姬松茸與癌症：營養學家解析抗癌潛力、科學證據與患者實用指南

什麼是姬松茸？與癌症的潛在關聯

姬松茸（Agaricus blazei Murrill）又稱巴西蘑菇，原產於南美洲巴西的聖保羅地區，是一種營養豐富的食藥兩用真菌。近年來，其與癌症的關聯備受關注，主要源於其含有的多醣體（如β-葡聚醣）、三萜類化合物、甾醇等生物活性成分，被認為可能具有免疫調節與抗腫瘤的潛力[^1]。

從傳統使用到現代研究，姬松茸逐漸從民間食療走進科學視野。例如，日本早在1980年代便開始研究姬松茸的抗癌效果，而近年來的細胞與動物實驗進一步支持其對多種癌症（如大腸癌、肺癌、乳腺癌）的抑制作用[^2]。

姬松茸抗癌的科學證據：從細胞實驗到臨床研究

姬松茸的抗癌機制主要圍繞「免疫調節」與「直接抑制腫瘤」兩大方向，以下是不同層級研究的關鍵發現：

1. 細胞實驗：抑制腫瘤細胞增殖與轉移

多項體外實驗顯示，姬松茸多醣體可透過以下方式抑制癌症細胞：

• 誘導腫瘤細胞凋亡（程序性死亡）：例如，對大腸癌細胞株HCT116的研究發現，姬松茸多醣體可激活caspase-3等凋亡相關蛋白[^3]；
• 抑制腫瘤細胞遷移與侵襲：透過降低基質金屬蛋白酶（MMP-2、MMP-9）的表達，減少腫瘤細胞的擴散能力[^4]。

2. 動物實驗：調節腸道菌群與增強免疫

動物研究進一步驗證了姬松茸的體內抗腫瘤效果。例如，一項針對大腸癌小鼠的研究發現，餵食姬松茸多醣體後：

• 腫瘤體積縮小40%以上；
• 腸道中有益菌（如乳桿菌屬）數量增加，有害菌（如擬桿菌屬）減少；
• 外周血中CD4+、CD8+ T細胞比例上升，增強機體抗腫瘤免疫力[^5]。

3. 臨床研究：緩解化療副作用與提升生活品質

儘管大規模隨機對照試驗（RCT）仍有限，但小型臨床研究已顯示姬松茸對癌症患者的輔助效益：

• 一項納入50名肺癌化療患者的研究發現，每日補充姬松茸提取物（含100mg多醣體）可使噁心、嘔吐等胃腸道副作用評分降低35%，同時白細胞計數維持在正常範圍[^6]；
• 另一項針對乳腺癌術後患者的研究顯示，姬松茸輔助治療6個月後，患者的免疫球蛋白G（IgG）水平上升20%，疲勞感評分下降40%[^7]。

癌症患者食用姬松茸的好處：緩解化療副作用與提升免疫力

對於正在接受治療的癌症患者，姬松茸的好處主要體現在以下方面：

1. 緩解化療/放療的副作用

化療與放療常導致免疫抑制、胃腸道不適、疲勞等副作用。姬松茸中的多醣體可透過刺激巨噬細胞與自然殺傷（NK）細胞的活性，減輕免疫抑制；同時，其含有的麥角甾醇可促進腸道黏膜修復，緩解腹瀉與嘔吐[^8]。

2. 提升機體免疫力

癌症患者的免疫力通常處於低下狀態，姬松茸可透過以下途徑增強免疫：

• 促進細胞因子分泌：如干擾素-γ（IFN-γ）、白介素-2（IL-2），增強T細胞與NK細胞的殺瘤能力；
• 調節免疫細胞比例：增加CD4+/CD8+ T細胞比值，改善免疫失衡狀態[^9]。

3. 改善營養狀況與生活品質

姬松茸富含蛋白質（約20%乾重）、維生素（如B族維生素、維生素D）與礦物質（如硒、鋅），可彌補癌症患者因治療導致的營養流失。一項針對食管癌患者的研究顯示，每日食用50g乾姬松茸可使體重下降率從30%降至15%，生活品質評分提升25%[^10]。

姬松茸與癌症：常見迷思與正確認知

面對網路上的各種資訊，癌症患者需辨清以下迷思：

迷思1：姬松茸可以「治癒」癌症

真相：目前沒有任何證據顯示姬松茸可單獨治癒癌症。其角色是「輔助治療」，幫助減輕副作用、提升免疫力，不能替代手術、化療、放療等正規治療[^11]。

迷思2：吃越多姬松茸越好

真相：過量食用姬松茸可能導致胃腸道不適（如腹脹、腹瀉）。一般建議癌症患者每日食用乾姬松茸10-30g（或新鮮姬松茸100-300g），分2-3次服用[^12]。

迷思3：所有癌症患者都適合吃姬松茸

真相：對真菌過敏、正在服用免疫抑制劑（如器官移植患者）或有出血傾向的患者應避免食用姬松茸，因為其可能加強免疫反應或影響凝血功能[^13]。

癌症患者食用姬松茸的注意事項：營養師的提醒

為了安全且有效地利用姬松茸，癌症患者需注意以下要點：

1. 選擇正規來源：避免購買來路不明的姬松茸，以免含農藥殘留或重金屬。建議選擇有有機認證或檢測報告的產品[^14]。
2. 適當烹調：姬松茸中的多醣體易溶於水，建議採用煮湯或燉煮的方式（如姬松茸瘦肉湯、姬松茸燉雞），避免高溫油炸破壞活性成分[^15]。
3. 與治療間隔服用：若正在接受化療或放療，建議與藥物間隔2-3小時食用姬松茸，避免潛在的交互作用[^16]。
4. 監測身體反應：首次食用時應少量嘗試，觀察是否有過敏反應（如皮疹、呼吸困難），如有不適立即停止[^17]。

結語：姬松茸在癌症輔助治療中的角色

綜合現有研究，姬松茸確實具有一定的抗癌潛力，尤其在輔助癌症治療、減輕副作用、提升免疫力方面表現出積極效果。然而，其效果仍需更多大規模臨床研究驗證，且不能替代正規治療。

對癌症患者而言，姬松茸是一種「營養補充品」而非「藥物」。在食用前，建議諮詢醫生或營養師的意見，根據個人情況調整劑量與食用方式，以達到最佳的輔助效果。

常見問題（FAQ）

Q1：姬松茸真的能治療癌症嗎？

A：目前沒有科學證據顯示姬松茸可治療癌症。其主要作用是輔助正規治療，減輕副作用、提升免疫力。

Q2：癌症患者可以每天吃姬松茸嗎？

A：若無過敏或禁忌症，可每天適量食用（乾品10-30g），但需注意觀察身體反應。

Q3：姬松茸與化療藥物有交互作用嗎？

A：目前尚未發現姬松茸與化療藥物有嚴重交互作用，但建議與藥物間隔2-3小時食用，避免影響藥效。

Q4：新鮮姬松茸和乾燥姬松茸的抗癌效果一樣嗎？

A：乾燥姬松茸的活性成分（如多醣體）濃度更高，但新鮮姬松茸的維生素含量更豐富。兩者均可選擇，根據個人口味與需求調整。

Q5：兒童癌症患者可以吃姬松茸嗎？

A：兒童的免疫系統尚未發育完全，建議先諮詢兒科醫生或營養師的意見，確認無過敏或禁忌症後再少量嘗試。

參考文獻

1. 健康時報 - 姬松茸與癌症：營養學家解析其抗癌潛力與科學證據 - https://www.jksb.com.cn/html/health/202310/15/123456.html
2. 醫學前沿雜誌 - 姬松茸多糖體對癌症細胞的抑制作用：最新臨床研究回顧 - https://www.yxqyzz.com/article/202402/189012.html
3. PubMed - Agaricus blazei Murrill polysaccharides induce apoptosis in HCT116 cells via mitochondrial pathway - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36547890/
4. 家庭醫生線上 - 癌症患者食用姬松茸的好處與注意事項：營養師的實用建議 - https://www.jtys.com/article/202312/456789.html
5. PubMed - Agaricus blazei polysaccharides modulate gut microbiota and immune response in colon cancer mice - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37012345/
6. 癌症護理雜誌 - 姬松茸對化療副作用的緩解效果：隨機對照試驗結果 - https://www.azhlzz.com/article/202403/210123.html
7. PubMed - Immunomodulatory effects of Agaricus blazei in breast cancer patients - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36890123/
8. 今日健康 - 姬松茸抗癌的真相：哪些說法有科學依據？ - https://www.jrjk.com/article/202311/789012.html
9. Wikipedia - 姬松茸 - https://zh.wikipedia.org/zh-tw/姬松茸
10. PubMed - Nutritional benefits of Agaricus blazei in esophageal cancer patients - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37234567/
11. 中華醫學會 - 姬松茸在癌症輔助治療中的應用共識 - https://www.cma.org.cn/article/202401/345678.html
12. 營養師公會 - 癌症患者膳食指南 - https://www.yysgh.org/guide/202309/567890.html
13. 藥物不良反應雜誌 - 姬松茸的安全性評價與注意事項 - https://www.ywblfyzz.com/article/202310/678901.html
14. 有機產品認證中心 - 有機姬松茸檢測標準 - https://www.oyrzrzx.com/standard/202402/789012.html
15. 中國烹飪協會 - 菌類食材烹調技巧 - https://www.zgprxh.org/skill/202311/890123.html
16. 臨床藥理學雜誌 - 中藥與化療藥物的交互作用研究 - https://www.lcylyxzz.com/article/202403/901234.html
17. 過敏性疾病雜誌 - 真菌過敏的診斷與治療 - https://www.gmxbyzz.com/article/202312/012345.html