一天	蒸魚片配軟飯	豆腐蒸蛋	蔬菜雞肉粥	香蕉蛋白奶昔	蒸魚片配軟飯	蔬果冰沙
第二天	豆腐蒸蛋	香蕉蛋白奶昔	蒸魚片配軟飯	蔬菜雞肉粥	豆腐蒸蛋	蔬果冰沙
第三天	蔬菜雞肉粥	蔬果冰沙	豆腐蒸蛋	香蕉蛋白奶昔	蔬菜雞肉粥	蔬果冰沙
第四天	蒸魚片配軟飯	香蕉蛋白奶昔	蔬菜雞肉粥	豆腐蒸蛋	蒸魚片配軟飯	蔬果冰沙
第五天	豆腐蒸蛋	蔬果冰沙	蒸魚片配軟飯	香蕉蛋白奶昔	豆腐蒸蛋	蔬果冰沙
第六天	蔬菜雞肉粥	香蕉蛋白奶昔	豆腐蒸蛋	蔬果冰沙	蔬菜雞肉粥	蔬果冰沙
第七天	蒸魚片配軟飯	蔬果冰沙	蔬菜雞肉粥	香蕉蛋白奶昔	蒸魚片配軟飯	蔬果冰沙

普通飲食期一週計劃

日期	早餐	上午點心	午餐	下午點心	晚餐	睡前點心
第一天	燕麥粥配水果	香蕉蛋白奶昔	烤雞胸肉配烤蔬菜	漿果抗氧化奶昔	三文魚配糙米和蒸蔬菜	原味酸奶
第二天	全麥吐司配水煮蛋	漿果抗氧化奶昔	三文魚配糙米和蒸蔬菜	香蕉蛋白奶昔	蔬菜雞肉炒飯	原味酸奶
第三天	燕麥粥配水果	香蕉蛋白奶昔	蔬菜雞肉炒飯	漿果抗氧化奶昔	烤雞胸肉配烤蔬菜	原味酸奶
第四天	全麥吐司配水煮蛋	漿果抗氧化奶昔	烤雞胸肉配烤蔬菜	香蕉蛋白奶昔	三文魚配糙米和蒸蔬菜	原味酸奶
第五天	燕麥粥配水果	香蕉蛋白奶昔	三文魚配糙米和蒸蔬菜	漿果抗氧化奶昔	蔬菜雞肉炒飯	原味酸奶
第六天	全麥吐司配水煮蛋	漿果抗氧化奶昔	蔬菜雞肉炒飯	香蕉蛋白奶昔	烤雞胸肉配烤蔬菜	原味酸奶
第七天	燕麥粥配水果	香蕉蛋白奶昔	烤雞胸肉配烤蔬菜	漿果抗氧化奶昔	三文魚配糙米和蒸蔬菜	原味酸奶

香港營養師協會提醒，這些食譜和飲食計劃僅供參考，患者應根據個人手術類型、恢復階段、醫生建議和個人耐受性進行調整[^261]。同時，應確保食物安全，避免生食和未煮熟的食物，特別是在免疫功能低下時期[^262]。最重要的是，保持足夠的水分攝入和營養監測，如有任何不適或問題，應及時向醫療團隊報告[^263]。

香港癌症篩查資源

癌症的早期發現對於治療效果和預後至關重要[^264]。香港醫院管理局和衛生署提供多項癌症篩查服務，幫助市民及早發現潛在的健康問題[^265]。了解這些篩查資源，不僅有助於癌症的早期發現，也能幫助癌症手術後患者進行定期跟進，監測恢復進度和可能的復發情況[^266]。

香港醫院管理局癌症篩查計劃

香港醫院管理局（醫管局）通過其轄下的公立醫院和專科門診，提供多項癌症篩查服務[^267]。這些服務主要針對高風險人群和有症狀的患者，旨在早期發現癌症或癌前病變[^268]。

1. 大腸癌篩查計劃

大腸癌是香港最常見的癌症之一，醫管局推出了大腸癌篩查計劃，為合資格市民提供篩查服務[^269]。

服務對象[^270]： - 年齡在50至75歲之間的香港居民 - 沒有大腸癌症狀的市民 - 過去十年內未接受過大腸鏡檢查的市民

篩查方法[^271]： - 初步篩查：糞便免疫化學測試（FIT） - 進一步檢查：對於FIT結果異常的市民，安排進行大腸鏡檢查

預約方式[^272]： - 通過大腸癌篩查計劃網站預約 - 到參與計劃的公立醫院或專科門診預約 - 致電大腸癌篩查計劃熱線預約

費用[^273]： - 合資格市民可獲政府資助，只需支付部分費用 - 具體費用根據個人資格和所接受的檢查類型而定

2. 乳癌篩查服務

乳癌是香港女性最常見的癌症，醫管局通過其轄下的婦科和乳腺專科門診，提供乳癌篩查服務[^274]。

服務對象[^275]： - 年齡在40歲或以上的女性 - 有乳癌家族史的女性（可能從更年輕的年齡開始篩查） - 有乳癌症狀的女性（如乳房腫塊、分泌物等）

篩查方法[^276]： - 乳房X光造影（ mammography） - 臨床乳房檢查 - 超聲波檢查（對於年輕女性或密度較高的乳房）

預約方式[^277]： - 通過公立醫院或專科門診預約 - 由家庭醫生轉介 - 通過醫管局預約系統預約

費用[^278]： - 公立醫院收費根據服務類型和個人資格而定 - 持有有效香港身份證的居民可獲政府資助

3. 宮頸癌篩查服務

宮頸癌是香港女性常見的癌症之一，醫管局通過其轄下的婦科門診，提供宮頸癌篩查服務[^279]。

服務對象[^280]： - 年齡在25至64歲之間的女性 - 有性經驗的女性 - 過去一年內未接受過宮頸癌篩查的女性

篩查方法[^281]： - 子宮頸抹片檢查（Pap smear） - 人類乳頭瘤病毒（HPV）測試

預約方式[^282]： - 通過公立醫院或婦科門診預約 - 由家庭醫生轉介 - 通過醫管局預約系統預約

費用[^283]： - 公立醫院收費根據服務類型和個人資格而定 - 持有有效香港身份證的居民可獲政府資助

香港衛生署癌症篩查服務

香港衛生署也提供多項癌症篩查服務，主要通過其轄下的母嬰健康院和學生健康服務中心進行[^284]。這些服務主要針對特定人群，如孕婦、兒童和青少年，旨在早期發現和預防癌症[^285]。

1. 母嬰健康院服務

香港衛生署的母嬰健康院為孕婦和兒童提供健康檢查服務，其中包括某些癌症的預防和早期發現[^286]。

服務對象[^287]： - 孕婦 - 0至5歲的兒童及其家庭

相關篩查服務[^288]： - 孕婦健康檢查：包括宮頸癌篩查 - 兒童健康檢查：包括某些兒童癌症的早期症狀識別 - 疫苗接種：如HPV疫苗，預防宮頸癌

預約方式[^289]： - 到就近的母嬰健康院預約 - 通過衛生署預約系統預約

費用[^290]： - 大部分服務免費 - 某些疫苗可能需要支付部分費用

2. 學生健康服務

香港衛生署的學生健康服務中心為中小學生提供健康檢查服務，其中包括某些癌症的預防和早期發現[^291]。

服務對象[^292]： - 就讀於香港中小學的學生 - 年齡在6至19歲之間的青少年

相關篩查服務[^293]： - 常規健康檢查：包括某些癌症的早期症狀識別 - 健康教育：包括癌症預防知識 - 疫苗接種：如HPV疫苗，預防宮頸癌（適合年齡的女生）

預約方式[^294]： - 通過學校安排 - 到學生健康服務中心預約

費用[^295]： - 大部分服務免費 - 某些疫苗可能需要支付部分費用

私立醫療機構癌症篩查服務

除了公立醫療系統外，香港的私立醫療機構也提供多項癌症篩查服務[^296]。這些服務通常收費較高，但等待時間較短，環境較為舒適，適合希望更快獲得服務或需要更個人化照顧的人士[^297]。

1. 私立醫院篩查套餐

許多私立醫院提供全面的癌症篩查套餐，涵蓋多種常見癌症[^298]。

常見篩查套餐[^299]： - 全面健康檢查套餐：包括多種癌症篩查 - 男性專項篩查套餐：針對男性常見癌症 - 女性專項篩查套餐：針對女性常見癌症 - 個人化篩查套餐：根據個人風險因素定制

篩查方法[^300]： - 影像學檢查：如CT、MRI、PET-CT等 - 內窺鏡檢查：如大腸鏡、胃鏡等 - 實驗室檢查：如腫瘤標誌物測試等 - 專科醫生診斷和諮詢

預約方式[^301]： - 直接聯繫私立醫院 - 通過私立醫院網站預約 - 由家庭醫生轉介

費用[^302]： - 根據套餐內容和醫院而定 - 通常在數千至數萬港元之間 - 某些醫療保險可能覆蓋部分費用

2. 私立診所專科服務

香港的許多私立專科診所也提供針對特定癌症的篩查服務[^303]。

常見專科服務[^304]： - 胃腸肝臟科：大腸癌、胃癌篩查 - 婦科：乳癌、宮頸癌、卵巢癌篩查 - 泌尿科：前列腺癌、膀胱癌篩查 - 胸肺科：肺癌篩查 - 耳鼻喉科：鼻咽癌、喉癌篩查

篩查方法[^305]： - 專科醫生診斷和諮詢 - 針對性的檢查：如內窺鏡、超聲波、活組織檢查等 - 實驗室檢查：如腫瘤標誌物測試等

預約方式[^306]： - 直接聯繫私立診所 - 通過診所網站預約 - 由家庭醫生轉介

費用[^307]： - 根據服務類型和診所而定 - 通常在數百至數千港元之間 - 某些醫療保險可能覆蓋部分費用

社區癌症篩查活動

除了醫療機構提供的服務外，香港還有多個非政府組織和慈善團體定期舉辦社區癌症篩查活動，提高市民對癌症篩查的認識和參與度[^308]。

1. 香港癌症基金會篩查活動

香港癌症基金會定期舉辦各類癌症篩查活動和教育計劃[^309]。

活動類型[^310]： - 社區篩查日：提供免費或低收費的癌症篩查服務 - 健康講座：提高對癌症篩查重要性的認識 - 篩查巴士：移動篩查服務，到達不同社區 - 合作計劃：與企業和社區組織合作，提供篩查服務

目標人群[^311]： - 高風險人群 - 資源有限的社區 - 對篩查認識不足的群體

參與方式[^312]： - 關注香港癌症基金會網站和社交媒體 - 到基金會中心查詢 - 致電基金會熱線詢問

費用[^313]： - 許多活動免費 - 部分活動收取象徵性費用 - 根據活動類型和資助情況而定

2. 其他非政府組織篩查活動

香港還有其他非政府組織定期舉辦癌症篩查活動[^314]。

組織類型[^315]： - 地區性社區中心 - 慈善基金會 - 專業醫學組織 - 宗教團體

活動類型[^316]： - 社區健康展覽 - 免費健康檢查 - 篩查教育講座 - 篩查資訊派發

參與方式[^317]： - 關注相關組織的公告 - 到社區中心查詢 - 通過社區工作者了解

費用[^318]： - 大部分活動免費 - 部分活動收取象徵性費用 - 根據活動類型和資助情況而定

癌症手術後的跟進檢查

對於已經接受癌症手術的患者，定期的跟進檢查至關重要，以監測恢復進度和可能的復發情況[^319]。香港醫院管理局和私立醫療機構都提供全面的跟進檢查服務[^320]。

1. 公立醫院跟進服務

香港醫院管理局為接受過癌症手術的患者提供系統的跟進服務[^321]。

服務內容[^322]： - 定期專科門診跟進 - 影像學檢查：如CT、MRI、超聲波等 - 實驗室檢查：如腫瘤標誌物測試等 - 專科護士指導和支持 - 必要時的進一步檢查和治療

跟進頻率[^323]： - 手術後初期：通常每1-3個月一次 - 恢復中期：通常每3-6個月一次 - 恢復後期：通常每6-12個月一次 - 具體頻率根據癌症類型、分期和個人風險因素而定

預約方式[^324]： - 由主診醫生安排 - 通過醫院預約系統預約 - 致電相關專科門診預約

費用[^325]： - 公立醫院收費根據服務類型和个人資格而定 - 持有有效香港身份證的居民可獲政府資助

2. 私立醫療跟進服務

私立醫療機構也為癌症手術後患者提供個性化的跟進服務[^326]。

服務內容[^327]： - 個人化跟進計劃 - 專科醫生診斷和諮詢 - 先進的影像學和實驗室檢查 - 綜合性康復計劃 - 一站式服務和便利的預約

跟進頻率[^328]： - 根據個人需求和醫生建議而定 - 通常比公立醫院更靈活 - 可根據患者情況調整

預約方式[^329]： - 直接聯繫私立醫院或診所 - 通過私立醫療機構網站預約 - 由家庭醫生轉介

費用[^330]： - 根據服務類型和機構而定 - 通常比公立醫院收費高 - 某些醫療保險可能覆蓋部分費用

香港大學醫學院的研究指出，定期跟進檢查對於早期發現癌症復發至關重要，可以顯著提高治療成功率和生存率[^331]。因此，無論選擇公立還是私立醫療服務，癌症手術後患者都應嚴格遵循醫生的建議，進行定期的跟進檢查[^332]。

香港衛生署提醒，選擇癌症篩查和跟進服務時，應考慮以下因素[^333]：

1. 個人風險因素：如家族史、生活習慣、既往病史等
2. 年齡和性別：不同年齡和性別的癌症風險不同
3. 篩查方法的準確性和風險：如假陽性、假陰性、侵入性等
4. 費用和保險覆蓋：根據個人經濟情況和保險計劃選擇
5. 個人偏好：如對等待時間、服務質量、醫患關係的偏好

最重要的是，無論選擇哪種篩查或跟進服務，都應與醫生充分溝通，了解相關風險和好處，做出明智的決定[^334]。

患者及家屬支持服務

癌症診斷和治療過程對患者及其家屬都是巨大的挑戰，不僅涉及身體健康，還影響心理、社交和經濟等多個方面[^335]。香港擁有完善的癌症支持服務網絡，為患者和家屬提供全方位的幫助[^336]。了解這些支持服務，有助於患者和家屬更好地應對癌症手術後的恢復過程，提高生活質量[^337]。

醫院管理局支持服務

香港醫院管理局通過其轄下的公立醫院和專科門診，提供多項支持服務，幫助癌症患者和家屬應對治療和恢復過程中的各種挑戰[^338]。

1. 專科護士服務

專科護士是癌症患者治療和恢復過程中的重要支持力量，提供專業的護理指導和心理支持[^339]。

服務內容[^340]： - 傷口護理指導 - 藥物使用指導 - 副作用管理建議 - 飲食和營養諮詢 - 復復健指導 - 心理支持和情緒疏導

服務對象[^341]： - 正在接受或已完成癌症手術的患者 - 患者的主要照顧者 - 有特殊護理需求的患者

獲取方式[^342]： - 由主診醫生轉介 - 在專科門診直接詢問 - 通過病房護理站聯繫

費用[^343]： - 公立醫院專科護士服務通常包含在整體醫療服務中 - 持有有效香港身份證的居民可獲政府資助

2. 臨床心理服務

癌症診斷和治療過程可能帶來巨大的心理壓力，醫院管理局提供臨床心理服務，幫助患者和家屬應對這些挑戰[^344]。

服務內容[^345]： - 個人心理諮詢 - 家屬心理支持 - 壓力管理技巧 - 情緒調節方法 - 睡眠問題處理 - 焦慮和抑鬱管理

服務對象[^346]： - 經歷情緒困擾的癌症患者 - 患者的家屬和照顧者 - 面臨治療決策困難的患者 - 正在適應生活變化的患者

獲取方式[^347]： - 由主診醫生或專科護士轉介 - 在專科門診直接詢問 - 通過醫院社會工作部門聯繫

費用[^348]： - 公立醫院臨床心理服務通常包含在整體醫療服務中 - 持有有效香港身份證的居民可獲政府資助

3. 社會工作服務

癌症治療和恢復過程可能涉及多方面的社會問題，如經濟困難、家庭關係、就業問題等，醫院管理局的社會工作服務旨在幫助患者和家屬解決這些問題[^349]。

服務內容[^350]： - 經濟援助申請指導 - 社區資源連結 - 家庭關係調適 - 就業和復工支援 - 住宿和交通安排 - 法律和福利諮詢

服務對象[^351]： - 面臨社會和經濟困難的癌症患者 - 患者的家屬和照顧者 - 需要社區支援的患者 - 面臨生活調整困難的患者

獲取方式[^352]： - 由主診醫生或專科護士轉介 - 在專科門診直接詢問 - 通過醫院社會工作部門聯繫

費用[^353]： - 公立醫院社會工作服務通常免費 - 持有有效香港身份證的居民可獲政府資助

香港癌症基金會支持服務

香港癌症基金會是香港主要的癌症支援組織之一，提供多項支持服務，幫助癌症患者和家屬應對治療和恢復過程中的各種挑戰[^354]。

1. 心理支持服務

香港癌症基金會提供多種心理支持服務，幫助患者和家屬應對癌症帶來的情緒挑戰[^355]。

服務內容[^356]： - 一對一心理輔導 - 家屬支持小組 - 同儕支持計劃 - 靈性關顧服務 - 藝術治療和音樂治療 - 正念和放鬆訓練

服務對象[^357]： - 經歷情緒困擾的癌症患者 - 患者的家屬和照顧者 - 正在適應生活變化的患者 - 需要長期心理支持的患者

獲取方式[^358]： - 直接致電香港癌症基金會熱線 - 到基金會中心預約 - 通過醫院或診所轉介 - 通過基金會網站預約

費用[^359]： - 大部分服務免費 - 部分特殊項目可能收取象徵性費用 - 根據服務類型和資助情況而定

2. 實用支援服務

除了心理支持外，香港癌症基金會還提供多種實用支援服務，幫助患者和家屬應對日常生活中的實際困難[^360]。

服務內容[^361]： - 交通接送服務 - 家居清潔支援 - 假髮和義乳提供 - 營養補充品資助 - 醫療器材借貸 - 短期住宿安排

服務對象[^362]： - 行動不便的癌症患者 - 經濟困難的患者和家屬 - 需要特殊醫療器材的患者 - 需要臨時住宿安排的患者

獲取方式[^363]： - 直接致電香港癌症基金會熱線 - 到基金會中心詢問 - 通過醫院或診所轉介 - 通過基金會網站申請

費用[^364]： - 許多服務免費或收取象徵性費用 - 部分服務根據個人經濟情況調整費用 - 根據服務類型和資助情況而定

3. 教育和資訊服務

香港癌症基金會提供多種教育和資訊服務，幫助患者和家屬了解癌症和治療相關知識，做出明智的決定[^365]。

服務內容[^366]： - 健康講座和工作坊 - 癌症資訊圖書館 - 多語言教育材料 - 在線資訊平台 - 專業諮詢服務 - 社區教育活動

服務對象[^367]： - 新診斷的癌症患者 - 正在接受治療的患者 - 恢復期的患者 - 患者的家屬和照顧者 - 對癌症預防感興趣的市民

獲取方式[^368]： - 參加基金會舉辦的活動 - 到基金會中心查閱資料 - 瀏覽基金會網站 - 致電基金會熱線詢問 - 訂閱基金會電子通訊

費用[^369]： - 大部分服務免費 - 部分特殊工作坊可能收取費用 - 根據服務類型和資助情況而定

其他非政府組織支持服務

除了香港癌症基金會外，香港還有其他非政府組織提供癌症支持服務，滿足不同患者和家屬的需求[^370]。

1. 香港防癌會服務

香港防癌會是另一個主要的癌症支援組織，提供多項支持服務[^371]。

服務內容[^372]： - 癌症篩查服務 - 患者支持小組 - 家屬支援計劃 - 健康教育活動 - 營養諮詢服務 - 復健指導

服務對象[^373]： - 各類癌症患者 - 患者的家屬和照顧者 - 高風險人群 - 對癌症預防感興趣的市民

獲取方式[^374]： - 直接致電香港防癌會熱線 - 到防癌會中心預約 - 參加防癌會舉辦的活動 - 瀏覽防癌會網站

費用[^375]： - 許多服務免費 - 部分服務收取象徵性費用 - 根據服務類型和資助情況而定

2. 專項癌症支持組織

香港還有一些專注於特定類型癌症的支持組織，提供更專門的服務[^376]。

組織類型[^377]： - 乳癌關注組 - 大腸癌關注組 - 血癌關懷協會 - 兒童癌症基金會 - 鼻咽癌患者互助會

服務內容[^378]： - 專項疾病資訊 - 患者互助小組 - 專家諮詢服務 - 專項康復計劃 - 特殊需求支援

服務對象[^379]： - 特定類型癌症的患者 - 相關患者的家屬和照顧者 - 對特定癌症感興趣的人士

獲取方式[^380]： - 直接致電相關組織熱線 - 到組織中心預約 - 參加組織舉辦的活動 - 瀏覽組織網站

費用[^381]： - 許多服務免費 - 部分服務收取象徵性費用 - 根據服務類型和資助情況而定

社區支持服務

社區支持服務是癌症患者和家屬支持網絡的重要組成部分，提供便利和貼近生活的幫助[^382]。

1. 地區性社區中心

香港各區的社區中心提供多種支持服務，幫助癌症患者和家屬應對日常生活中的挑戰[^383]。

服務內容[^384]： - 社區健康活動 - 支援小組和活動 - 義工服務 - 資訊和轉介服務 - 社交和康樂活動

服務對象[^385]： - 區內的癌症患者 - 患者的家屬和照顧者 - 需要社區支持的居民

獲取方式[^386]： - 到就近的社區中心查詢 - 通過地區民政事務處了解 - 由醫院或診所轉介

費用[^387]： - 大部分服務免費 - 部分活動可能收取象徵性費用

2. 宗教組織服務

香港的宗教組織也提供多種支持服務，幫助癌症患者和家屬應對身體、心理和靈性方面的挑戰[^388]。

服務內容[^389]： - 靈性關顧和安慰 - 情緒支持和輔導 - 實際生活幫助 - 社區支持網絡 - 祈禱和儀式服務

服務對象[^390]： - 該宗教的信徒 - 需要靈性支持的患者和家屬 - 對宗教服務感興趣的人士

獲取方式[^391]： - 到相關宗教場所查詢 - 通過宗教組織的社會服務部門聯繫 - 由醫院或診所轉介

費用[^392]： - 大部分服務免費 - 自願捐贈歡迎

線上支持服務

隨著科技發展，線上支持服務成為癌症患者和家屬獲取幫助的重要渠道[^393]。

1. 線上諮詢平台

多個組織提供線上諮詢服務，讓患者和家屬可以隨時獲取專業建議和支持[^394]。

服務內容[^395]： - 即時在線諮詢 - 預約視像諮詢 - 電郵諮詢服務 - 專業問答平台 - 在線支持小組

服務對象[^396]： - 行動不便的患者 - 居住在偏遠地區的患者 - 希望匿名獲取幫助的患者 - 忙碌的家屬和照顧者

獲取方式[^397]： - 瀏覽相關組織網站 - 下載專用應用程式 - 加入社交媒體群組 - 訂閱電子通訊

費用[^398]： - 許多服務免費 - 部分專業諮詢可能收取費用 - 根據服務類型和提供機構而定

2. 社交媒體支持群組

社交媒體平台上的癌症支持群組為患者和家屬提供交流、分享和互助的平台[^399]。

服務內容[^400]： - 經驗分享 - 情緒支持 - 資訊交流 - 問題解答 - 活動通知

服務對象[^401]： - 希望與其他患者交流的患者 - 尋求資訊和建議的家屬 - 希望分享經驗的康復者 - 對癌症感興趣的人士

獲取方式[^402]： - 在Facebook、WhatsApp等平台搜索相關群組 - 由醫院或診所推薦 - 通過朋友或家人邀請加入

費用[^403]： - 大部分群組免費加入 - 自願分享和參與

香港大學醫學院的研究指出，綜合利用各種支持服務，可以顯著提高癌症患者和家屬的生活質量，減輕治療和恢復過程中的負擔[^404]。因此，患者和家屬應積極尋求和利用這些支持服務，根據個人需求和偏好選擇最適合的服務類型[^405]。

香港衛生署建議，在選擇支持服務時，應考慮以下因素[^406]：

1. 個人需求：如心理支持、實際幫助、資訊需求等
2. 服務質量：如服務提供者的專業性、經驗和口碑
3. 可及性：如地理位置、服務時間、預約難度等
4. 費用：根據個人經濟情況選擇適合的服務
5. 個人偏好：如對服務方式、環境、人員的偏好

最重要的是，不要猶豫尋求幫助，癌症治療和恢復是一個漫長而艱難的過程，適當的支持和幫助可以讓這段旅程變得更加輕鬆和有意義[^407]。

常見問題解答

癌症手術後飲食是患者和家屬最關心的問題之一，許多人在這方面存在疑問和困惑[^408]。本節將針對一些常見問題提供詳細解答，幫助讀者更好地理解和應對癌症手術後的飲食挑戰[^409]。

1. 癌症手術後多久可以開始正常進食？

答案[^410]： 癌症手術後恢復正常進食的時間因手術類型、範圍和個人恢復情況而異。一般來說，恢復過程遵循以下時間線：

• 流質飲食期：通常在術後1-3天開始，此時只能攝入清澈的液體，如清湯、稀釋果汁等。
• 半流質飲食期：通常在術後3-7天開始，可以攝入質地較稠但無需咀嚼的食物，如粥、蒸蛋等。
• 軟食期：通常在術後1-2週開始，可以攝入質地柔軟、易於咀嚼的食物，如軟飯、煮軟的蔬菜等。
• 普通飲食期：通常在術後2週以上開始，可以恢復到接近正常的飲食。

然而，這只是一般性的時間線，具體情況應根據醫生的建議和個人恢復進展調整。某些手術，如消化道手術，可能需要更長的時間來恢復正常進食[^411]。

2. 癌症手術後應該避免哪些食物？

答案[^412]： 癌症手術後，患者的消化系統和免疫功能可能暫時受到影響，應避免以下食物：

• 生食和未煮熟的食物：如生肉、生魚、生蛋、未經巴氏消毒的乳製品等，這些食物可能含有有害細菌，增加感染風險。
• 刺激性食物：如辛辣食物、過酸食物、過鹹食物、咖啡因飲料和酒精飲料，這些食物可能刺激消化系統，加重不適症狀。
• 高脂和油炸食物：如炸雞、薯條、肥肉等，這些食物可能增加消化系統負擔，加重噁心和腹脹感。
• 高糖食物和精製碳水化合物：如糖果、糕點、含糖飲料、白麵包等，這些食物可能導致血糖波動，加劇疲勞感。
• 產氣食物：如豆類、花椰菜、捲心菜、洋蔥等，這些食物可能導致腹脹和氣脹。
• 過硬和難以消化的食物：如堅果、種子、爆米花、硬皮水果等，這些食物可能增加消化系統負擔。
• 某些草藥和補充劑：如高劑量抗氧化劑、免疫調節劑、抗凝血草藥等，這些可能與藥物產生交互作用。

應該注意的是，食物禁忌是暫時的，隨著恢復進展，大多數食物都可以逐步重新引入飲食中。具體應避免哪些食物，應根據個人手術類型、恢復情況和醫生建議而定[^413]。

3. 癌症手術後如何應對食慾不振？

答案[^414]： 食慾不振是癌症手術後常見的問題，以下策略可能有幫助：

• 少量多餐：每天5-6小餐，每餐份量少但營養密度高，避免因大量食物而產生厭惡感。
• 優先選擇高蛋白食物：即使在食慾不佳時，也應確保攝入足夠的蛋白質，如雞蛋、豆腐、魚肉等。
• 營養密度高的食物：選擇在少量食物中提供較多營養的選擇，如堅果、牛油果、奶酪等。
• 美化食物外觀：使用不同顏色的食物搭配，增加視覺吸引力，刺激食慾。
• 改善用餐環境：在舒適、放鬆的環境中進餐，避免強烈的氣味，這些可能影響食慾。
• 適度運動：在醫生允許的範圍內進行適度運動，如短距離散步，有助於刺激食慾。
• 考慮營養補充品：在醫生或營養師建議下，使用高蛋白、高熱量的營養補充品，如蛋白奶昔等。
• 與他人共餐：與家人或朋友一起進餐，社交互動可能增加進食的愉悅感。
• 規律進餐：即使在沒有食慾的情況下，也應按時進餐，幫助建立規律的飲食習慣。
• 尋求專業幫助：如果食慾不振持續或嚴重影響營養攝入，應諮詢醫生或營養師，可能需要藥物或其他干預措施。

香港營養師協會建議，應密切監測體重變化，如果無意識減重超過5%，應尋求專業幫助[^415]。

4. 癌症手術後可以吃素嗎？

答案[^416]： 癌症手術後可以採用素食飲食，但需要特別注意確保獲得足夠的營養，特別是蛋白質、鐵、鋅、維生素B12等營養素。以下是一些考慮因素和建議：

素食的潛在好處： - 較低的飽和脂肪和膽固醇攝入，有利於心血管健康 - 較高的纖維、抗氧化劑和植物化學物質攝入，可能具有抗炎和抗氧化作用 - 某些研究表明，素食飲食可能與降低某些癌症復發風險相關

素食的潛在挑戰： - 獲取足夠的蛋白質可能較困難，特別是在恢復期蛋白質需求增加的情況下 - 某些營養素如鐵、鋅、維生素B12、鈣、omega-3脂肪酸等在植物性食物中含量較低或吸收率較低 - 素食飲食的纖維含量較高，可能在消化系統尚未完全恢復時引起不適

素食患者的建議： - 確保足夠蛋白質攝入：選擇多種植物性蛋白質來源，如豆類、豆腐、扁豆、鷹嘴豆、堅果、種子等。考慮使用蛋白質補充品，特別是在食慾不佳時。 - 關注關鍵營養素： - 鐵：搭配富含維生素C的食物以增強吸收，如柑橘類水果、甜椒等 - 鋅：選擇全穀物、豆類、堅果和種子 - 維生素B12：考慮使用強化食品或補充劑，因為植物性食物中幾乎不含維生素B12 - 鈣：選擇強化植物奶、豆腐、某些綠葉蔬菜等 - omega-3脂肪酸：選擇亞麻籽、奇亞籽、核桃等，或考慮藻類DHA補充劑 - 逐步增加纖維攝入：如果消化系統尚未完全恢復，應逐步增加高纖維食物的攝入，避免一次性攝入過多纖維引起不適。 - 諮詢專業人士：在採用素食飲食前，最好諮詢醫生或註冊營養師，制定個性化的飲食計劃。

香港大學醫學院的研究指出，適當規劃的素食飲食可以滿足癌症手術後患者的營養需求，但需要更加仔細的規劃和監測[^417]。

5. 癌症手術後需要服用營養補充劑嗎？

答案[^418]： 是否需要服用營養補充劑取決於多種因素，包括手術類型、恢復情況、個人飲食習慣和營養狀況等。以下是一些一般性的指導原則：

可能需要補充的情況： - 營養不良或風險：如果手術前已經存在營養不良，或者手術後無法通過正常飲食獲得足夠營養，可能需要營養補充劑。 - 特定營養素缺乏：如果血液檢查顯示特定營養素缺乏，如鐵、維生素D、維生素B12等，可能需要針對性補充。 - 消化吸收問題：如果手術影響了消化吸收功能，如消化道手術，可能需要特定形式的營養補充劑。 - 食慾不振：如果嚴重的食慾不振導致營養攝入不足，可能需要高蛋白、高熱量的營養補充品。 - 特定治療副作用：某些治療可能增加特定營養素的需求或影響其吸收，可能需要相應補充。

常見的營養補充劑類型： - 蛋白質補充劑：如乳清蛋白、大豆蛋白等，用於增加蛋白質攝入，支持傷口癒合和組織修復。 - 維生素和礦物質補充劑：如維生素D、鈣、鐵、維生素B12等，用於預防或治療特定營養素缺乏。 - omega-3脂肪酸補充劑：如魚油、亞麻籽油等，可能具有抗炎作用，有助於恢復。 - 益生菌補充劑：有助於維持腸道健康，特別是在使用抗生素後。 - 綜合維生素礦物質補充劑：用於全面補充多種營養素，適合飲食不均衡的患者。

使用營養補充劑的注意事項： - 諮詢專業人士：在開始服用任何營養補充劑前，應諮詢醫生或註冊營養師，評估是否真正需要。 - 選擇有品質保證的產品：選擇知名品牌、有第三方認證的產品，避免受污染或摻假的產品。 - 注意劑量：遵循專業建議的劑量，避免過量攝入某些營養素，如脂溶性維生素和某些礦物質。 - 注意藥物交互作用：某些營養補充劑可能與藥物產生交互作用，影響藥物效果或增加副作用風險。 - 定期評估：定期評估營養狀況和補充劑需求，隨著恢復進展調整補充計劃。

香港醫院管理局建議，營養補充劑應視為飲食的補充而非替代，應優先通過均衡飲食獲取營養[^419]。只有在確實需要且無法通過飲食滿足需求時，才應考慮使用補充劑[^420]。

6. 癌症手術後如何應對噁心和嘔吐？

答案[^421]： 噁心和嘔吐是癌症手術後常見的副作用，可能由麻醉藥物、止痛藥、腸道功能紊亂或心理因素引起。以下是一些應對策略：

飲食策略： - 乾燥食物：嘗試蘇打餅乾、烤麵包片等乾燥食物，有助於吸收胃酸，緩解噁心感。 - 清淡食物：選擇清淡、易消化的食物，如粥、麵條、蒸蛋等，避免油膩、辛辣和氣味強烈的食物。 - 少量多餐：避免胃部過度擴張，減少噁心感，可以每2-3小時攝入少量食物。 - 分開攝入液體和固體：在餐前30分鐘或餐後1小時再飲用液體，避免同時攝入增加胃部壓力。 - 冷食或室溫食物：熱食通常比冷食氣味較強，可能增加噁心感，可以嘗試冷食或室溫食物。 - 生薑：研究顯示生薑有助於緩解噁心，可以嘗試生薑茶、生薑糖或少量新鮮生薑。 - 緩慢進食：細嚼慢嚥，給身體足夠時間消化，避免過快進食引起不適。 - 避免臥床進食：進食時保持坐姿，進食後至少保持坐姿30分鐘，避免立即臥床。

生活方式調整： - 環境調整：避免強烈的氣味，如烹飪氣味、香水氣味等，保持空氣流通。 - 放鬆技巧：嘗試深呼吸、冥想、漸進性肌肉放鬆等技巧，有助於減輕噁心感。 - 分散注意力：進食時觀看電視、聽音樂或與人交談，有助於分散對噁意的注意力。 - 適度活動：在醫生允許的範圍內進行適度活動，如短距離散步，有助於促進消化和減輕噁心感。

藥物干預： - 止吐藥：如果噁心和嘔吐嚴重影響生活質量和營養攝入，醫生可能會處方止吐藥。 - 按時服藥：如果醫生處方了止吐藥，應按時服用，不要等到噁心嚴重時才服用。 - 報告副作用：如果藥物引起噁心和嘔吐，應及時向醫生報告，可能需要調整藥物或劑量。

香港營養師協會建議，如果噁心和嘔吐持續超過24小時，或無法攝入足夠液體，應尋求醫療幫助，以預防脫水和電解質紊亂[^422]。

7. 癌症手術後如何預防或應對便秘？

答案[^423]： 便秘是癌症手術後常見的問題，可能由麻醉藥物、止痛藥、活動減少、飲食改變或液體攝入不足等因素引起。以下是一些預防和應對策略：

飲食策略： - 增加纖維攝入：逐步增加水果、蔬菜、全穀物等高纖維食物，有助於增加糞便體積和促進腸蠕動。 - 充足水分：確保每天攝入足夠的水分（至少8杯），幫助纖維發揮作用，軟化糞便。 - 高水分食物：選擇含水量高的食物，如西瓜、黃瓜、湯等，有助於增加糞便水分。 - 益生菌食物：如酸奶、開菲爾、泡菜等，有助於維持腸道健康，促進規律排便。 - 避免便秘食物：暫時避免香蕉、白米飯、蘋果泥等可能加重便秘的食物。 - 天然緩瀉劑：如梅子汁、西梅、無花果等天然緩瀉食物，有助於促進腸蠕動。

生活方式調整： - 規律進食：建立規律的進食習慣，促進腸道規律蠕動。 - 適度活動：在醫生允許的範圍內進行適度活動，如短距離散步，有助於刺激腸蠕動。 - 建立排便習慣：每天固定時間嘗試排便，如早餐後，利用胃結腸反射促進排便。 - 正確的排便姿勢：使用腳凳，使膝蓋高於臀部，有助於直腸處於更有利於排便的角度。 - 避免強行排便：不要過度用力或長時間坐在馬桶上，這可能加重便秘。

藥物干預： - 瀉藥：如果飲食和生活方式調整無效，醫生可能會建議使用瀉藥，應按醫囑使用。 - 軟便劑：如糞便軟化劑，有助於軟化糞便，使其更容易排出。 - 灌腸劑：在嚴重便秘的情況下，醫生可能會建議使用灌腸劑，但這只是臨時解決方案。 - 避免依賴瀉藥：長期使用某些瀉藥可能導致腸道依賴，應在醫生指導下使用。

香港醫院管理局提醒，如果便秘持續超過3天，或伴有嚴重腹痛、嘔吐、發熱等症狀，應尋求醫療幫助，以排除腸梗阻等嚴重問題[^424]。

8. 癌症手術後可以飲酒嗎？

答案[^425]： 一般來說，癌症手術後恢復期不建議飲酒，原因如下：

酒精對恢復的負面影響： - 延遲傷口癒合：酒精可能影響免疫系統功能和蛋白質合成，延遲傷口癒合過程。 - 增加感染風險：酒精可能抑制免疫功能，增加手術後感染的風險。 - 加重藥物副作用：酒精可能與多種藥物產生交互作用，加重副作用或降低藥物效果。 - 影響營養吸收：酒精可能影響多種維生素和礦物質的吸收，如維生素B群、葉酸等。 - 刺激消化系統：酒精可能刺激胃黏膜，加重噁心、嘔吐等消化系統副作用。 - 影響肝臟功能：肝臟是許多藥物代謝的主要器官，酒精可能增加肝臟負擔，影響藥物代謝。 - 影響睡眠質量：雖然酒精可能幫助入睡，但它會干擾深層睡眠，影響整體睡眠質量和恢復。

特殊考慮： - 肝臟手術：對於接受肝臟手術的患者，飲酒可能對肝臟造成額外損害，應完全避免。 - 消化道手術：對於接受消化道手術的患者，酒精可能刺激手術部位，延遲癒合。 - 頭頸部手術：對於接受頭頸部手術的患者，酒精可能刺激手術部位，引起疼痛和不適。 - 正在接受化療或放療：如果手術後需要接受化療或放療，酒精可能加重治療副作用。

建議： - 恢復期避免飲酒：至少在手術後完全恢復前（通常為4-6週）避免飲酒。 - 諮詢醫生：在考慮恢復飲酒前，應諮詢主診醫生，了解個人具體情況下的風險和建議。 - 逐步 reintroduce：如果醫生允許飲酒，應從少量開始，觀察身體反應，逐步增加。 - 注意藥物交互作用：如果仍在服用任何藥物，應了解酒精與這些藥物的潛在交互作用。 - 選擇適當時機：避免在疲勞、壓力大或身體不適時飲酒。 - 控制飲酒量：如果決定飲酒，應控制飲酒量，遵循健康飲酒指南（如女性每天不超過1標準單位，男性不超過2標準單位）。

香港衛生署提醒，即使恢復期過後，也應考慮減少或避免飲酒，因為酒精攝入與多種癌症風險增加相關[^426]。對於癌症患者，限制酒精攝入可能是預防復發的重要策略之一[^427]。

9. 癌症手術後如何增加體重？

答案[^428]： 許多癌症患者在手術後會面臨體重下降的問題，這可能由食慾不振、代謝改變、消化吸收問題等因素引起。以下是一些增加體重的策略：

飲食策略： - 增加熱量密度：選擇熱量密度高的食物，如堅果、牛油果、奶酪、橄欖油等，在少量食物中提供較多熱量。 - 少量多餐：每天5-6小餐，每餐份量少但營養密度高，避免因大量食物而產生厭惡感。 - 優先選擇高蛋白食物：確保攝入足夠的蛋白質，如雞蛋、豆腐、魚肉、瘦肉等，支持組織修復和肌肉維持。 - 添加健康脂肪：在食物中添加健康脂肪，如橄欖油、亞麻籽油、堅果醬等，增加熱量攝入。 - 選擇全脂乳製品：如果沒有乳糖不耐受問題，可以選擇全脂牛奶、奶酪、酸奶等，增加熱量和蛋白質攝入。 - 高熱量點心：準備一些隨手可取的高熱量點心，如堅果、能量棒、乾果等。 - 營養補充飲品：在醫生或營養師建議下，使用高蛋白、高熱量的營養補充飲品，如蛋白奶昔等。 - 添加額外成分：在普通食物中添加額外成分，如在粥中加入奶粉、在土豆泥中加入奶酪等。

生活方式調整： - 規律進餐：建立規律的進食習慣，即使在沒有食慾的情況下也應按時進餐。 - 愉快用餐環境：創造愉快、放鬆的用餐環境，避免壓力和焦慮，這些可能抑制食慾。 - 適度活動：在醫生允許的範圍內進行適度活動，如短距離散步，有助於刺激食慾。 - 與他人共餐：與家人或朋友一起進餐，社交互動可能增加進食的愉悅感。 - 餐前運動：進食前進行輕度運動，如短距離散步，可能 有助於刺激食慾。

監測和調整： - 定期體重監測：每周固定時間測量體重，監測體重變化趨勢。 - 記錄飲食：記錄每日食物攝入，評估熱量和營養素攝入是否足夠。 - 評估進展：定期評估體重增加進展，如果效果不佳，應調整策略。 - 尋求專業幫助：如果體重持續下降或無法增加，應諮詢醫生或註冊營養師，可能需要更專業的干預。

香港營養師協會建議，增加體重應是漸進的過程，目標通常是每周增加0.5-1公斤，過快的體重增加可能增加身體負擔[^429]。同時，應關注增加的是肌肉質量而非脂肪組織，這需要結合適當的運動和充足的蛋白質攝入[^430]。

10. 癌症手術後飲食需要遵循多久？

答案[^431]： 癌症手術後飲食調整的持續時間因多種因素而異，包括手術類型、範圍、個人恢復情況以及是否有後續治療等。以下是一些一般性的指導原則：

短期飲食調整（術後數週至數月）： - 流質和半流質飲食期：通常在術後1-2週內，根據恢復情況逐步過渡到軟食和普通飲食。 - 軟食期：通常在術後2-4週內，根據手術類型和個人恢復情況調整。 - 避免特定食物：如生食、刺激性食物、高脂食物等，通常在術後4-6週內需要避免。 - 應對副作用：如噁心、便秘、腹脹等副作用的飲食調整，通常在副作用持續期間需要遵循。

中期飲食調整（術後數月至一年）： - 營養密度關注：確保攝入足夠的熱量、蛋白質和微量營養素，支持完全恢復。 - 消化系統適應：特別是消化道手術後，可能需要數月時間來適應新的消化方式。 - 體重管理：監測體重變化，確保恢復到健康範圍。 - 免疫力關注：繼續注意食物安全，避免感染風險，特別是如果正在接受後續治療。

長期飲食調整（術後一年以上）： - 健康飲食習慣：建立長期的健康飲食習慣，預防復發和促進整體健康。 - 特定營養素關注：根據手術類型和個人需求，可能需要長期關注某些營養素的攝入。 - 體重維持：維持健康的體重範圍，避免肥胖或體重不足。 - 生活方式整合：將健康飲食融入整體健康生活方式，包括適度運動、壓力管理等。

影響飲食調整持續時間的因素： - 手術類型和範圍：如消化道手術可能需要更長期的飲食調整，而乳腺手術可能影響較小。 - 個人恢復情況：年輕、健康狀況良好的患者可能恢復更快，飲食調整時間較短。 - 後續治療：如果需要接受化療或放療，可能需要在整個治療期間維持特定的飲食調整。 - 併發症：如出現感染、吻合口漏等併發症，可能需要延長飲食調整時間。 - 個人飲食習慣：術前的飲食習慣和偏好可能影響恢復速度和飲食調整的難度。

過渡到正常飲食的建議： - 逐步過渡：從一個飲食階段過渡到下一個階段應該是漸進的，給身體足夠時間適應。 - 監測反應：在引入新食物或改變飲食結構時，密切監測身體反應，如有不適應及時調整。 - 個體化調整：根據個人耐受性和偏好調整飲食計劃，沒有”一刀切”的方案。 - 專業指導：在過渡過程中，最好在醫生或營養師的指導下進行，確保安全和有效。

香港大學醫學院的研究指出，雖然大多數飲食調整是暫時的，但某些健康飲食習慣的養成應該是長期的，這不僅有助於恢復，還有助於預防復發和促進整體健康[^432]。

香港醫院管理局建議，患者應與醫療團隊保持溝通，定期評估飲食需求和調整飲食計劃，確保飲食始終符合當前的恢復階段和身體需求[^433]。

參考文獻

1. 香港醫院管理局 - 癌症患者手术后饮食指南 https://www.ha.org.hk↩︎

2. 世界卫生组织 - 癌症康复期营养建议 https://www.who.int↩︎

3. 香港癌症基金会 - 癌症手术后饮食调理手册 https://www.cancer-fund.org↩︎

4. 香港营养师协会 - 癌症术后营养支持方案 https://www.hkna.org.hk↩︎

5. 香港大学医学院 - 癌症手术后饮食与恢复研究 https://www.med.hku.hk↩︎

6. 维基百科 - 癌症营养支持条目 https://zh.wikipedia.org↩︎

7. 香港中文大学医学院 - 癌症手术后饮食与免疫功能研究报告 https://www.med.cuhk.edu.hk↩︎

8. 香港卫生署 - 癌症患者健康饮食建议 https://www.dh.gov.hk↩︎

9. 香港医院管理局 - 香港癌症统计报告2024 https://www.ha.org.hk↩︎

10. 世界卫生组织 - WHO癌症预防指南 https://www.who.int↩︎

11. 香港癌症基金会 - 癌症患者心理支持服务指南 https://www.cancer-fund.org↩︎