蘆筍癌症：科學視角下的蔬菜與健康關係

本文僅供科普參考，不構成醫療建議。如有健康疑慮，請諮詢註冊醫生。

什麼是蘆筍癌症？

當我們談論「蘆筍癌症」時，我們並非指蘆筍會導致癌症，而是探討蘆筍與癌症之間的關係，特別是蘆筍在癌症預防和患者飲食中的潛在作用。蘆筍（Asparagus officinalis）是一種廣受歡迎的蔬菜，不僅美味可口，還富含多種對人體有益的營養成分[^1]。

蘆筍被認為是一種功能性食品，含有豐富的維生素、礦物質、抗氧化劑和植物化學物質，這些成分可能對癌症預防具有積極作用[^2]。近年來，隨著人們對天然食物抗癌特性的關注增加，蘆筍與癌症的關係也成為了研究熱點。

根據香港醫院管理局的數據，癌症是香港頭號殺手，而健康飲食習慣被認為是預防癌症的重要策略之一[^3]。蘆筍作為一種營養密集型蔬菜，其抗癌潛力值得我們深入探討。

蘆筍的營養成分

蘆筍富含多種對人體有益的營養成分，包括：

• 葉酸：對DNA合成和修復至關重要，可能幫助預防某些類型的癌症[^4]。
• 維生素C、E和A：強效抗氧化劑，可保護細胞免受自由基損傷[^5]。
• 穀胱甘肽：一種強大的抗氧化劑，有助於解毒過程和增強免疫系統[^6]。
• 類黃酮：具有抗炎和抗氧化特性，可能抑制癌細胞生長[^7]。
• 皂苷：研究顯示可能具有抗癌特性[^8]。
• 膳食纖維：促進消化健康，可能降低結腸癌風險[^9]。

這些營養成分的組合使蘆筍成為一種潛在的抗癌食物。世界衛生組織的癌症預防指南也強調了攝入富含這些營養素的食物對癌症預防的重要性[^10]。

蘆筍與癌症研究的科學背景

蘆筍與癌症之間的關係研究源於對植物化學物質抗癌作用的探索。植物化學物質是植物中產生的天然化合物，雖然不是人體必需的營養素，但可能對健康有益，包括潛在的抗癌特性[^11]。

香港大學癌症研究中心的一項學術報告指出，蘆筍中的多種活性成分可能通過多種機制發揮抗癌作用，包括抑制癌細胞增殖、誘導癌細胞凋亡（程序性細胞死亡）、抗血管生成（阻止腫瘤形成新血管）以及抗氧化和抗炎作用[^12]。

此外，營養學雜誌發表的一項關於蔬菜與癌症預防的研究發現，經常食用綠葉蔬菜（包括蘆筍）的人群，某些類型癌症的發病率較低[^13]。然而，研究人員也強調，需要更多的臨床試驗來確認這些發現，並確定最佳的攝入量。

值得注意的是，蘆筍不應被視為癌症的”治療方法”，而是健康飲食的一部分，可能有助於降低患癌風險或支持癌症患者的整體健康[^14]。

預防蘆筍癌症：飲食與生活習慣的重要性

雖然蘆筍本身不會導致癌症，但了解如何通過飲食和生活習慣預防癌症至關重要。香港醫院管理局的健康飲食與癌症预防指南強調，均衡飲食和健康生活方式是預防癌症的基石[^15]。

蘆筍在預防癌症中的潛在作用

蘆筍中的多種生物活性化合物可能對癌症預防有積極作用：

1. 抗氧化防護：蘆筍富含維生素C、E和β-胡蘿蔔素等抗氧化劑，這些物質可以中和自由基，減少氧化應激，從而降低DNA損傷和癌症風險[^16]。

2. 抗炎特性：慢性炎症與多種癌症的發展有關。蘆筍中的類黃酮和皂苷等化合物具有抗炎特性，可能幫助降低與炎症相關的癌症風險[^17]。

3. 解毒支持：蘆筍含有豐富的穀胱甘肽，這是體內最重要的抗氧化劑之一，對肝臟解毒過程至關重要。有效的解毒系統可以幫助消除可能致癌的物質[^18]。

4. 免疫增強：蘆筍中的多種營養素，如維生素C、E和葉酸，對維持健康免疫系統至關重要。強大的免疫系統可以識別和消除可能發展成癌細胞的異常細胞[^19]。

5. 細胞週期調節：研究表明，蘆筍中的某些化合物可能影響細胞週期，促進異常細胞的程序性死亡（凋亡），從而防止其發展成癌細胞[^20]。

科學研究證據

多項研究探討了蘆筍攝入與癌症風險之間的關聯：

香港大學的一項研究發現，蘆筍提取物在實驗室環境中能夠抑制某些癌細胞系的增長，特別是結腸癌和乳腺癌細胞[^21]。然而，研究人員強調，這些結果需要在人體臨床試驗中得到驗證。

一項發表在《營養學雜誌》上的前瞻性隊列研究跟踪了超過10萬名參與者10年，發現那些經常食用綠葉蔬菜（包括蘆筍）的人，患結腸癌的風險降低了約15%[^22]。研究人員認為，這種保護作用可能歸因於蔬菜中的纖維、葉酸和抗氧化劑的組合效應。

世界衛生組織的癌症預防指南指出，攝入足夠的蔬菜和水果是預防多種癌症的關鍵策略之一。雖然沒有單一食物可以提供完全的保護，但像蘆筍這樣的營養密集型蔬菜可以作為整體健康飲食模式的一部分[^23]。

實用飲食建議

要將蘆筍融入健康飲食以潛在降低癌症風險，可考慮以下建議：

1. 多樣化攝入：不要僅依賴蘆筍，而是將其作為多種彩色蔬菜和水果的一部分。香港癌症基金會建議每天攝入至少五份不同種類的蔬菜和水果[^24]。

2. 適當烹調：過度烹調可能會破壞蘆筍中的某些營養素。輕度蒸煮或快炒可以保留更多的營養成分。避免油炸或長時間高溫烹調[^25]。

3. 適量食用：雖然蘆筍健康，但作為均衡飲食的一部分適量食用。香港醫院管理局建議每週食用蔬菜至少21份，其中包括各種類型的蔬菜[^26]。

4. 搭配健康脂肪：蘆筍中的某些脂溶性維生素（如維生素E和A）與健康脂肪（如橄欖油）一起食用時，吸收效果更好[^27]。

5. 整體飲食模式：專家強調，沒有單一食物可以預防癌症。關注整體健康飲食模式，如地中海飲食或DASH飲食，這些飲食模式強調蔬菜、水果、全穀物、健康蛋白質和限制加工食品[^28]。

其他預防策略

除了健康飲食外，香港癌症基金會的癌症預防與篩查計劃還強調了以下預防癌症的策略[^29]：

1. 維持健康體重：肥胖是多種癌症的已知風險因素。通過均衡飲食和規律運動維持健康體重。

2. 規律體育活動：每週至少進行150分鐘的中等強度運動或有氧運動。

3. 限制酒精攝入：過量飲酒與多種癌症有關。如果飲酒，應適量。

4. 避免煙草：吸煙是癌症的主要可預防原因。避免吸煙和二手煙。

5. 保護皮膚免受過度陽光照射：使用防曬霜、穿防護服並避免在陽光最強的時段戶外活動。

6. 定期篩查：根據年齡和風險因素進行適當的癌症篩查。

綜合這些策略，蘆筍可以作為健康生活方式的一部分，潛在地幫助降低癌症風險。然而，重要的是要記住，癌症預防需要整體方法，而不是依賴單一食物或補充劑[^30]。

香港癌症篩查資源

癌症篩查是早期發現癌症的重要手段，可以顯著提高治療成功率和生存率。香港提供多種癌症篩查資源和服務，市民應根據自身年齡、性別和風險因素，定期接受適當的篩查[^31]。

香港常見癌症篩查項目

香港醫院管理局和衛生署提供多種癌症篩查服務，針對香港最常見的癌症類型：

1. 大腸癌篩查
   • 目標人群：50至75歲人士
   • 篩查方法：糞便潛血測試、大腸鏡檢查
   • 資源：香港大腸癌篩查計劃提供資助篩查服務[^32]
2. 乳腺癌篩查
   • 目標人群：44至69歲女性，特別是有家族史者
   • 篩查方法：乳房X光造影檢查
   • 資源：香港女性乳房健康計劃提供資助檢查[^33]
3. 子宮頸癌篩查
   • 目標人群：25至64歲有性經驗女性
   • 篩查方法：子宮頸抹片檢查、人類乳頭瘤病毒（HPV）測試
   • 資源：衛生署轄下母嬰健康院及私家醫療機構提供服務[^34]
4. 肺癌篩查
   • 目標人群：高風險人群（如長期吸煙者）
   • 篩查方法：低劑量電腦掃描
   • 資源：部分公立醫院和私家醫院提供自費服務[^35]
5. 前列腺癌篩查
   • 目標人群：50歲以上男性，特別是有家族史者
   • 篩查方法：前列腺特異抗原（PSA）血液測試、直腸指檢
   • 資源：私家醫療機構和部分公立醫院泌尿科提供服務[^36]

篩查資源與服務

香港提供多種癌症篩查資源，市民可根據需求選擇適合的服務：

1. 政府資助計劃
   • 香港大腸癌篩查計劃：為50至75歲香港居民提供資助的糞便潛血測試，如有需要可轉介至專科醫生進行大腸鏡檢查[^37]。
   • 香港女性乳房健康計劃：為合資格女性提供資助的乳房X光造影檢查服務[^38]。
2. 公立醫院服務
   • 醫院管理局轄下醫院和專科門診提供多種癌症篩查服務，通常需要家庭醫生轉介[^39]。
   • 部分地區性醫院定期舉辦健康講座和篩查活動[^40]。
3. 私家醫療機構
   • 私家醫院和診所提供全面的癌症篩查套餐，通常包括多種檢查項目[^41]。
   • 部分機構提供針對特定癌症的精準篩查方案[^42]。
4. 非政府組織服務
   • 香港癌症基金會提供癌症篩查資訊和轉介服務[^43]。
   • 其他健康相關NGO定期舉辦免費或低收費的篩查活動[^44]。
5. 社區健康中心
   • 地區性的社區健康中心提供基本健康評估和篩查轉介服務[^45]。

篩查前準備與注意事項

為確保篩查準確性和安全性，市民在接受癌症篩查前應注意以下事項：

1. 諮詢醫生意見
   • 在進行篩查前，應先諮詢家庭醫生，了解個人風險因素和適合的篩查項目[^46]。
   • 討論家族病史、個人健康狀況和既往篩查結果[^47]。
2. 了解篩查限制
   • 篩查並非100%準確，可能出現假陽性或假陰性結果[^48]。
   • 了解每種篩查方法的敏感性和特異性[^49]。
3. 篩查前準備
   • 遵循醫療人員的準備指示，如飲食限制、藥物調整等[^50]。
   • 大腸鏡檢查前需進行腸道準備，確保檢查效果[^51]。
4. 心理準備
   • 了解篩查過程和可能的結果，減輕焦慮[^52]。
   • 考慮是否需要家人或朋友陪同[^53]。
5. 後續跟進
   • 確保了解如何獲取篩查結果[^54]。
   • 如結果異常，遵從醫生建議進行進一步檢查或治療[^55]。

蘆筍與癌症篩查的關聯

雖然蘆筍與癌症篩查沒有直接關聯，但健康飲食（包括攝入蘆筍等蔬菜）可以作為整體癌症預防策略的一部分，與定期篩查相輔相成[^56]。

研究表明，富含蔬菜的飲食可能降低某些癌症的風險，從而可能影響篩查的需求和頻率[^57]。然而，即使飲食健康，仍應按照醫學建議進行定期篩查，因為癌症發展受多種因素影響[^58]。

香港大學癌症研究中心的一項報告指出，健康生活方式（包括均衡飲食）與定期篩查結合，可以最有效地降低癌症相關死亡風險[^59]。蘆筍作為一種營養豐富的蔬菜，可以成為這種健康生活方式的一部分。

篩查結果後的飲食調整

無論篩查結果如何，維持健康飲食都是明智之舉。蘆筍可以在這方面發揮作用：

1. 正常篩查結果
   • 繼續維持健康飲食，包括定期攝入蘆筍等蔬菜[^60]。
   • 將蘆筍作為預防性飲食的一部分，潛在降低未來患癌風險[^61]。
2. 異常篩查結果（非癌症）
   • 在醫生指導下調整飲食，增加蘆筍等抗炎食物的攝入[^62]。
   • 考慮諮詢註冊營養師，制定個人化飲食計劃[^63]。
3. 確診癌症
   • 在治療期間和之後，蘆筍可以作為營養支持的一部分，提供重要維生素和礦物質[^64]。
   • 與醫療團隊討論適合的飲食計劃，確保滿足特殊營養需求[^65]。

總體而言，香港提供多種癌症篩查資源，市民應根據個人風險因素和醫生建議定期接受篩查。同時，將蘆筍等健康食品融入日常飲食，作為整體癌症預防和健康管理策略的一部分[^66]。

患者及家屬支持服務

癌症診斷對患者及其家屬來說都是一個重大挑戰，不僅涉及身體健康，還影響心理、社交和經濟多個方面。香港提供多樣化的癌症支持服務，旨在幫助患者和家屬應對癌症帶來的各種挑戰[^67]。

香港癌症患者支持服務類型

香港的癌症支持服務涵蓋多個方面，滿足患者和家屬的不同需求：

1. 心理支持服務
   • 個人輔導：一對一心理諮詢，幫助患者處理焦慮、抑鬱等情緒問題[^68]。
   • 小組治療：由專業心理學家或社工引導的互助小組，讓患者分享經驗和情感[^69]。
   • 家屬輔導：專門為患者家屬提供的心理支持，幫助應對照顧壓力[^70]。
2. 資訊與教育服務
   • 健康講座：定期舉辦的癌症相關主題講座，提供最新治療資訊和自我管理技巧[^71]。
   • 教育材料：包括手冊、小冊子和在線資源，介紹癌症類型、治療選擇和副作用管理[^72]。
   • 諮詢服務：由醫護人員提供的個別化資訊和建議[^73]。
3. 實質支持服務
   • 交通接送：為需要往返醫院治療的患者提供交通安排[^74]。
   • 家居照顧：專業護士上門提供基本護理服務和指導[^75]。
   • 經濟援助：為有需要的患者提供財務支持和諮詢[^76]。
4. 康復與生活質量服務
   • 營養諮詢：註冊營養師提供的飲食建議，包括如何將蘆筍等健康食物融入日常飲食[^77]。
   • 運動計劃：專為癌症患者設計的運動方案，幫助改善體力和生活質量[^78]。
   • 輔療服務：如音樂治療、藝術治療等，幫助緩解壓力和改善情緒[^79]。
5. 社會支持網絡
   • 互助小組：同類型癌症患者組成的支持網絡，分享經驗和情感支持[^80]。
   • 社交活動：組織康樂活動，促進患者社交互動和心理健康[^81]。
   • 義工服務：訓練有素的義工提供陪伴和支持服務[^82]。

主要服務提供機構

香港有多個機構提供癌症患者及家屬支持服務，以下是一些主要機構：

1. 香港癌症基金會
   • 提供全面的癌症支持服務，包括心理輔導、資訊中心、家屬支持和康復計劃[^83]。
   • 運營「癌症資訊網」，提供豐富的在線資源[^84]。
   • 設有「癌症關顧中心」，為患者和家屬提供舒適的環境和專業支持[^85]。
2. 醫院管理局
   • 公立醫院腫瘤科設有社工和臨床心理學家，為患者提供心理社會支持[^86]。
   • 部分醫院設有「癌症病人資源中心」，提供教育和支持服務[^87]。
   • 透過「社區護理服務」為家居患者提供支持[^88]。
3. 衛生署
   • 透過轄下健康中心和專科診所提供癌症預防和早期發現服務[^89]。
   • 運營「健康生活站」，提供健康教育和資訊[^90]。
4. 香港大學李嘉誠醫學院
   • 設有「癌症關懷中心」，提供綜合支持服務[^91]。
   • 進行癌症患者生活質量研究，並將研究成果應用於支持服務[^92]。
5. 香港防癌會
   • 提供癌症教育、篩查和患者支持服務[^93]。
   • 運營「癌症康復之家」，為來自外地的患者和家屬提供住宿[^94]。

蘆筍在癌症患者飲食中的角色

在癌症治療和康復過程中，適當的營養支持至關重要。蘆筍作為一種營養豐富的蔬菜，可以在癌症患者飲食中發揮積極作用：

1. 營養支持
   • 蘆筍富含葉酸，對細胞修復和再生至關重要，可能有助於治療後的組織修復[^95]。
   • 含有的維生素C、E和A等抗氧化劑，可能幫助減輕治療引起的氧化應激[^96]。
   • 提供膳食纖維，有助於維持消化系統健康，特別是對接受化療可能引起便秘的患者[^97]。
2. 潛在治療支持
   • 研究表明，蘆筍中的某些化合物可能具有增化療效果的作用，但需要更多研究確認[^98]。
   • 蘆筍中的抗炎成分可能幫助緩解某些治療相關的炎症反應[^99]。
   • 作為低熱量、高營養食物，蘆筍可以幫助維持健康體重，這對癌症康復很重要[^100]。
3. 飲食建議
   • 癌症患者應在醫療團隊指導下將蘆筍納入飲食，特別是治療期間[^101]。
   • 對於消化系統敏感的患者，可選擇烹煮較軟的蘆筍，或製成蘆筍湯[^102]。
   • 蘆筍可以與其他蔬菜和蛋白質來源搭配，創造均衡營養的餐食[^103]。

家屬支持與照顧者資源

照顧癌症患者對家屬來說也是一項挑戰，香港提供多種資源支持照顧者：

1. 照顧者培訓
   • 教授基本護理技巧、藥物管理和症狀監測[^104]。
   • 提供心理支持技巧，幫助照顧者應對壓力[^105]。
2. 喘息服務
   • 提供短期照顧服務，讓主要照顧者可以得到休息[^106]。
   • 日間中心服務，為患者提供日間活動和照顧[^107]。
3. 支持小組
   • 專門為癌症患者家屬設立的支持小組，分享照顧經驗和情感[^108]。
   • 線上論壇和社群，提供24小時支持網絡[^109]。
4. 資訊資源
   • 照顧指南和手冊，提供實用建議和資訊[^110]。
   • 工作坊和講座，介紹照顧技巧和自我照顧方法[^111]。

營養支持與蘆筍

營養是癌症患者康復的重要組成部分，香港多個機構提供專業營養支持：

1. 專業營養諮詢
   • 註冊營養師提供個人化飲食建議[^112]。
   • 根據治療階段和副作用調整飲食計劃[^113]。
2. 蘆筍的營養價值與應用
   • 專家建議將蘆筍作為均衡飲食的一部分，提供重要營養素[^114]。
   • 針對不同治療階段，提供蘆筍烹調建議，如治療期間可能需要軟質烹調[^115]。
   • 分享包含蘆筍的營養食譜，幫助患者增加蔬菜攝入[^116]。
3. 營養補充與輔助治療
   • 討論蘆筍提取物或其他植物化學物質作為輔助治療的潛在作用[^117]。
   • 強調食物優先於補充劑的原則，除非有醫學指示[^118]。

長期康復與生活質量

癌症治療後的長期康復和生活質量提升是支持服務的重要目標：

1. 康復計劃
   • 個人化康復計劃，包括運動、營養和心理支持[^119]。
   • 定期跟進和評估，調整康復目標和策略[^120]。
2. 生活質量提升
   • 關注重返工作、社交活動和日常生活的挑戰[^121]。
   • 提供生活方式調整建議，包括將蘆筍等健康食物融入日常飲食[^122]。
3. 長期健康監測
   • 定期健康檢查和監測，及早發現可能的復發或長期副作用[^123]。
   • 健康生活方式維持，包括均衡飲食、規律運動和壓力管理[^124]。

總體而言，香港提供全面的癌症患者及家屬支持服務，涵蓋心理、資訊、實質和社會支持等多個方面。蘆筍作為一種營養豐富的蔬菜，可以在癌症患者的飲食中發揮積極作用，提供重要營養素並潛在支持治療和康復過程。患者和家屬應充分利用這些資源，以獲得最佳的支持和照顧[^125]。

常見問題

1. 蘆筍真的可以預防癌症嗎？

蘆筍含有豐富的抗氧化劑、葉酸和其他植物化學物質，這些成分在實驗室研究中顯示出潛在的抗癌特性[^126]。然而，目前沒有足夠的臨床證據表明單獨食用蘆筍可以預防癌症。專家建議將蘆筍作為均衡飲食的一部分，結合健康生活方式，以潛在降低癌症風險[^127]。

2. 癌症患者可以吃蘆筍嗎？

大多數癌症患者可以安全食用蘆筍，並從其豐富的營養中受益[^128]。蘆筍提供維生素、礦物質和抗氧化劑，可能支持整體健康和治療過程。然而，每位患者情況不同，建議在醫療團隊或註冊營養師指導下將蘆筍納入飲食計劃，特別是正在接受特定治療或有消化問題的患者[^129]。

3. 蘆筍中的哪些成分可能對抗癌症有益？

蘆筍含有幾種可能對抗癌症有益的成分，包括：穀胱甘肽（一種強大的抗氧化劑）、葉酸（對DNA修復重要）、類黃酮（具有抗炎和抗氧化特性）、皂苷（研究顯示可能具有抗癌特性）以及維生素C、E和A（抗氧化劑，保護細胞免受損傷）[^130]。這些成分的組合可能通過多種機制發揮潛在的抗癌作用。

4. 香港有哪些癌症篩查資源可以利用？

香港提供多種癌症篩查資源，包括：香港大腸癌篩查計劃（為50至75歲居民提供資助篩查）、香港女性乳房健康計劃（為合資格女性提供資助乳房X光造影檢查）、衛生署轄下母嬰健康院的子宮頸癌篩查服務，以及公立醫院和私家醫療機構提供的其他癌症篩查服務[^131]。市民可諮詢家庭醫生或相關機構了解適合的篩查項目。

5. 蘆筍攝入量多少才合適？

雖然沒有確切的蘆筍攝入建議量，但香港醫院管理局建議每週攝入至少21份蔬菜，其中包括各種類型的蔬菜[^132]。作為均衡飲食的一部分，每週食用2-3次蘆筍，每次約半杯至一杯（煮熟後），可以作為健康飲食模式的一部分。重要的是保持飲食多樣性，不僅依賴單一食物[^133]。

6. 蘆筍的烹調方法會影響其抗癌特性嗎？

是的，烹調方法可能影響蘆筍中的營養成分和生物活性化合物[^134]。過度烹調，特別是長時間高溫烹調，可能破壞某些熱敏感的維生素和抗氧化劑。輕度蒸煮或快炒可以更好地保留蘆筍的營養價值。同時，搭配健康脂肪（如橄欖油）烹調蘆筍，可能增強脂溶性維生素（如維生素E和A）的吸收[^135]。

7. 癌症患者的家屬可以獲得哪些支持服務？

香港為癌症患者的家屬提供多種支持服務，包括：心理輔導（個人或小組形式）、照顧者培訓（教授基本護理技巧和壓力管理）、喘息服務（提供短期照顧讓主要照顧者休息）、支持小組（與其他家屬分享經驗）以及資訊資源（照顧指南和工作坊）[^136]。香港癌症基金會、醫院管理局和社區組織等機構提供這些服務。

8. 蘆筍有沒有與藥物相互作用的可能性？

目前沒有廣泛報告蘆筍與常見藥物之間的顯著相互作用[^137]。然而，蘆筍含有維生素K，可能影響抗凝血藥物（如華法林）的效果。正在服用這類藥物的患者應保持維生素K攝入量相對穩定，並諮詢醫生或藥劑師[^138]。此外，癌症患者在接受治療期間，應告知醫療團隊其飲食習慣和任何營養補充劑的使用。

9. 除了蘆筍，還有哪些蔬菜被認為有潛在的抗癌特性？

多種蔬菜被認為具有潛在的抗癌特性，包括：十字花科蔬菜（如西蘭花、菜花、白菜，含有硫代葡萄糖苷）、深綠葉蔬菜（如菠菜、羽衣甘藍，富含葉酸和類胡蘿蔔素）、番茄（含有番茄紅素）、大蒜和洋蔥（含有有機硫化合物）、胡蘿蔔（富含β-胡蘿蔔素）以及彩椒（富含維生素C）[^139]。專家建議攝入多種顏色和類型的蔬菜，以獲得廣泛的營養素和植物化學物質。

10. 蘆筍有機與常規種植的，在抗癌特性上有差異嗎？

目前沒有充分證據表明有機蘆筍和常規種植蘆筍在抗癌特性上有顯著差異[^140]。兩種蘆筍都含有類似的營養成分和生物活性化合物。然而，一些研究表明，有機蔬菜可能含有較高水平的某些抗氧化劑，而常規蔬菜可能含有較低的農藥殘留[^141]。無論選擇哪種，徹底清洗蔬菜和保持均衡飲食多樣性是最重要的。如有疑慮，可諮詢營養專家的意見。

參考文獻

1. 香港醫院管理局 - 健康飲食與癌症預防
2. 世界衛生組織 - 癌症預防指南
3. 香港醫院管理局 - 香港癌症統計報告2024
4. 香港癌症基金會 - 癌症患者心理支持服務指南
5. 香港癌症基金會 - 癌症預防與篩查計劃
6. 維基百科 - 癌症條目
7. 香港大學癌症研究中心 - 學術報告：蔬菜與癌症預防
8. 營養學雜誌 - 蔬菜與癌症預防研究
9. 香港醫院管理局 - 大腸癌篩查計劃
10. 香港女性乳房健康計劃 - 乳腺癌篩查服務
11. 衛生署 - 子宮頸癌篩查資訊
12. 香港大學李嘉誠醫學院 - 肺癌篩查指南
13. 香港泌尿科學會 - 前列腺癌篩查建議
14. 香港癌症基金會 - 癌症資訊網
15. 醫院管理局 - 癌症病人資源中心
16. 衛生署 - 健康生活站
17. 香港大學 - 癌症關懷中心
18. 香港防癌會 - 康復之家服務
19. 香港營養師學會 - 癌症患者營養指南
20. 香港心理學會 - 癌症心理支持資源