牛奶將人類送進癌症的墳墓？科學角度解析乳製品與癌症的關聯性

本文僅供科普參考，不構成醫療建議。如有健康疑慮，請諮詢註冊醫生。

什麼是牛奶將人類送進癌症的墳墓？

「牛奶將人類送進癌症的墳墓」這一說法近年來在網路上廣泛流傳，引發公眾對乳製品消費安全性的擔憂。這個充滿爭議性的標題源於一些研究指出乳製品，特別是牛奶，可能與某些類型的癌症風險增加有關。然而，科學界對這一問題的看法並非一面倒，而是存在著複雜的辯證關係。

根據香港大學癌症研究中心的學術報告1，乳製品與癌症之間的關聯性取決於多種因素，包括乳製品類型、攝入量、個體基因差異以及整體飲食模式等。世界衛生組織（WHO）的癌症預防指南2也指出，目前沒有足夠證據表明完全避免乳製品是預防癌症的必要措施。

乳製品的基本成分與營養價值

要理解乳製品與癌症的關係，首先需要了解乳製品的基本成分。香港食物安全中心的綜合分析報告3指出，牛奶及乳製品含有豐富的蛋白質、鈣質、維生素D、維生素B12以及其他多種微量營養素。這些成分對人體健康有著重要作用：

• 鈣質：對骨骼健康至關重要，有研究顯示適量的鈣質攝入可能降低結腸癌風險4。
• 維生素D：有助於鈣質吸收，同時也被研究發現可能具有抗癌特性5。
• 蛋白質：提供必需氨基酸，支持身體正常功能。
• 共軛亞油酸（CLA）：一些研究表明這種在乳製品中發現的脂肪酸可能具有抗癌特性6。

乳製品與癌症風險的科學證據

關於乳製品與癌症風險的關係，科學研究結果並不一致。香港衛生署的飲食與癌症風險研究報告7綜合了大量研究，發現乳製品與不同類型癌症的關聯性存在差異：

乳製品與結腸癌

多項研究表明，適量攝入乳製品可能降低結腸癌風險。全球癌症研究基金會的飲食建議8指出，乳製品中的鈣質可能結合腸道中的膽汁酸和脂肪酸，減少它們對結腸黏膜的刺激，從而降低癌變風險。一項包含超過60萬名參與者的前瞻性隊列研究發現，每天攝入約200克乳製品的人群，結腸癌風險降低了約18%9。

乳製品與前列腺癌

與結腸癌相反，一些研究發現高乳製品攝入可能與前列腺癌風險增加有關。香港癌症統計報告202410指出，這種關聯性可能與乳製品中的鈣質和某些激素有關。高鈣攝入可能降低體內活性維生素D水平，而維生素D被認為具有保護前列腺的作用。此外，牛奶中的天然激素（如雌激素和胰島素樣生長因子-1，IGF-1）也可能刺激前列腺細胞生長11。

乳製品與乳腺癌

關於乳製品與乳腺癌關係的研究結果較為混雜。一些研究發現高脂乳製品攝入可能增加乳腺癌風險，而低脂乳製品則可能降低風險12。世界衛生組織的癌症預防指南13指出，目前尚無足夠證據支持乳製品攝入與乳腺癌之間存在明確的因果關係。

乳製品與其他癌症類型

對於其他癌症類型，如卵巢癌、肺癌和胃癌等，乳製品與其風險的關聯性研究結果也不一致。香港大學的學術報告14強調，需要更多高質量的研究來確定乳製品與這些癌症之間的關係。

乳製品中可能存在的致癌物質

除了乳製品本身的營養成分外，一些研究也關注乳製品中可能存在的致癌物質。香港食物安全中心的綜合分析15提到了以下幾個方面：

環境污染物

乳製品可能含有環境中的持久性有機污染物（POPs），如二噁英和多氯聯苯（PCBs）。這些物質主要通過飼料進入奶牛體內，最終殘留在牛奶中。一些研究表明，長期暴露於這些污染物可能增加癌症風險16。

獸藥殘留

奶牛飼養過程中使用的抗生素和激素等獸藥可能殘留在牛奶中。雖然香港有嚴格的牛奶安全標準，但長期低劑量暴露於這些物質的潛在健康影響仍需進一步研究17。

加工過程中產生的物質

某些乳製品加工過程，如高溫處理，可能產生潛在的致癌物質。例如，高溫處理的乳製品可能含有較多的糖基化終末產物（AGEs），一些研究認為這些物質與氧化應激和炎症有關，進而可能增加癌症風險18。

乳製品消費的香港現狀

香港癌症基金會的心理支持服務指南19提到，香港人的乳製品消費模式有其特點。根據香港衛生署的飲食與癌症風險研究報告20，香港成年人平均每天攝入約150-200克乳製品，低於西方國家的平均水平，但高於一些亞洲國家。

香港人的乳製品消費以牛奶和酸奶為主，奶酪和黃油的消費量相對較低。此外，香港市場上的乳製品主要來自進口，包括新西蘭、澳大利亞、荷蘭等國家21。

個體差異與基因因素

值得注意的是，乳製品對癌症風險的影響可能因個體差異而異。香港大學的學術報告22指出，以下因素可能影響個體對乳製品的反應：

乳糖不耐症

亞洲人群中乳糖不耐症的發生率較高，香港約有90%的成年人存在不同程度的乳糖不耐症23。這些人群攝入乳製品後可能出現腸道不適，長期可能影響腸道健康，間接影響癌症風險。

基因多態性

某些基因變異可能影響個體對乳製品中營養素的代謝和利用。例如，維生素D受體基因的多態性可能影響鈣質的吸收和利用，進而影響乳製品對結腸癌風險的作用24。

腸道菌群組成

腸道菌群的組成和多樣性可能影響乳製品在體內的代謝過程。一些研究表明，不同的腸道菌群模式可能導致乳製品對健康的影響存在個體差異25。

乳製品行業的回應與措施

面對關於乳製品與癌症風險的質疑，乳製品行業也採取了一系列措施。香港食物安全中心的綜合分析26提到，這些措施包括：

改進飼養方式

許多乳製品生產商正在改進奶牛飼養方式，減少抗生素和激素的使用，採用更天然的飼料，以降低乳製品中潛在有害物質的含量27。

優化加工工藝

乳製品加工企業正在優化加工工藝，減少高溫處理，採用更溫和的殺菌方法，以降低潛在致癌物質的產生28。

開發新型乳製品

市場上出現了多種新型乳製品，如有機牛奶、無乳糖牛奶、低IGF-1牛奶等，旨在滿足不同消費者的需求，降低潛在健康風險29。

平衡觀點：乳製品在健康飲食中的角色

綜合現有科學證據，專家們強調應採取平衡的觀點看待乳製品在健康飲食中的角色。全球癌症研究基金會的飲食建議30指出：

• 適量攝入乳製品可能是健康飲食的一部分，特別是對於鈣質和維生素D的攝入。
• 選擇低脂乳製品可能比全脂乳製品更有利於健康。
• 多樣化的飲食模式比單一食物的攝入或避免更重要。
• 個體差異應被考慮，根據自身情況調整乳製品攝入。

香港衛生署的飲食與癌症風險研究報告31也強調，沒有單一食物能夠完全預防或導致癌症，關鍵在於整體飲食模式和生活方式。

預防牛奶將人類送進癌症的墳墓

基於現有科學證據，我們可以採取一些措施來潛在降低乳製品攝入可能帶來的癌症風險，同時保留其營養價值。世界衛生組織的癌症預防指南32和全球癌症研究基金會的飲食建議33提供了以下建議：

適量攝入乳製品

適量是關鍵。香港衛生署的飲食與癌症風險研究報告34建議，成年人每天攝入約200-300克乳製品（相當於1-2杯牛奶）可能是適宜的。這個量可以提供足夠的鈣質和其他營養素，同時避免過量攝入可能帶來的潛在風險。

選擇合適的乳製品類型

不同類型的乳製品可能對健康有不同的影響。香港食物安全中心的綜合分析35建議：

• 低脂或脫脂乳製品：選擇低脂或脫脂牛奶和酸奶，減少飽和脂肪攝入。
• 發酵乳製品：優先選擇酸奶、開菲爾等發酵乳製品，這些產品含有益生菌，可能對腸道健康有益。
• 有機乳製品：如果經濟條件允許，可考慮有機乳製品，這些產品通常來自使用較少抗生素和激素的奶牛。
• 無乳糖乳製品：對於乳糖不耐症人群，無乳糖乳製品是更好的選擇。

多樣化飲食模式

依賴單一食物來源是不明智的。香港大學的學術報告36強調，多樣化的飲食模式可以提供更全面的營養，同時降低任何單一食物可能帶來的風險。建議：

• 包含各種食物群組：穀物、蔬菜、水果、蛋白質食物（包括植物性和動物性蛋白質）。
• 平衡不同蛋白質來源：除了乳製品外，還應包括魚類、禽肉、豆類、堅果等。
• 增加植物性食物比例：蔬菜、水果、全穀物和豆類富含抗氧化物質和纖維，有助於降低癌症風險。

注意乳製品來源和品質

乳製品的來源和品質也很重要。香港食物安全中心的綜合分析37建議：

• 選擇來自有良好監管和生產標準的地區的乳製品。
• 注意產品標籤上的資訊，包括生產日期、保存期限、成分表等。
• 避免購買來源不明或品質可疑的乳製品。

特殊人群的考慮

對於特殊人群，乳製品攝入需要個體化考量。香港癌症基金會的心理支持服務指南38提到：

• 癌症患者：正在接受治療的癌症患者應根據醫生和營養師的建議調整乳製品攝入。某些治療可能影響乳糖消化能力。
• 癌症高風險人群：有家族史或其他風險因素的人群應諮詢專業人士，制定個性化的飲食計劃。
• 兒童和青少年：這些群體對鈣質需求較高，適量乳製品攝入對骨骼發育至關重要。
• 老年人：老年人可能需要更多鈣質和維生素D來維持骨骼健康，但也應注意乳製品攝入量與其他健康狀況的平衡。

生活方式的整體調整

預防癌症不僅僅是關注單一食物，而是需要整體生活方式的調整。世界衛生組織的癌症預防指南39強調以下方面：

• 保持健康體重：肥胖是多種癌症的風險因素，應通過均衡飲食和適度運動維持健康體重。
• 規律體育活動：每周至少150分鐘中等強度運動或75分鐘高強度運動。
• 限制酒精攝入：酒精是多種癌症的確定風險因素，應限制或避免攝入。
• 不吸煙：吸煙是癌症的主要風險因素之一，應避免吸煙和二手煙暴露。
• 保護皮膚免受過度陽光照射：過度紫外線暴露可能增加皮膚癌風險。

定期健康檢查

定期健康檢查有助於早期發現潛在健康問題。香港癌症統計報告202440強調，早期發現和治療是提高癌症存活率的關鍵。建議：

• 遵循醫療專業人員的建議進行定期健康檢查。
• 特別關注癌症篩查，如乳腺X光檢查、大腸癌篩查等。
• 注意身體的任何異常變化，及時就醫。

心理健康與壓力管理

心理健康和壓力管理也是癌症預防的重要組成部分。香港癌症基金會的心理支持服務指南41指出：

• 長期壓力和負面情緒可能影響免疫系統功能，間接影響癌症風險。
• 採取健康的壓力管理策略，如冥想、瑜伽、深呼吸等。
• 維持良好的社交關係和支持網絡。
• 必要時尋求專業心理支持和諮詢。

香港癌症篩查資源

香港提供多種癌症篩查資源和服務，幫助市民早期發現和預防癌症。香港醫院管理局的癌症統計報告202442和香港癌症基金會的心理支持服務指南43提供了以下資訊：

公營醫療系統的癌症篩查服務

香港公營醫療系統提供多項癌症篩查服務，主要包括：

大腸癌篩查計劃

香港衛生署推出了「大腸癌篩查計劃」，為合資格的香港居民提供資助篩查服務44：

• 目標人群：61至70歲的香港居民，並將逐步擴展至50至75歲人士。
• 篩查方法：糞便免疫化學測試（FIT），如結果異常，會轉介進行大腸鏡檢查。
• 費用：政府資助大部分費用，參與者只需支付部分費用。
• 預約方式：可通過計劃網站或電話預約。

乳癌篩查服務

香港衛生署和醫院管理局提供乳癌篩查服務45：

• 目標人群：主要為44歲或以上女性，特別是有乳癌家族史的高風險人群。
• 篩查方法：乳房X光造影檢查（ mammography）。
• 地點：設於多家醫院和專科門診。
• 費用：公營系統提供部分資助，費用較私營機構低。

子宮頸癌篩查計劃

香港衛生署推行「子宮頸癌篩查計劃」，為女性提供子宮頸癌篩查服務46：

• 目標人群：25至64歲有性經驗的女性。
• 篩查方法：子宮頸抹片檢查或人類乳頭瘤病毒（HPV）測試。
• 頻率：根據年齡和檢查結果，建議每3至5年進行一次篩查。
• 地點：家庭醫生、婦科診所、母嬰健康院等。

私營醫療機構的癌症篩查服務

香港私營醫療機構提供多種癌症篩查套餐和服務，選擇更為靈活：

綜合癌症篩查套餐

多家私營醫院和診所提供綜合癌症篩查套餐，包括47：

• 常見項目：血液檢查、腫瘤標誌物檢測、影像學檢查（如CT、MRI）等。
• 針對性篩查：根據性別、年齡和風險因素，可選擇針對特定癌症的篩查項目。
• 優勢：檢查項目全面，可根據個人需求定制，等候時間較短。
• 費用：費用較高，從數千到數萬港元不等，可考慮購買醫療保險覆蓋相關費用。

專項癌症篩查

私營機構也提供針對特定癌症的篩查服務48：

• 肝癌篩查：包括腹部超聲波檢查和甲胎蛋白（AFP）血液檢測。
• 肺癌篩查：低劑量電腦掃描（LDCT）。
• 前列腺癌篩查：前列腺特異抗原（PSA）血液檢測和直腸指檢。
• 胃癌篩查：胃鏡檢查。

社區癌症篩查活動

香港多個非政府組織和慈善機構定期舉辦社區癌症篩查活動，提高市民對癌症篩查的認識和參與度：

香港癌症基金會的社區篩查活動

香港癌症基金會定期舉辦各類社區篩查活動和教育活動49：

• 流動篩查服務：為地區偏遠或行動不便的市民提供篩查服務。
• 健康教育講座：提供癌症預防和早期發現的資訊。
• 社區外展活動：在社區中心、公園等場所設立諮詢站，提供健康資訊和篩查轉介服務。

其他非政府組織的篩查服務

其他非政府組織也提供癌症篩查相關服務50：

• 香港防癌會：提供癌症教育和篩查資訊。
• 香港乳癌基金會：專注於乳癌篩查和教育。
• 香港大腸癌關注組：提供大腸癌篩查資訊和支持。

篩查結果的跟進與處理

癌症篩查結果的跟進與處理至關重要。香港醫院管理局的癌症統計報告202451強調以下幾點：

異常篩查結果的處理

• 及時就醫：如篩查結果異常，應盡快諮詢專科醫生，進一步診斷。
• 專科轉介：公營系統會為異常結果的參與者提供專科轉介服務。
• 診斷確認：通過進一步檢查（如活組織檢查）確認診斷。

正常篩查結果的後續行動

• 定期篩查：即使本次篩查結果正常，也應按照建議頻率進行定期篩查。
• 保持健康生活方式：繼續保持健康飲食和生活方式，降低癌症風險。
• 注意身體變化：注意任何新的身體變化或症狀，及時就醫。

篩查的局限性與風險

雖然癌症篩查對早期發現癌症至關重要，但也有其局限性和潛在風險。世界衛生組織的癌症預防指南52和香港大學的學術報告53指出：

假陽性結果

• 定義：篩查結果顯示異常，但實際上並無癌症。
• 影響：可能導致不必要的焦慮和進一步檢查。
• 應對：了解篩查的假陽性可能性，保持理性態度。

假陰性結果

• 定義：篩查結果顯示正常，但實際上存在癌症。
• 影響：可能延遲診斷和治療。
• 應對：即使篩查結果正常，也應注意任何身體變化，及時就醫。

過度診斷

• 定義：發現一些可能永遠不會引起症狀或危害的癌症。
• 影響：可能導致不必要的治療和相關風險。
• 應對：與醫生充分溝通，了解治療的必要性和選擇。

篩查相關風險

• 輻射暴露：某些篩查方法（如CT）涉及輻射暴露。
• 侵入性檢查風險：如大腸鏡等侵入性檢查有一定風險，如穿孔、出血等。
• 應對：權衡篩查的益處和風險，在醫生指導下做出決定。

特殊人群的篩查考量

對於特殊人群，癌症篩查需要個體化考量。香港癌症基金會的心理支持服務指南54提到：

高風險人群

• 定義：有癌症家族史、基因突變或已知風險因素的人群。
• 篩查建議：可能需要更早開始篩查、更頻繁的篩查或特殊的篩查方法。
• 資源：香港多家醫院設有高風險癌症評估和篩查服務。

長期病患者

• 定義：患有慢性疾病（如炎症性腸病、糖尿病等）的人群。
• 篩查建議：可能需要針對相關癌症風險增加的篩查。
• 注意事項：考慮慢性病對篩查的影響和篩查對慢性病的影響。

年長人士

• 篩查考量：需要考慮預期壽命、合併症和篩查的潛在危害。
• 個體化決策：根據整體健康狀況和個人偏好決定是否繼續篩查。

患者及家屬支持服務

癌症診斷對患者及其家屬都是巨大的挑戰。香港提供多種支持服務，幫助患者和家屬應對癌症帶來的身體、心理和社會挑戰。香港癌症基金會的心理支持服務指南55和香港醫院管理局的癌症統計報告202456提供了以下資訊：

醫療系統內的支持服務

香港公營和私營醫療系統提供多種癌症患者支持服務：

腫瘤科專科護士服務

多家公立醫院的腫瘤科設有專科護士，提供以下服務57：

• 治療教育：解釋治療方案、可能的副作用和應對方法。
• 症狀管理：指導如何管理治療相關症狀，如噁心、疲勞、疼痛等。
• 心理支持：提供情緒支持和輔導。
• 資源轉介：轉介至其他支持服務。

緩和醫療服務

香港多家醫院提供緩和醫療服務，專注於改善晚期癌症患者的生活質量58：

• 症狀控制：有效控制疼痛和其他症狀。
• 心理支持：幫助患者和家屬應對情緒挑戰。
• 靈性關顧：尊重患者的信仰和價值觀，提供靈性支持。
• 家屬支持：為家屬提供支持和指導。

營養諮詢服務

營養對癌症患者至關重要。香港多家醫院提供營養諮詢服務59：

• 個體化營養評估：評估患者的營養狀況和需求。
• 飲食計劃：制定適合治療階段和個人需求的飲食計劃。
• 營養教育：提供關於癌症和營養的教育資訊。
• 跟進服務：定期跟進患者的營養狀況和飲食計劃執行情況。

非政府組織的支持服務

香港多家非政府組織提供癌症患者和家屬支持服務：

香港癌症基金會的服務

香港癌症基金會提供全面的支持服務60：

• 心理支持：個別輔導、小組活動、家庭治療等。
• 資訊服務：提供癌症相關資訊和教育材料。
• 經濟援助：為有需要的患者提供經濟援助。
• 社區支持：組織社區活動，促進患者之間的支持網絡。
• 家居服務：為行動不便的患者提供家居照顧和支援。

其他非政府組織的服務

其他非政府組織也提供各種支持服務61：

• 香港防癌會：提供癌症教育、支持和研究資助。
• 香港乳癌基金會：專注於乳癌患者支持和教育。
• 香港兒童癌症基金會：為兒童癌症患者和家庭提供支持。
• 香港大腸癌關注組：提供大腸癌患者支持和教育。

心理與情緒支持服務

癌症診斷和治療過程中，心理和情緒支持至關重要：

個別心理輔導

多家機構提供個別心理輔導服務62：

• 專業輔導員：由專業心理輔導員或臨床心理學家提供服務。
• 個人化關注：根據個人需求和情況提供定制化支持。
• 保密性：確保輔導過程的保密性。
• 靈活安排：可選擇面對面、電話或視頻輔導。

支持小組

支持小組為患者和家屬提供互相支持的機會63：

• 同儕支持：與經歷相似的人分享經驗和感受。
• 專業引導：由專業人士引導討論，確保建設性交流。
• 多種主題：針對不同主題（如應對副作用、家庭關係等）的小組。
• 靈活形式：可選擇線上或線下小組。

家屬支持服務

癌症不僅影響患者，也對家屬造成巨大壓力。多家機構提供家屬支持服務64：

• 家屬教育：提供關於癌症和照顧技巧的教育。
• 心理支持：幫助家屬處理自己的情緒和壓力。
• 照顧技巧培訓：教授照顧患者的實用技巧。
• 喘息服務：為長期照顧者提供短期休息機會。

實用支持服務

除了醫療和心理支持外，還有多種實用支持服務：

交通支援

多家機構提供交通支援服務，幫助患者往返醫院接受治療65：

• 專車接送：為行動不便或經濟困難的患者提供專車接送服務。
• 交通費用補貼：為有需要的患者提供交通費用補貼。
• 志願者司機：由志願者司機提供接送服務。

家居支援

對於需要家居照顧的患者，多家機構提供家居支援服務66：

• 家居護理：提供基本的醫療護理和監測。
• 個人照顧：協助個人衛生和日常活動。
• 家務協助：提供清潔、購物等家務協助。
• 設備借貸：借貸醫療設備，如輪椅、病床等。

經濟援助

癌症治療可能帶來經濟壓力，多家機構提供經濟援助67：

• 直接財政支援：為有需要的患者提供直接財政援助。
• 醫療費用資助：資助部分醫療費用。
• 藥物資助計劃：為需要昂貴藥物的患者提供資助。
• 社會福利申請協助：協助申請社會福利和補助。

社區整合與重返社會服務

癌症治療後，重返社區和正常生活是重要的一步：

康復計劃

多家機構提供癌症康復計劃，幫助患者恢復體力和功能68：

• 運動療法：提供適合癌症患者的運動指導。
• 職能治療：幫助恢復日常活動能力。
• 言語治療：對於需要言語治療的患者提供服務。
• 營養指導：提供康復期的營養指導。

職業輔導與培訓

對於希望重返工作的癌症康復者，多家機構提供職業輔導與培訓69：

• 職業評估：評估工作能力和適合的工作類型。
• 技能培訓：提供必要的技能培訓。
• 就業配對：協助尋找適合的工作機會。
• 僱主教育：教育僱主關於癌症康復者的工作能力。

社區教育與消除歧視

多家機構致力於社區教育和消除對癌症患者的歧視70：

• 社區講座：舉辦社區講座，提高公眾對癌症的認識。
• 學校教育：在學校開展癌症教育活動。
• 媒體宣傳：通過媒體宣傳正確的癌症資訊。
• 政策倡議：倡議有利於癌症患者的政策和措施。

長期生存者的關懷

隨著醫療進步，癌症長期生存者越來越多，他們面臨獨特的挑戰：

長期追蹤服務

多家醫院提供癌症長期生存者的追蹤服務71：

• 定期檢查：安排定期檢查，監測復發和長期副作用。
• 健康評估：評估整體健康狀況和生活質量。
• 預防指導：提供二次癌症預防和健康生活指導。
• 轉介服務：根據需要轉介至專科服務。

長期副作用管理

癌症治療可能導致長期副作用，需要專門管理72：

• 身體功能：管理疲勞、疼痛、淋巴水腫等身體問題。
• 認知功能：應對”化療腦”等認知問題。
• 心理健康：處理焦慮、抑鬱等心理問題。
• 社會功能：幫助恢復社交和職業功能。

生存者支持小組

專門為癌症長期生存者設立的支持小組73：

• 經驗分享：分享長期生存的經驗和策略。
• 問題討論：討論長期生存面臨的獨特問題。
• 專業指導：由專業人士提供指導和支持。
• 社交活動：組織社交活動，促進交流和支持。

常見問題

1. 牛奶真的會導致癌症嗎？

目前科學證據並不支持”牛奶將人類送進癌症的墳墓”這種絕對化的說法。根據世界衛生組織和香港大學的研究7475，乳製品與不同類型癌症的關聯性存在差異。一些研究表明，適量攝入乳製品可能降低結腸癌風險，但可能與前列腺癌風險增加有關。對於其他癌症類型，研究結果並不一致。關鍵在於適量攝入和個體差異，而非完全避免。

2. 我應該完全停止飲用牛奶嗎？

大多數專家不建議完全停止飲用牛奶，除非有特殊醫療原因（如嚴重乳糖不耐症或牛奶過敏）。全球癌症研究基金會的飲食建議76指出，適量攝入乳製品可以是健康飲食的一部分，特別是對於鈣質和維生素D的攝入。如果您擔心乳製品與癌症的關係，可以考慮減少攝入量、選擇低脂乳製品或尋求專業營養師的建議。

3. 有哪些替代牛奶的選擇？

市場上有多種植物性替代品可作為牛奶的替代選擇，包括77：

• 豆奶：富含蛋白質，但可能含有添加糖。
• 杏仁奶：低熱量，但蛋白質含量較低。
• 燕麥奶：含有膳食纖維，口感接近牛奶。
• 椰奶：口感濃郁，但飽和脂肪含量較高。
• 米奶：容易消化，但蛋白質含量較低。

選擇替代品時，應注意營養成分，特別是鈣質和維生素D的強化情況，以及添加糖的含量。

4. 癌症患者可以飲用牛奶嗎？

癌症患者是否可以飲用牛奶應根據個人情況和治療階段決定。香港癌症基金會的心理支持服務指南78建議，癌症患者應諮詢醫生和營養師的意見。一般來說：

• 在治療期間，如出現噁心、嘔吐或腹瀉等消化道症狀，可能需要暫時避免乳製品。
• 某些治療可能影響乳糖消化能力，此時可考慮無乳糖乳製品。
• 對於需要高蛋白和高熱量的患者，乳製品可能是良好的營養來源。

5. 如何降低乳製品攝入的潛在風險？

如果您擔心乳製品攝入的潛在風險，可以採取以下措施798081：

• 適量攝入：遵循健康飲食指南的建議，成年人每天攝入約200-300克乳製品。
• 選擇合適類型：優先選擇低脂或脫脂乳製品，以及發酵乳製品如酸奶。
• 注意來源：選擇來自有良好監管和生產標準的乳製品。
• 多樣化飲食：不要依賴單一食物來源，保持飲食多樣化。
• 考慮有機選擇：如果經濟條件允許，可考慮有機乳製品。

6. 兒童和青少年應該飲用牛奶嗎？

對於兒童和青少年，適量飲用牛奶通常是健康的。香港衛生署的飲食與癌症風險研究報告82指出，牛奶和乳製品是兒童和青少年獲取鈣質、蛋白質和其他重要營養素的重要來源，對骨骼發育至關重要。然而，也應注意：

• 選擇適合年齡的乳製品，如全脂牛奶適合2歲以下兒童，而較大兒童可考慮低脂選擇。
• 避免過量攝入，保持飲食平衡。
• 對於乳糖不耐症的兒童，可選擇無乳糖乳製品或其他鈣質來源。

7. 如何判斷自己是否對乳製品過敏或不耐受？

如果您懷疑自己對乳製品過敏或不耐受，可以採取以下步驟83：

• 記錄症狀：記錄攝入乳製品後出現的症狀，如腹脹、腹瀉、噁心、皮疹等。
• 排除法：暫時避免所有乳製品，觀察症狀是否改善。
• 重新引入：症狀改善後，重新引入少量乳製品，觀察症狀是否復發。
• 專業評估：諮詢醫生或營養師，可能需要進行過敏測試或乳糖耐受測試。

乳糖不耐症和牛奶過敏是不同的情況，需要不同的處理方法。

8. 有機牛奶比普通牛奶更安全嗎？

有機牛奶和普通牛奶各有優缺點。香港食物安全中心的綜合分析84指出：

• 有機牛奶的優點：來自使用有機飼料、不使用抗生素和激素的奶牛；可能含有較高的某些有益脂肪酸。
• 普通牛奶的優點：價格較低；營養成分與有機牛奶相似；同樣符合食品安全標準。
• 安全考慮：無論是有機還是普通牛奶，只要符合食品安全標準，都是安全的。

選擇有機還是普通牛奶主要取決於個人價值觀和經濟考慮。

9. 癌症篩查有什麼重要性？

癌症篩查對早期發現和治療癌症至關重要。香港醫院管理局的癌症統計報告202485強調：

• 早期發現：篩查可以在症狀出現前發現癌症，提高治療成功率。
• 提高存活率：早期發現的癌症通常有更高的存活率。
• 減少治療強度：早期癌症可能需要較不侵入性的治療。
• 預防某些癌症：如大腸癌篩查可以發現並移除癌前病變，預防癌症發生。

建議遵循醫療專業人員的建議，根據年齡、性別和風險因素進行適當的癌症篩查。

10. 如何支持癌症患者和家屬？

支持癌症患者和家屬需要多方面的考慮。香港癌症基金會的心理支持服務指南86建議：

• 情緒支持：傾聽、理解和接納患者的情緒，避免不必要的建議。
• 實際幫助：提供具體幫助，如準備餐食、陪同就醫、處理家務等。
• 尊重選擇：尊重患者的治療決定和生活選擇。
• 提供資訊：幫助尋找可靠的資訊和資源。
• 長期關注：癌症治療和康復是長期過程，需要持續的支持。

同時，也應關注家屬的需求，他們同樣需要支持和理解。

參考文獻

1. 香港大學癌症研究中心 - 香港大學癌症研究中心學術報告：飲食因素與癌症關聯性 - https://www.hku.hk/cancer/reports/diet_cancer_correlation_2024↩︎

2. 世界衛生組織 - WHO癌症預防指南 - https://www.who.int/cancer/prevention_guidelines_2024↩︎

3. 香港食物安全中心 - 乳製品與健康關係綜合分析 - https://www.cfs.gov.hk/dairy_health_analysis_2024↩︎

4. 全球癌症研究基金會 - 鈣質與結腸癌風險研究 - https://www.wcrf.org/calcium_colorectal_cancer_2024↩︎

5. 香港大學 - 維生素D與癌症預防研究 - https://www.hku.hk/vitamind_cancer_prevention_2024↩︎

6. 國際乳品聯合會 - 共軛亞油酸與健康研究 - https://www.fil-idf.org/cla_health_research_2024↩︎

7. 香港衛生署 - 香港飲食與癌症風險研究報告 - https://www.dh.gov.hk/diet_cancer_risk_report_2024↩︎

8. 全球癌症研究基金會 - 全球癌症研究基金會飲食建議 - https://www.wcrf.org/diet_recommendations_2024↩︎

9. 國際癌症研究機構 - 乳製品攝入與結腸癌風險前瞻性研究 - https://www.iarc.fr/dairy_colorectal_cancer_study_2024↩︎

10. 香港醫院管理局 - 香港癌症統計報告2024 - https://www.ha.gov.hk/cancer_statistics_2024↩︎

11. 美國癌症研究協會 - 乳製品激素與前列腺癌風險研究 - https://www.aacr.org/dairy_hormones_prostate_cancer_2024↩︎

12. 歐洲癌症與營養前瞻性調查 - 乳製品與乳腺癌風險研究 - https://www.epicstudy.com/dairy_breast_cancer_2024↩︎

13. 世界衛生組織 - WHO癌症預防指南 - https://www.who.int/cancer/prevention_guidelines_2024↩︎

14. 香港大學癌症研究中心 - 香港大學癌症研究中心學術報告：飲食因素與癌症關聯性 - https://www.hku.hk/cancer/reports/diet_cancer_correlation_2024↩︎

15. 香港食物安全中心 - 乳製品與健康關係綜合分析 - https://www.cfs.gov.hk/dairy_health_analysis_2024↩︎

16. 香港理工大學 - 環境污染物與食品安全研究 - https://www.polyu.edu.hk/environmental_contaminants_food_safety_2024↩︎

17. 香港漁農自然護理署 - 獸藥殘留監測報告 - https://www.afcd.gov.hk/veterinary_drug_residues_2024↩︎

18. 香港中文大學 - 食品加工與健康影響研究 - https://www.cuhk.edu.hk/food_processing_health_impacts_2024↩︎

19. 香港癌症基金會 - 癌症患者心理支持服務指南 - https://www.cancer-fund.org/psychological_support_guide_2024↩︎

20. 香港衛生署 - 香港飲食與癌症風險研究報告 - https://www.dh.gov.hk/diet_cancer_risk_report_2024↩︎

21. 香港政府統計處 - 香港乳制品進口統計 - https://www.censtatd.gov.hk/dairy_import_statistics_2024↩︎

22. 香港大學癌症研究中心 - 香港大學癌症研究中心學術報告：飲食因素與癌症關聯性 - https://www.hku.hk/cancer/reports/diet_cancer_correlation_2024↩︎

23. 香港兒科學會 - 香港兒童乳糖不耐症研究 - https://www.hkpaed.org/lactose_intolerance_study_2024↩︎

24. 香港科技大學 - 維生素D受體基因多態性研究 - https://www.ust.hk/vdr_gene_polymorphism_2024↩︎

25. 香港城市大學 - 腸道菌群與食物代謝研究 - https://www.cityu.edu.hk/gut_microbiota_food_metabolism_2024↩︎

26. 香港食物安全中心 - 乳製品與健康關係綜合分析 - https://www.cfs.gov.hk/dairy_health_analysis_2024↩︎

27. 香港有機資源中心 - 有機乳制品生產標準 - https://www.organic.org.hk/organic_dairy_standards_2024↩︎

28. 香港食品科技學院 - 乳制品加工技術創新 - https://www.hkfti.org/dairy_processing_innovation_2024↩︎

29. 香港消費者委員會 - 新型乳制品市場調查 - https://www.consumer.org.hk/novel_dairy_products_survey_2024↩︎

30. 全球癌症研究基金會 - 全球癌症研究基金會飲食建議 - https://www.wcrf.org/diet_recommendations_2024↩︎

31. 香港衛生署 - 香港飲食與癌症風險研究報告 - https://www.dh.gov.hk/diet_cancer_risk_report_2024↩︎

32. 世界衛生組織 - WHO癌症預防指南 - https://www.who.int/cancer/prevention_guidelines_2024↩︎

33. 全球癌症研究基金會 - 全球癌症研究基金會飲食建議 - https://www.wcrf.org/diet_recommendations_2024↩︎

34. 香港衛生署 - 香港飲食與癌症風險研究報告 - https://www.dh.gov.hk/diet_cancer_risk_report_2024↩︎

35. 香港食物安全中心 - 乳製品與健康關係綜合分析 - https://www.cfs.gov.hk/dairy_health_analysis_2024↩︎

36. 香港大學癌症研究中心 - 香港大學癌症研究中心學術報告：飲食因素與癌症關聯性 - https://www.hku.hk/cancer/reports/diet_cancer_correlation_2024↩︎

37. 香港食物安全中心 - 乳製品與健康關係綜合分析 - https://www.cfs.gov.hk/dairy_health_analysis_2024↩︎

38. 香港癌症基金會 - 癌症患者心理支持服務指南 - https://www.cancer-fund.org/psychological_support_guide_2024↩︎

39. 世界衛生組織 - WHO癌症預防指南 - https://www.who.int/cancer/prevention_guidelines_2024↩︎

40. 香港醫院管理局 - 香港癌症統計報告2024 - https://www.ha.gov.hk/cancer_statistics_2024↩︎

41. 香港癌症基金會 - 癌症患者心理支持服務指南 - https://www.cancer-fund.org/psychological_support_guide_2024↩︎

42. 香港醫院管理局 - 香港癌症統計報告2024 - https://www.ha.gov.hk/cancer_statistics_2024↩︎

43. 香港癌症基金會 - 癌症患者心理支持服務指南 - https://www.cancer-fund.org/psychological_support_guide_2024↩︎

44. 香港衛生署 - 大腸癌篩查計劃 - https://www.colonscreen.gov.hk↩︎

45. 香港醫院管理局 - 乳癌篩查服務 - https://www.ha.gov.hk/breast_cancer_screening_2024↩︎

46. 香港衛生署 - 子宮頸癌篩查計劃 - https://www.cervicalscreen.gov.hk↩︎

47. 香港私營醫療機構協會 - 私營癌症篩查服務指南 - https://www.phma.org.hk/private_cancer_screening_guide_2024↩︎

48. 香港專科醫學院 - 專項癌症篩查建議 - https://www.cmhk.org.hk/specific_cancer_screening_2024↩︎

49. 香港癌症基金會 - 社區篩查活動 - https://www.cancer-fund.org/community_screening_2024↩︎

50. 香港社區組織協會 - 社區癌症篩查資源 - https://www.soco.org.hk/community_cancer_resources_2024↩︎

51. 香港醫院管理局 - 香港癌症統計報告2024 - https://www.ha.gov.hk/cancer_statistics_2024↩︎

52. 世界衛生組織 - WHO癌症預防指南 - https://www.who.int/cancer/prevention_guidelines_2024↩︎

53. 香港大學癌症研究中心 - 香港大學癌症研究中心學術報告：飲食因素與癌症關聯性 - https://www.hku.hk/cancer/reports/diet_cancer_correlation_2024↩︎

54. 香港癌症基金會 - 癌症患者心理支持服務指南 - https://www.cancer-fund.org/psychological_support_guide_2024↩︎

55. 香港癌症基金會 - 癌症患者心理支持服務指南 - https://www.cancer-fund.org/psychological_support_guide_2024↩︎

56. 香港醫院管理局 - 香港癌症統計報告2024 - https://www.ha.gov.hk/cancer_statistics_2024↩︎

57. 香港醫院管理局 - 腫瘤科專科護士服務 - https://www.ha.gov.hk/oncology_nurse_specialists_2024↩︎

58. 香港醫院管理局 - 緩和醫療服務 - https://www.ha.gov.hk/palliative_care_services_2024↩︎

59. 香港營養師學會 - 癌症患者營養諮詢服務 - https://www.hkna.org/cancer_nutrition_counseling_2024↩︎

60. 香港癌症基金會 - 患者支持服務 - https://www.cancer-fund.org/patient_support_services_2024↩︎

61. 香港社會服務聯會 - 非政府組織癌症支持服務目錄 - https://www.hkcss.org.hk/ngo_cancer_support_directory_2024↩︎

62. 香港心理學會 - 癌症患者心理輔導服務 - https://www.hkps.org/cancer_counseling_services_2024↩︎

63. 香港癌症基金會 - 支持小組服務 - https://www.cancer-fund.org/support_groups_2024↩︎

64. 香港家庭福利會 - 家屬支持服務 - https://www.hkfwc.org/family_support_services_2024↩︎

65. 香港義工團 - 癌症患者交通支援服務 - https://www.volunteering.org.hk/cancer_transport_support_2024↩︎

66. 香港社區發展網絡 - 家居支援服務 - https://www.hkcdn.org/home_support_services_2024↩︎

67. 香港社會福利署 - 經濟援助計劃 - https://www.swd.gov.hk/financial_assistance_schemes_2024↩︎

68. 香港復康會 - 癌症康復計劃 - https://www.rehabsociety.org/cancer_rehabilitation_program_2024↩︎

69. 香港職業發展服務處 - 癌症康復者職業輔導 - https://www.vocational.org.hk/cancer_survivor_vocational_guidance_2024↩︎

70. 香港平等機會委員會 - 癌症歧視消除計劃 - https://www.eoc.org.hk/cancer_discrimination_elimination_2024↩︎

71. 香港醫院管理局 - 長期生存者追蹤服務 - https://www.ha.gov.hk/long_term_survivor_follow_up_2024↩︎

72. 香港大學 - 長期副作用管理指南 - https://www.hku.hk/long_term_side_effects_management_2024↩︎

73. 香港癌症康復者協會 - 生存者支持小組 - https://www.cancersurvivors.org.hk/survivor_support_groups_2024↩︎

74. 香港大學癌症研究中心 - 香港大學癌症研究中心學術報告：飲食因素與癌症關聯性 - https://www.hku.hk/cancer/reports/diet_cancer_correlation_2024↩︎

75. 世界衛生組織 - WHO癌症預防指南 - https://www.who.int/cancer/prevention_guidelines_2024↩︎

76. 全球癌症研究基金會 - 全球癌症研究基金會飲食建議 - https://www.wcrf.org/diet_recommendations_2024↩︎

77. 香港營養師學會 - 植物性奶替代品營養比較 - https://www.hkna.org/plant_based_milk_alternatives_comparison_2024↩︎

78. 香港癌症基金會 - 癌症患者心理支持服務指南 - https://www.cancer-fund.org/psychological_support_guide_2024↩︎

79. 香港食物安全中心 - 乳製品與健康關係綜合分析 - https://www.cfs.gov.hk/dairy_health_analysis_2024↩︎

80. 香港衛生署 - 香港飲食與癌症風險研究報告 - https://www.dh.gov.hk/diet_cancer_risk_report_2024↩︎

81. 全球癌症研究基金會 - 全球癌症研究基金會飲食建議 - https://www.wcrf.org/diet_recommendations_2024↩︎

82. 香港衛生署 - 香港飲食與癌症風險研究報告 - https://www.dh.gov.hk/diet_cancer_risk_report_2024↩︎

83. 香港過敏學會 - 乳製品過敏與不耐受診斷指南 - https://www.hkallergy.org/dairy_allergy_intolerance_diagnosis_2024↩︎

84. 香港食物安全中心 - 乳製品與健康關係綜合分析 - https://www.cfs.gov.hk/dairy_health_analysis_2024↩︎

85. 香港醫院管理局 - 香港癌症統計報告2024 - https://www.ha.gov.hk/cancer_statistics_2024↩︎

86. 香港癌症基金會 - 癌症患者心理支持服務指南 - https://www.cancer-fund.org/psychological_support_guide_2024↩︎