癌症是吃出來的：飲食習慣與癌症風險的全面解析

本文僅供科普參考，不構成醫療建議。如有健康疑慮，請諮詢註冊醫生。

目錄

1. 什麼是癌症是吃出來的：飲食與癌症的關係解析
2. 預防癌症是吃出來的：科學飲食指南
3. 香港癌症篩查資源：早期發現的重要性
4. 患者及家屬支持服務：面對癌症的全方位幫助
5. 常見問題
6. 參考文獻

什麼是癌症是吃出來的：飲食與癌症的關係解析

「癌症是吃出來的」這一說法近年來越來越受到關注，反映了科學界對飲食習慣與癌症發生之間關係的深入研究。這一概念並非意味著所有癌症都是由飲食直接引起，而是強調飲食作為一個重要的可改變因素，在癌症發生和發展過程中扮演著關鍵角色。根據世界衛生組織的數據，約有30-50%的癌症病例可以通過健康的生活方式，包括合理飲食，來預防1。

飲影響癌症發生的科學機制

飲食影響癌症發生的機制是多方面的，主要包括：

1. 致癌物質攝入：某些食物中含有的或食品加工過程中產生的化學物質可能具有致癌性。例如，高溫烹調肉類時產生的多環芳香烴和雜環胺類化合物，已被研究證實與某些癌症風險增加有關2。

2. 氧化應激與炎症：不健康飲食可導致體內氧化應激增加和慢性炎症狀態，這兩者都是癌症發生的重要機制。抗氧化劝攝入不足會削弱身體對抗自由基的能力，增加細胞損傷風險3。

3. 激素影響：某些飲食模式可能影響體內激素水平，進而影響激素相關癌症的風險。例如，高脂肪飲食可能增加雌激素水平，從而增加乳腺癌和子宮內膜癌的風險4。

4. 腸道菌群改變：飲食是塑造腸道菌群組成的主要因素，不健康的腸道菌群失衡可能導致腸道屏障功能受損、炎症增加和致癌物質產生，增加結直腸癌等消化道癌症的風險5。

5. 免疫系統功能：營養不良會損害免疫系統功能，降低身體識別和清除癌細胞的能力，增加癌症發生風險6。

飲食相關的癌症類型

研究表明，飲習慣與多種癌症的發生風險密切相關，特別是以下幾類：

消化道癌症

消化道癌症與飲食的關係最為密切，包括口腔癌、咽癌、食道癌、胃癌、結直腸癌等。香港癌症統計報告2024顯示，結直腸癌是香港第二常見的癌症，僅次於肺癌，而飲食因素是其主要的可改變風險因素7。

• 結直腸癌：高紅肉和加工肉類攝入、低纖維飲食、蔬菜水果攝入不足均被證實與結直腸癌風險增加有關。研究顯示，每天每增加50克加工肉類攝入，結直腸癌風險增加約16%8。

• 胃癌：高鹽飲食、腌制食品、煙熏食品攝入過多，以及新鮮蔬果攝入不足，都會增加胃癌風險。幽門螺旋桿菌感染與高鹽飲食的結合會進一步增加胃癌風險9。

• 食道癌：過熱飲食、酒精攝入過多、新鮮蔬果攝入不足是食道癌的主要飲食相關風險因素。研究發現，經常飲用溫度超過65°C的飲料會增加食道鱗狀細胞癌的風險10。

激素相關癌症

飲食通過影響激素水平，也與某些激素相關癌症的發生有關：

• 乳腺癌：高脂肪飲食、肥胖、酒精攝入過多會增加乳腺癌風險，而富含蔬菜水果、全穀物和豆類的飲食模式則可能降低風險11。

• 前列腺癌：高紅肉和飽和脂肪攝入、低蔬菜水果攝入與前列腺癌風險增加有關，而富含番茄紅素（如番茄製品）和硒的食物可能具有保護作用12。

• 子宮內膜癌：肥胖是子宮內膜癌的主要風險因素，而不健康的飲食模式是導致肥胖的重要原因之一13。

其他癌症

• 肝癌：黃麴黴毒素污染的食物（如發霉的花生和穀物）是肝癌的重要風險因素，特別是在乙型肝炎病毒感染者中。酒精攝入過多也會增加肝癌風險14。

• 肺癌：雖然吸煙是肺癌的主要風險因素，但研究也發現，水果和蔬菜攝入不足與肺癌風險增加有關，特別是在吸煙者中15。

香港地區的飲食特點與癌症風險

香港作為一個國際化都市，飲食文化多元，但也存在一些可能增加癌症風險的飲食特點：

1. 外出就餐頻繁：香港人外出就餐比例高，而餐廳食物往往油鹽糖含量較高，纖維含量較低，長期如此可能增加癌症風險16。

2. 高鹽飲食習慣：傳統粵菜和港式茶餐廳食品普遍高鹽，如臘腸、鹹魚、醬料等，這與胃癌風險增加有關17。

3. 紅肉和加工肉類攝入較多：香港人對燒味、叉燒、香腸等加工肉類的消費量較高，這些食物與結直腸癌風險增加有關18。

4. 蔬菜水果攝入不足：儘管香港有豐富的新鮮蔬果供應，但許多居民的每日攝入量仍低於建議水平，特別是年輕人群19。

5. 高溫烹調方式：香港飲食中常見的炒、煎、炸等高溫烹調方式可能產生致癌物質，增加癌症風險20。

根據香港大學癌症研究中心的學術報告，調整這些飲食習慣可能顯著降低香港居民的癌症發生率21。特別是針對結直腸癌，通過減少紅肉和加工肉類攝入，增加纖維攝入，預計可減少約30%的病例22。

飲食與癌症關係的科學證據級別

理解飲食與癌症關係的科學證據級別對於公眾做出明智的飲食選擇至關重要。根據國際癌症研究機構的評估，飲食因素與癌症關係的證據級別可分為：

充分證據（確定致癌性）

• 加工肉類：被列為1類致癌物，有充分證據表明其對人類有致癌性，特別是結直腸癌23。

• 中式鹹魚：被列為1類致癌物，特別與鼻咽癌風險增加有關24。

有限證據（可能致癌性）

• 紅肉：被列為2A類致癌物，有有限證據表明其可能對人類致癌，特別是結直腸癌25。

• 高溫烹調的肉類：有有限證據表明高溫烹調產生的某些化合物可能增加癌症風險26。

• 非常熱的飲料（超過65°C）：被列為2A類致癌物，可能增加食道癌風險27。

可能具有保護作用的證據

• 富含纖維的食物：有充分證據表明膳食纖維可降低結直腸癌風險28。

• 非澱粉類蔬菜和水果：有有限證據表明其可能降低多種癌症風險，特別是口腔癌、咽癌、食道癌、肺癌和胃癌29。

• 含胡蘿蔔素的食物：有有限證據表明其可能降低肺癌風險30。

值得注意的是，科學證據是不斷發展的，新的研究可能會改變我們對某些飲食因素與癌症關係的理解。因此，保持對最新科學研究的關注，並權威機構的建議至關重要31。

飲食與癌症的誤解與事實

在討論「癌症是吃出來的」這一話題時，存在許多誤解，澄清這些誤解對於公眾做出正確的飲食選擇非常重要：

誤解1：只要避免某種食物就能完全預防癌症

事實：癌症是多因素疾病，沒有單一食物或飲食成分能完全預防癌症。癌症發生是遺傳、環境、生活方式等多種因素共同作用的結果。健康飲食是降低風險的重要因素之一，但不是唯一因素32。

誤解2：所有添加劂都是致癌的

事實：食品添加劂經過嚴格的安全性評估，合法使用的添加劂在規定用量內是安全的。只有極少數添加劂在某些特定條件下可能與健康風險有關，但這需要根據科學證據進行評估33。

誤解3：有機食品可以預防癌症

事實：目前沒有充分證據表明有機食品比常規食品更能預防癌症。有機食品的主要優勢在於減少農藥殘留，但這與癌症預防的直接關係尚未確立34。

誤解4：素食可以完全預防癌症

事實：雖然富含植物性食物的飲食模式與多種癌症風險降低有關，但素食本身並不能完全預防癌症。均衡的素食飲食可能有益健康，但仍需注意營養均衡35。

誤解5：抗癌食品可以治療癌症

事實：沒有單一食物或飲食成分能夠治療癌症。某些食物可能含有具有抗癌潛力的化合物，但這些化合物通常需要在高濃度下才能產生顯著效果，遠超過日常飲食攝入量。癌症治療應遵循醫學專業建議36。

飲食與癌症研究的未來方向

飲食與癌症研究是一個快速發展的領域，未來的研究方向主要包括：

1. 精準營養：研究遺傳背景、腸道菌群等因素如何影響個體對飲食的反應，為個人提供個性化的飲食建議37。

2. 飲食模式研究：從研究單一食物或營養素轉向研究整體飲食模式與癌症的關係，更全面地理解飲食對癌症的影響38。

3. 表觀遺傳學機制：探索飲食如何通過表觀遺傳修飾（如DNA甲基化、組蛋白修飾等）影響基因表達，進而影響癌症發生39。

4. 腸道菌群與癌症：深入研究飲食-腸道菌群-癌症軸的相互作用，探索通過調整腸道菌群預防癌症的可能性40。

5. 新興食品技術：評估新型食品（如植物基肉類替代品、精準發酵食品等）對健康的潛在影響，包括癌症風險41。

這些研究方向將有助於我們更深入地理解飲食與癌症的關係，為公眾提供更科學、更具體的飲食建議，最終降低癌症負擔42。

預防癌症是吃出來的：科學飲食指南

理解了飲食與癌症的關係後，我們需要將這些知識轉化為實際的飲食行動。本部分將基於科學證據，提供具體的飲食建議，幫助讀者通過健康飲食降低癌症風險。這些建議綜合了世界衛生組織、香港癌症基金會等多個權威機構的指南4344。

降低癌症風險的整體飲食原則

1. 多樣化均衡飲食

多樣化均衡飲食是預防癌症的基礎。這意味著：

• 食物多樣性：每天攝入多種類型的食物，包括穀物、蔬菜、水果、蛋白質食物和乳製品（或替代品）。不同食物含有不同的營養素和植物化學物質，多樣化飲食可以確保獲得全面的營養保護45。

• 均衡比例：遵循「健康飲食餐盤」建議，一半餐盤應為蔬菜和水果，四分之一為全穀物，四分之一為蛋白質食物46。

• 適量原則：即使是健康食物也需注意適量攝入，避免總熱量攝入過多導致肥胖，進而增加癌症風險47。

2. 控制總熱量攝入，維持健康體重

肥胖是多種癌症的重要風險因素，包括乳腺癌（絕經後）、結直腸癌、子宮內膜癌、食道腺癌、腎癌和胰腺癌等48。控制總熱量攝入和維持健康體重是預防癌症的重要策略：

• 監測體重：定期監測體重，保持身體質量指數（BMI）在18.5-23 kg/m²的健康範圍內（亞洲標準）49。

• 控制份量：注意食物份量，避免過量攝入。使用小盤子、細嚼慢嚥等策略有助於控制食量50。

• 規律進餐：保持規律的進餐時間，避免因過度飢餓而暴飲暴食51。

• 熱量密度：選擇低熱量密度的食物（如蔬菜、水果、全穀物），這些食物體積大但熱量相對較低，有助於控制總熱量攝入同時增加飽腹感52。

3. 增加植物性食物攝入

植物性食物富含纖維、維生素、礦物質和植物化學物質，多數研究顯示其與降低癌症風險有關53：

• 蔬菜和水果：每天至少攝入5份（約400克）不同種類和顏色的蔬菜和水果。深色綠葉蔬菜、十字花科蔬菜（如西蘭花、菜花、白菜等）、葱蒜類蔬菜、番茄等尤其有益54。

• 全穀物：用全穀物（如糙米、全麥麵包、燕麥等）替代精製穀物（白米、白麵包等）。每天至少攝入50-60克全穀物55。

• 豆類：每周至少攝入3-4份豆類（如豆腐、豆漿、鷹嘴豆、扁豆等）。豆類富含蛋白質、纖維和多種植物化學物質，是優質的植物性蛋白質來源56。

• 堅果和種子：每天攝入一小把（約30克）未鹽的堅果和種子，如核桃、杏仁、奇亞籽、亞麻籽等。它們富含健康脂肪、蛋白質、纖維和多種微量元素57。

4. 選擇健康的蛋白質來源

蛋白質來源的選擇對癌症預防至關重要：

• 限制紅肉攝入：紅肉（如豬肉、牛肉、羊肉等）攝入量應控制在每周不超過500克（煮熟後重量）58。

• 避免加工肉類：加工肉類（如香腸、火腿、臘肉、鹹魚等）應盡量避免或極少攝入。世界衛生組織建議最好完全避免59。

• 增加魚類和禽肉：用魚類和去皮禽肉替代部分紅肉。富含omega-3脂肪酸的魚類（如三文魚、沙丁魚等）尤其有益60。

• 植物性蛋白質：增加豆類、豆腐、堅果等植物性蛋白質的攝入，這些食物不僅提供優質蛋白，還含有有益的植物化學物質61。

5. 選擇健康脂肪

脂肪的類型比總量更重要：

• 限制飽和脂肪：減少飽和脂肪攝入，主要來源包括肥肉、全脂乳製品、棕櫚油等62。

• 避免反式脂肪：完全避免工業反式脂肪，主要存在於部分氫化植物油製成的食品中，如某些油炸食品、烘焙食品等63。

• 增加不飽和脂肪：增加單不飽和脂肪和多不飽和脂肪的攝入，主要來源包括橄欖油、菜籽油、堅果、種子、鱷梨和富含脂肪的魚類64。

• omega-3脂肪酸：確保攝入足夠的omega-3脂肪酸，主要來源包括深海魚類、亞麻籽、奇亞籽、核桃等65。

6. 減少鹽、糖和添加劑攝入

• 減少鹽攝入：每日鹽攝入量應控制在5克以下（約1茶匙）。減少使用醬料、調味品，選擇新鮮食材而非加工食品66。

• 限制添加糖：限制添加糖攝入，特別是含糖飲料。女性每日添加糖攝入不超過25克，男性不超過36克67。

• 謹慎選擇食品添加劂：雖然合法使用的食品添加劂在規定用量內是安全的，但盡量選擇添加劂少的新鮮、天然食品68。

7. 適當的烹調方式

烹調方式不僅影響食物的營養價值，還可能產生致癌物質：

• 避免高溫烹調：避免長時間高溫烹調，特別是煎、炸、烤等直接接觸火焰或熱金屬表面的烹調方式69。

• 優選烹調方法：優先選擇蒸、煮、燉、燜等較低溫的烹調方法，這些方法產生的有害物質較少70。

• 避免食物燒焦：避免食物燒焦，燒焦部分含有致癌物質，應去除71。

• 適當醃製：如需醃製肉類，可使用檸檬汁、醋、香草、香料等，這些物質可以減少高溫烹調時有害物質的形成72。

特定食物與癌症風險的詳細分析

1. 蔬菜和水果

蔬菜和水果是預防癌症的重要食物組成部分，其保護作用主要來自於：

• 膳食纖維：增加糞便體積，縮短致癌物質在腸道中的停留時間；發酵產生短鏈脂肪酸，維持腸道健康73。

• 維生素和礦物質：如維生素C、維生素E、類胡蘿蔔素、硒等，具有抗氧化作用，保護細胞免受氧化損傷74。

• 植物化學物質：如多酚類、類黃酮、硫化物等，具有抗炎、抗氧化、調節解毒酶等多種生物活性75。

建議攝入量：每天至少400-500克（5-7份）蔬菜和水果，其中蔬菜應佔三分之二以上76。

特別推薦的蔬菜和水果： - 十字花科蔬菜：西蘭花、菜花、白菜、芥藍等，富含硫代葡萄糖苷，可轉化為具有抗癌活性的異硫氰酸酯77。 - 深色綠葉蔬菜：菠菜、羽衣甘藍等，富含葉酸、類胡蘿蔔素和多種抗氧化物質78。 - 葱蒜類蔬菜：大蒜、洋蔥、韭菜等，含有机硫化物，具有抗菌、抗氧化和調節解毒酶的作用79。 - 番茄：富含番茄紅素，一種強效抗氧化劑，特別是與前列腺癌風險降低有關80。 - 漿果類：藍莓、草莓、覆盆子等，富含花青素等多酚類物質，具有強抗氧化和抗炎作用81。

2. 全穀物

全穀物是指完整保留穀物所有三個部分（麩皮、胚乳和胚芽）的穀物，與精製穀物相比，全穀物具有以下優勢：

• 富含膳食纖維：有助於維持腸道健康，預防結直腸癌82。
• 豐富的維生素和礦物質：如B族維生素、維生素E、鎂、鋅等83。
• 多種植物化學物質：如酚酸、木酚素等，具有抗氧化和抗炎作用84。
• 低升糖指數：有助於維持血糖穩定，減少胰島素抵抗，進而降低某些癌症風險85。

建議攝入量：每天至少50-60克全穀物，佔總穀物攝入量的一半以上86。

常見全穀物選擇： - 糙米、黑米、紅米等有色米 - 全麥麵包、全麥意粉 - 燕麥、大麥、藜麥 - 全麥玉米、小米

3. 豆類和豆製品

豆類和豆製品是優質的植物性蛋白質來源，同時富含多種對癌症預防有益的成分：

• 大豆異黃酮：具有弱雌激素作用，可調節體內激素水平，可能降低激素相關癌症（如乳腺癌、前列腺癌）風險87。
• 膳食纖維：促進腸道健康，預防結直腸癌88。
• 皂苷：具有免疫調節和抗氧化作用89。
• 植物甾醇：可干擾膽固醇吸收，可能影響癌細胞膜結構和功能90。

建議攝入量：每周至少3-4份豆類食品（每份約75克熟豆或相當量豆製品）91。

常見豆類和豆製品： - 黃豆、黑豆、紅豆、綠豆等乾豆 - 豆腐、豆漿、豆干、腐竹等豆製品 - 鷹嘴豆、扁豆等豆類

4. 堅果和種子

堅果和種子是健康脂肪、蛋白質、纖維和多種微量元素的優質來源：

• 不飽和脂肪酸：如單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，有助於減少炎症92。
• 抗氧化物質：如維生素E、硒等，保護細胞免受氧化損傷93。
• 植物化學物質：如多酚類、植物甾醇等，具有多種生物活性94。

建議攝入量：每天一小把（約30克）未鹽的堅果和種子95。

推薦的堅果和種子： - 核桃：富含omega-3脂肪酸和抗氧化物質 - 杏仁：富含維生素E、鎂和纖維 - 亞麻籽和奇亞籽：富含omega-3脂肪酸和纖維 - 南瓜籽：富含鋅和鎂

5. 魚類

魚類，特別是富含脂肪的魚類，是優質蛋白質和omega-3脂肪酸的良好來源：

• omega-3脂肪酸：具有抗炎作用，可能降低某些癌症風險96。
• 維生素D：許多魚類富含維生素D，維生素D不足與多種癌症風險增加有關97。
• 優質蛋白質：提供必需氨基酸，同時不含紅肉中的某些有害成分98。

建議攝入量：每周至少2份（每份約150克）魚類，特別是富含脂肪的魚類99。

推薦的魚類： - 富含脂肪的魚類：三文魚、沙丁魚、鯖魚、鯡魚等 - 白肉魚類：鱈魚、羅非魚、比目魚等

6. 限制紅肉和加工肉類

紅肉和加工肉類與結直腸癌等癌症風險增加有關，應限制攝入：

• 紅肉：包括豬肉、牛肉、羊肉等哺乳動物肉類。建議每周不超過500克（煮熟後重量）100。
• 加工肉類：經過鹽漬、醃製、發酵、煙熏或其他處理過程以增強風味或保鮮的肉類，如香腸、火腿、臘肉、鹹魚等。建議盡量避免或極少攝入101。

替代選擇： - 用魚類、禽肉替代部分紅肉 - 用豆類和豆製品替代部分肉類蛋白質 - 用堅果和種子作為零食替代肉類加工品

飲食模式與癌症預防

與專注於單一食物或營養素相比，整體飲食模式對癌症預防可能更為重要。研究顯示，以下飲食模式與降低癌症風險有關：

1. 地中海飲食

地中海飲食是以希臘、意大利等地中海沿岸國家傳統飲食為基礎的飲食模式，其特點是：

• 豐富的蔬菜、水果、全穀物、豆類、堅果和種子
• 橄欖油作為主要脂肪來源
• 適量魚類和禽肉
• 少量紅肉
• 適量紅酒（可選）
• 新鮮水果作為甜點

研究表明，地中海飲食與多種癌症風險降低有關，特別是結直腸癌、乳腺癌和前列腺癌102。其保護作用可能來自於高抗氧化物質攝入、健康脂肪比例、抗炎作用等多種機制103。

2. 傳統亞洲飲食

傳統亞洲飲食（以日本、中國等傳統飲食為代表）的特點是：

• 以植物性食物為主，包括大量蔬菜、水果、全穀物和豆類
• 少量紅肉，但魚類和海產品攝入較多
• 多樣化的烹調方法，包括蒸、煮、炒等
• 豆製品（如豆腐、豆漿）是重要的蛋白質來源
• 茶葉（特別是綠茶）是常見飲品

研究顯示，傳統亞洲飲食與較低的某些癌症（如乳腺癌、前列腺癌、結直腸癌）發生率有關104。然而，現代亞洲飲食西化（增加紅肉和加工食品攝入，減少傳統植物性食物）可能削弱這種保護作用105。

3. 素食飲食

素食飲食包括完全不吃動物性食物的純素食，以及包含某些動物性食物的蛋奶素、魚素等。素食飲食的特點是：

• 完全依賴植物性食物獲取營養
• 通常富含纖維、抗氧化物質和植物化學物質
• 飽和脂肪和膽固醇攝入較低
• 可能需要特別注意某些營養素（如維生素B12、鐵、鋅等）的攝入

研究表明，素食飲食與多種癌症風險降低有關，特別是結直腸癌106。然而，需要注意的是，並非所有素食飲食都是健康的，不健康的素食（如高糖、高精製碳水化合物的素食）可能不具備這種保護作用107。

香港地區的實用飲食建議

針對香港地區的飲食文化和生活習慣，以下是一些實用的飲食建議，幫助香港居民通過健康飲食降低癌症風險：

1. 外出就餐的健康選擇

香港人外出就餐頻繁，以下是在外就餐時的健康選擇建議：

• 茶餐廳：
  • 選擇清蒸或白灼的菜餚，避免油炸和煎炸食物
  • 要求少油少鹽，醬料另上
  • 選擇糙米飯或白飯，避免炒飯
  • 選擇清湯而非濃湯
  • 避免加工肉類如香腸、午餐肉等108
• 酒樓：
  • 選擇蒸、煮、燉的菜餚
  • 多點蔬菜菜餚，如清炒時蔬、上湯浸蔬菜等
  • 控制點心份量，選擇蒸點心而非油炸點心
  • 避免過度進食，適可而止109
• 快餐店：
  • 選擇沙拉或非油炸主菜
  • 避免超大份量
  • 選擇水或無糖飲料，避免含糖汽水
  • 添加水果或蔬菜作為配菜110

2. 家庭烹調的健康技巧

在家烹調可以更好地控制食材和烹調方式，以下是一些健康烹調技巧：

• 選擇健康食材：
  • 選擇新鮮、未加工的食材
  • 增加蔬菜、水果、全穀物和豆類的比例
  • 選擇瘦肉，去除可見脂肪
  • 減少紅肉，增加魚類和禽肉111
• 健康烹調方法：
  • 多用蒸、煮、燉、燜等低溫烹調方法
  • 少用煎、炸、烤等高溫烹調方法
  • 烹調時避免食物燒焦
  • 使用不粘鍋減少用油量112
• 減少鹽、糖和油的使用：
  • 使用香草、香料、檸檬汁等替代部分鹽和調味料
  • 減少烹調用油，使用噴霧油瓶控制用量
  • 減少糖的使用，可用水果的天然甜味替代113

3. 適應香港飲食文化的調整

香港飲食文化有其獨特之處，可以在保持傳統的同時進行健康調整：

• 湯品文化：
  • 減少老火湯的煲煮時間，避免過度濃縮
  • 增加蔬菜比例，減少高嘌呤食材
  • 去除湯面浮油，減少脂肪攝入114
• 點心文化：
  • 選擇蒸點心而非油炸點心
  • 控制點心份量，搭配蔬菜
  • 嘗試創新健康點心，如蔬菜餃、全穀點心等115
• 飲品習慣：
  • 減少含糖飲料，選擇清水、淡茶
  • 如需飲用奶茶，可選擇少糖或代糖版本
  • 嘗試花草茶、水果茶等健康飲品替代116

特殊人群的飲食建議

不同人群可能有特定的營養需求和飲食考量，以下是一些特殊人群的飲食建議：

1. 兒童和青少年

兒童和青少年處於生長發育階段，同時也是飲食習慣形成的重要時期：

• 均衡營養：確保攝入足夠的蛋白質、碳水化合物、健康脂肪、維生素和礦物質，支持正常生長發育117。
• 建立健康飲食習慣：從小培養對蔬菜、水果、全穀物的喜好，限制加工食品和含糖飲料118。
• 家庭飲食環境：家長應以身作則，提供健康的家庭飲食環境，避免將不健康食品作為獎勵119。
• 學校飲食：關注學校午餐的營養平衡，鼓勵學校提供更多健康選擇120。

2. 孕婦和哺乳期婦女

孕婦和哺乳期婦女需要額外的營養支持，同時也需注意某些食物的安全性：

• 葉酸補充：孕前和孕早期補充葉酸，預防胎兒神經管缺陷121。
• 鐵質攝入：增加富含鐵質的食物，預防貧血122。
• omega-3脂肪酸：適量攝入富含omega-3脂肪酸的食物，支持胎兒大腦發育123。
• 避免高汞魚類：避免食用劍魚、鯊魚等高汞魚類124。
• 限制咖啡因：限制咖啡因攝入，每天不超過200-300毫克125。

3. 老年人

老年人由於生理變化和慢性疾病風險增加，有特殊的飲食需求：

• 高質量蛋白質：確保攝入足夠的高質量蛋白質，預防肌肉減少症126。
• 鈣和維生素D：增加富含鈣和維生素D的食物，預防骨質疏鬆症127。
• 纖維攝入：確保足夠的纖維攝入，預防便秘和維持腸道健康128。
• 維生素B12：關注維生素B12攝入，特別是對於吸收不良的老年人129。
• 水分攝入：確保足夠的水分攝入，預防脫水130。

4. 慢性病患者

對於已有慢性疾病的人群，飲食調整是疾病管理的重要組成部分：

• 糖尿病患者：
  • 控制碳水化合物攝入量和質量，選擇低升糖指數食物
  • 均衡分配餐次碳水化合物攝入
  • 增加纖維攝入，控制總熱量131
• 心血管疾病患者：
  • 限制飽和脂肪和反式脂肪攝入
  • 增加不飽和脂肪攝入，特別是omega-3脂肪酸
  • 控制鈉攝入，增加鉀攝入132
• 高血壓患者：
  • 實施DASH飲食（Dietary Approaches to Stop Hypertension）
  • 嚴格控制鈉攝入
  • 增加富含鉀、鎂、鈣的食物攝入133

飲食補充劑與癌症預防

關於飲食補充劑在癌症預防中的作用，存在許多誤解。以下是一些基於科學證據的指導原則：

1. 補充劑不能替代健康飲食

沒有補充劑可以替代健康、均衡飲食的全面營養保護作用。食物中含有多種營養素和植物化學物質，它們之間可能產生協同作用，這是單一補充劑無法複製的134。

2. 特定補充劑的科學證據

• 多種維生素/礦物質補充劑：大多數研究顯示，對於營養充足的人群，多種維生素/礦物質補充劑不能降低癌症風險135。

• 抗氧化劑補充劑（如維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等）：臨床試驗未能證實這些補充劑的癌症預防作用，某些研究甚至顯示高劑量β-胡蘿蔔素補充劑可能增加吸煙者肺癌風險136。

• 鈣和維生素D：一些研究顯示，鈣和維生素D補充劑可能降低結直腸癌風險，但證據尚不一致137。

• 硒：早期觀察性研究顯示硒可能降低某些癌症風險，但隨機對照試驗未能證實這種效果138。

• 葉酸：對於酒精攝入量高的人群，葉酸可能降低結直腸癌風險，但高劑量補充可能增加某些癌症風險139。

3. 補充劑的潛在風險

高劑量某些營養素補充劑可能帶來健康風險：

• 毒性風險：脂溶性維生素（如維生素A、D、E、K）在高劑量時可能蓄積中毒140。
• 藥物相互作用：某些補充劑可能與藥物產生相互作用，影響藥物效果或增加副作用141。
• 掩蓋營養缺乏：補充劑可能掩蓋潛在的營養缺乏，延誤診斷和治療142。

4. 誰可能需要補充劑

雖然大多數人可以通過均衡飲食獲得足夠的營養，但以下人群可能需要特定補充劑：

• 孕婦或計劃懷孕的婦女：需要葉酸補充劑143。
• 老年人：可能需要維生素B12、維生素D和鈣補充劑144。
• 長期素食者：可能需要維生素B12補充劑145。
• 特定疾病患者：如吸收不良綜合症患者可能需要多種營養素補充146。
• 陽光暴露不足者：可能需要維生素D補充劑147。

在任何情況下，補充劑的使用都應在醫療專業人員指導下進行，基於個人實際需求148。

實施健康飲食的實用策略

了解健康飲食原則是一回事，實際執行又是另一回事。以下是一些實用策略，幫助將健康飲食原則轉化為日常行動：

1. 飲食規劃

• 每周計劃：提前一周規劃餐單，確保食物多樣性和均衡性149。
• 購物清單：根據餐單製作購物清單，避免衝動購買不健康食品150。
• 批量烹調：周末批量烹調健康食品，分裝冷藏或冷凍，方便工作日食用151。
• 準備健康零食：預先準備健康零食（如切好的蔬菜、水果、堅果等），避免飢餓時選擇不健康選項152。

2. 環境調整

• 家庭環境：在家創建支持健康飲食的環境，如將健康食品放在顯眼位置，不健康食品放在不易看到的地方153。
• 工作場所：帶午餐上班，避免依賴不健康的外賣選擇154。
• 社交場合：在社交場合提前計劃健康選擇，或主動建議健康餐廳155。

3. 行為改變技巧

• 設定具體目標：設定具體、可衡量、可達成、相關、有時限的目標（SMART原則）156。
• 漸進式改變：一次專注於一個小改變，如每周增加一份蔬菜，而不是徹底改變整個飲食模式157。
• 自我監測：記錄飲食日誌，提高意識和責任感158。
• 尋找支持：與家人朋友分享目標，尋找支持或一起改變159。

4. 應對挑戰的策略

• 時間限制：學習快速、健康的食譜；利用慢燉鍋、電飯煲等節省時間的廚具160。
• 預算限制：選擇季節性、本地生產的蔬果；購買冷凍蔬果；利用乾豆類等經濟蛋白質來源161。
• 口味偏好：逐漸減少鹽和糖的使用，讓味蕾適應更自然的味道；嘗試不同的香料和調味料增加風味162。
• 社交壓力：學習禮貌地拒絕不健康食物；帶健康食品分享；專注於社交活動而非食物163。

結語

預防「癌症是吃出來的」並不需要極端或複雜的飲食方案，而是建立在科學基礎上的簡單、實用的飲食原則：多樣化均衡飲食、增加植物性食物攝入、選擇健康蛋白質來源、限制紅肉和加工肉類、選擇健康脂肪、減少鹽糖攝入、採用適當烹調方式。

這些原則需要根據個人喜好、文化背景和健康狀況進行個性化調整，最重要的是能夠長期堅持。健康飲食不是短期的節食計劃，而是終身的生活方式選擇。

通過實施本部分提供的策略和建議，每個人都可以逐步改善飲食習慣，降低癌症風險，同時提高整體健康水平。記住，每一個小的健康飲食選擇都是對未來健康的重要投資。

香港癌症篩查資源：早期發現的重要性

雖然「癌症是吃出來的」強調了預防的重要性，但癌症篩查作為早期發現的手段，同樣是降低癌症死亡率的重要策略。香港醫院管理局和衛生署提供了多項癌症篩查服務，本部分將詳細介紹香港地區可用的癌症篩查資源，幫助讀者了解如何利用這些資源進行早期發現164。

癌症篩查的基本概念

癌症篩查是指在沒有症狀的人群中進行檢查，以早期發現癌症或癌前病變。有效的篩查可以：

• 早期發現：在癌症早期階段發現疾病，此時治療效果更好165。
• 降低死亡率：通過早期治療降低特定癌症的死亡率166。
• 減少治療負擔：早期癌症通常治療較簡單，副作用較少，成本較低167。
• 發現癌前病變：某些篩查可以發現癌前病變，通過干预阻止其發展為癌症168。

然而，並非所有癌症都適合篩查，有效的癌症篩查需滿足以下條件：

• 該癌症在當地人群中發病率較高
• 有有效的篩查方法，敏感性和特異性較高
• 早期治療比晚期治療效果更好
• 篩查的益處大於潛在危害（如假陽性結果導致的不必要檢查和焦慮）169

香港推薦的癌症篩查項目

根據香港衛生署和香港醫院管理局的建議，以下癌症篩查項目有足夠證據支持其在一般人群中的應用170：

1. 大腸癌篩查

大腸癌是香港第二常見的癌症，同時也是篩查效果最顯著的癌症之一。

篩查方法： - 大便免疫化學測試（FIT）：檢測大便中隱血，簡便無創，推薦每1-2年進行一次171。 - 大腸鏡檢查：直接觀察大腸黏膜，可同時進行息肉切除，推薦每5-10年進行一次172。

目標人群： - 年齡在50-75歲的男性和女性 - 有大腸癌家族史的人群可能需要更早開始篩查173

香港資源： - 大腸癌篩查計劃：由衛生署推行，為50-75歲香港居民提供資助的大腸癌篩查服務174。 - 公營醫療服務：各公立醫院和專科門診提供大腸鏡檢查服務，但輪候時間可能較長175。 - 私營醫療服務：多家私營醫院和診所提供大腸癌篩查服務，但費用較高176。

2. 乳腺癌篩查

乳腺癌是香港女性第三常見的癌症，早期發現對提高生存率至關重要。

篩查方法： - 乳房X光造影檢查（ mammography）：是目前最有效的乳腺癌篩查方法，能夠發現臨床觸診無法發現的小腫塊177。

目標人群： - 年齡在50-70歲的女性 - 有乳腺癌家族史的女性可能需要更早開始篩查178

香港資源： - 女性健康檢查計劃：由衛生署推行，為適齡女性提供資助的乳房X光造影檢查179。 - 母嬰健康院：部分母嬰健康院提供乳房檢查服務和健康教育180。 - 香港癌症基金會：提供乳腺癌篩查資助和流動檢查服務181。 - 私營醫療服務：多家私營醫院和診所提供乳房X光造影檢查182。

3. 子宮頸癌篩查

子宮頸癌是香港女性第十常見的癌症，但通過規律篩查可以有效預防。

篩查方法： - 子宮頸抹片檢查（Pap smear）：收集子宮頸細胞進行顯微鏡檢查，發現癌前病變183。 - 人類乳頭瘤病毒（HPV）DNA測試：檢測高危型HPV感染，比傳統抹片更敏感184。

目標人群： - 年齡在25-64歲有性經驗的女性 - 建議每3-5年進行一次檢查185

香港資源： - 子宮頸癌篩查計劃：由衛生署推行，為目標人群提供資助的子宮頸癌篩查服務186。 - 母嬰健康院：提供子宮頸抹片檢查服務187。 - 家庭計劃指導會：提供婦科健康檢查和子宮頸癌篩查服務188。 - 私營醫療服務：多家婦科診所提供子宮頸癌篩查服務189。

4. 肝癌篩查

肝癌是香港男性第四常見、女性第五常見的癌症，在高危人群中篩查尤為重要。

篩查方法： - 腹部超聲波檢查：無創、無輻射，可發現肝臟腫塊190。 - 甲胎蛋白（AFP）血液檢查：肝癌標誌物，但特異性不高，通常與超聲波聯合使用191。

目標人群： - 慢性乙型肝炎或丙型肝炎患者 - 肝硬化患者 - 有肝癌家族史的人群 - 長期大量飲酒者192

香港資源： - 肝炎及肝病服務：各公立醫院專科門診提供高危人群的肝癌監測服務193。 - 香港肝病基金會：提供肝病篩查和諮詢服務194。 - 私營醫療服務：多家私營醫院和診所提供肝癌篩查服務195。

香港癌症篩查資源一覽

為方便讀者了解和利用香港的癌症篩查資源，以下是一覽表：

篩查結果的解讀與跟進

接受癌症篩查後，正確解讀結果和適當跟進至關重要：

1. 陰性結果

陰性結果意味著未發現異常，但需要注意：

• 假陰性可能性：沒有篩查方法是100%準確的，存在假陰性（即有癌症但未檢測到）的可能性196。
• 下次篩查時間：遵循醫生建議的篩查間隔，不要因一次陰性結果而延誤下次篩查197。
• 持續注意症狀：即使篩查結果正常，如出現任何異常症狀，仍應及時就醫198。

2. 陽性結果

陽性結果意味著發現了異常，需要進一步評估：

• 不必過度恐慌：篩查陽性不一定意味著患有癌症，可能是假陽性或發現了癌前病變199。
• 進一步檢查：醫生會建議進一步的診斷性檢查，如活組織檢查、影像學檢查等200。
• 專科轉介：可能需要轉介至相關專科（如腸胃肝臟科、腫瘤科等）進行進一步評估201。
• 心理支持：等待進一步檢查結果期間可能產生焦慮，尋求家人朋友支持或專業心理幫助202。

3. 癌前病變的處理

某些篩查可能發現癌前病變，這些病變不是癌症，但有發展為癌症的風險：

• 大腸息肉：可通過大腸鏡檢查時切除，根據病理類型決定後續監測頻率203。
• 子宮頸上皮內瘤變（CIN）：根據嚴重程度可能需要觀察、冷凍治療、錐形切除等處理204。
• 乳腺不典型增生：可能需要增加監測頻率或考慮預防性藥物治療205。

特殊人群的篩查考量

不同人群可能有特定的篩查需求和考量：

1. 有癌症家族史的人群

有癌症家族史的人群可能具有更高的癌症風險，需要特別注意：

• 開始篩查年齡：通常比一般人群提前5-10年開始篩查206。
• 篩查頻率：可能需要更頻繁的篩查207。
• 篩查方法：可能需要更敏感的篩查方法或額外的檢查208。
• 遺傳諮詢：對於有強家族史的人群，可考慮進行遺傳諮詢和基因測試209。

2. 慢性病患者

某些慢性病患者可能具有特定癌症的高風險：

• 糖尿病患者：增加肝癌、胰腺癌、結直腸癌等風險，需要加強相應篩查210。
• 炎症性腸病患者：如潰瘍性結腸炎、克隆氏病患者，結直腸癌風險增加，需要更頻繁的大腸鏡監測211。
• 自身免疫性疾病患者：某些治療可能增加癌症風險，需要評估篩查需求212。

3. 職業暴露人群

某些職業暴露可能增加特定癌症風險：

• 石棉暴露：增加肺癌和間皮瘤風險，需要考慮低劑量CT篩查213。
• 化學品暴露：如苯、染料等，可能增加膀胱癌、白血病等風險214。
• 輻射暴露：增加多種癌症風險，需要根據暴露程度個體化評估篩查需求215。

篩查的局限性和風險

雖然癌症篩查具有重要價值，但也存在局限性和潛在風險：

1. 假陽性和假陰性

• 假陽性：篩查結果異常但實際上沒有癌症，可能導致不必要的焦慮和進一步檢查216。
• 假陰性：篩查結果正常但實際上有癌症，可能延誤診斷和治療217。

2. 過度診斷和過度治療

• 過度診斷：發現了永不會引起症狀或死亡的癌症，導致不必要的標籤和治療218。
• 過度治療：對於可能不會進展的癌症進行積極治療，帶來不必要的副作用和風險219。

3. 篩查相關風險

• 侵入性檢查風險：如大腸鏡檢查可能導致腸穿孔、出血等併發症（風險較低）220。
• 輻射暴露：如乳房X光造影檢查涉及少量輻射，但益處通常大於風險221。
• 心理影響：篩查過程和等待結果可能產生焦慮和壓力222。

如何選擇適合的篩查項目

面對多種篩查選擇，個人應如何決定？以下是一些指導原則：

1. 基於風險評估

• 年齡和性別：不同年齡和性別的癌症風險不同，應選擇相應的篩查項目223。
• 個人病史：既往疾病史可能影響某些癌症風險224。
• 家族史：癌症家族史是重要風險因素，可能需要更早或更頻繁的篩查225。
• 生活方式因素：如吸煙、飲酒、飲食習慣等可能影響癌症風險226。

2. 咨詢醫療專業人員

• 家庭醫生：可提供個人化的篩查建議和解釋227。
• 專科醫生：對於有特定風險因素的人群，可諮詢相關專科醫生228。
• 篩查計劃工作人員：各篩查計劃通常提供專業諮詢服務229。

3. 權衡利弊

• 個人價值觀：對於篩查的態度和風險承受能力因人而異230。
• 健康狀況：整體健康狀況和預期壽命可能影響篩查決策231。
• 實際考量：如時間、費用、交通便利性等實際因素232。

結語

癌症篩查是早期發現癌症、降低死亡率的重要策略。香港提供了多種癌症篩查資源，包括大腸癌、乳腺癌、子宮頸癌和肝癌等高發癌症的篩查服務。了解這些資源並根據個人風險因素選擇適合的篩查項目，對於維護健康至關重要。

然而，篩查並非萬能，也存在局限性和潛在風險。每個人在決定是否接受篩查以及選擇何種篩查時，應充分了解相關信息，諮詢醫療專業人員，並根據個人情況做出知情決定。

最重要的是，癌症篩查應與健康生活方式（包括健康飲食）相結合，共同構成全面的癌症預防策略。通過「預防為主，早期發現」的雙重策略，我們可以更有效地應對「癌症是吃出來的」這一挑戰。

患者及家屬支持服務：面對癌症的全方位幫助

當一個人被診斷出癌症，不僅患者本人，整個家庭都會受到影響。面對「癌症是吃出來的」這一現實，患者和家屬不僅需要醫療治療，還需要全面的支持服務來應對身體、心理、社交和實際層面的挑戰。香港擁有豐富的癌症支持資源，本部分將詳細介紹這些服務，幫助患者和家屬獲得所需的全方位支持233。

癌症診斷對患者和家屬的影響

癌症診斷對患者和家屬的影響是多方面的，了解這些影響有助於尋找適當的支持：

1. 身體層面

• 治療副作用：如疲勞、噁心、嘔吐、疼痛、免疫力下降等234。
• 營養問題：食慾不振、味覺改變、吞嚥困難等影響營養攝入235。
• 身體形象改變：如手術疤痕、脫髮、體重變化等236。
• 功能障礙：某些癌症或治療可能導致身體功能受限237。

2. 心理層面

• 情緒反應：如恐懼、焦慮、抑鬱、憤怒、否認等238。
• 不確定性：對治療效果、預後、未來的不確定性導致壓力239。
• 存在危機：面對生死問題，重新評估生命意義和價值240。
• 自我認同挑戰：作為「癌症患者」的新身份可能影響自我認同241。

3. 社交層面

• 關係變化：與家人、朋友、同事的關係可能發生變化242。
• 社交隔離：由於治療副作用或情緒問題可能導致社交活動減少243。
• 工作影響：可能需要暫停工作或調整工作安排244。
• 社會污名：某些癌症可能伴隨社會污名，影響社交互動245。

4. 實際層面

• 經濟壓力：治療費用、收入減少等帶來的經濟負擔246。
• 照護需求：可能需要家人提供照護或聘請專業照護人員247。
• 交通和住宿：往返醫院的交通和可能的住宿安排248。
• 資訊需求：需要了解疾病、治療選擇、支持資源等資訊249。

香港癌症患者支持服務類型

香港提供多種類型的癌症患者支持服務，滿足不同需求：

1. 醫療支持服務

• 腫瘤科專科門診：提供診斷、治療和跟進服務250。
• 緩和醫療服務：專注於症狀控制和生活質量提升251。
• 疼痛管理門診：專門處理癌症相關疼痛252。
• 營養諮詢服務：提供個性化營養建議和飲食指導253。

2. 心理支持服務

• 臨床心理服務：提供個人、家庭或小組心理治療254。
• 輔導服務：由專業輔導員提供情緒支持和應對策略255。
• 精神關顧服務：由專業牧師或精神關顧員提供心靈支持256。
• 同儕支持計劃：連結經歷類似的康復者，提供經驗分享和支持257。

3. 實用支持服務

• 經濟援助：提供治療費用資助或生活補助258。
• 交通支援：如接送服務或交通費用補貼259。
• 家居照護服務：提供專業護士或護理員上門服務260。
• 暫託服務：為照護者提供短期休息的服務261。

4. 教育和資訊服務

• 健康講座和工作坊：提供疾病相關知識和自我管理技能262。
• 圖書館和資源中心：提供書籍、小冊子、多媒體資源263。
• 在線資源：網站、手機應用程式等提供資訊和支持264。
• 諮詢熱線：提供電話諮詢和轉介服務265。

5. 社交和康樂服務

• 支持小組：定期聚會分享經驗和情緒支持266。
• 康樂活動：如藝術治療、音樂治療、運動課程等267。
• 社交活動：如聚餐、旅行、慶祝活動等268。
• 技能培訓：如壓力管理、放鬆技巧、溝通技巧等269。

主要癌症支持服務提供機構

香港有多個機構提供癌症患者和家屬支持服務，以下是一些主要機構及其服務：

1. 香港癌症基金會

香港癌症基金會是香港領先的癌症支援機構，提供全面的支持服務270：

• 服務內容：
  • 癌症資訊中心：提供書籍、小冊子和在線資源
  • 輔導服務：專業輔導員提供個人、家庭和小組輔導
  • 同儕支持計劃：連結康復者與新診斷患者
  • 家居關懷服務：專業團隊上門探訪和支援
  • 兒童及青少年服務：專為受癌症影響的兒童和青少年設計
  • 經濟援助：為有需要的患者提供經濟支持
  • 健康講座和工作坊：提供疾病相關知識和自我管理技能
• 聯絡方式：
  • 地址：香港灣仔軒尼詩道130號修頓中心12樓
  • 電話：(852) 3656 0800
  • 網站：https://www.cancer-fund.org/

2. 香港醫院管理局腫瘤科資源中心

香港醫院管理局在各公立醫院設立腫瘤科資源中心，提供支持服務271：

• 服務內容：
  • 癌症資訊和諮詢：提供疾病、治療和自我管理資訊
  • 輔導服務：由醫療社工和輔導員提供情緒支持
  • 支持小組：定期舉辦不同癌症類型的支持小組
  • 健康教育活動：舉辦講座、工作坊等
  • 轉介服務：協助轉介至適當的社區資源
• 聯絡方式：
  • 各公立醫院腫瘤科部門
  • 醫院管理局總機：(852) 2300 1111
  • 網站：https://www.ha.org.hk/

3. 香港防癌會

香港防癌會致力於癌症預防和教育，同時提供患者支持服務272：

• 服務內容：
  • 癌症支援中心：提供輔導和支持小組
  • 經濟援助：為有需要的患者提供資助
  • 假髮和義乳服務：為有需要的患者提供免費或優惠假髮和義乳
  • 健康教育：提供癌症預防和健康生活資訊
  • 篩查服務：提供部分癌症篩查服務
• 聯絡方式：
  • 地址：香港中環下亞厘畢道1號傑志中心4樓
  • 電話：(852) 2527 8888
  • 網站：https://www.cancer.org.hk/

4. 香港兒童癌症基金會

專注於支援兒童癌症患者及其家庭的機構273：

• 服務內容：
  • 醫療費用資助：協助支付醫療費用
  • 心理支持：為兒童和家長提供心理輔導
  • 教育支援：為患病兒童提供教育支持
  • 家庭活動：組織家庭活動，促進家庭關係
  • 假期營：為康復兒童組織假期營活動
• 聯絡方式：
  • 地址：香港九龍觀塘開源道55號開聯工業中心A座7樓701室
  • 電話：(852) 2339 5757
  • 網站：https://www.ccf.org.hk/

5. 聖雅各福群會

提供多樣化的社區服務，包括癌症患者支持274：

• 服務內容：
  • 社區支援服務：為癌症患者提供家居照護和社區支援
  • 心理輔導：專業輔導員提供個人及家庭輔導
  • 日間康復中心：提供日間照護和康復活動
  • 義工服務：培訓義工提供陪伴和支持
• 聯絡方式：
  • 地址：香港中環雪廠街10號
  • 電話：(852) 2522 6211
  • 網站：https://www.skgf.org.hk/

6. 香港明愛癌症支援服務

提供全面的癌症患者支援服務275：

• 服務內容：
  • 輔導服務：專業輔導員提供個人、家庭和喪親輔導
  • 家居關懷：專業團隊上門探訪和支援
  • 支持小組：定期舉辦不同主題的支持小組
  • 經濟援助：為有需要的患者提供經濟支持
  • 健康教育：提供健康生活資訊和技能培訓
• 聯絡方式：
  • 地址：香港九龍石硤尾白田街30號美荷樓地下
  • 電話：(852) 2779 0111
  • 網站：https://www.caritas.org.hk/

特定人群的支持服務

不同人群可能有特定的支持需求，香港也針對這些人群提供專門服務：

1. 兒童和青少年癌症患者

兒童和青少年癌症患者及其家庭面臨獨特挑戰，需要專門支持276：

• 香港兒童癌症基金會：提供全面的兒童癌症患者支持服務，包括醫療資助、心理支持、教育支援等277。
• 醫院管理局兒童腫瘤中心：在各公立醫院設立專門的兒童腫瘤中心，提供醫療和支持服務278。
• 星願行動：為患重病的兒童實現願望，提供心理支持和快樂體驗279。
• 學校支援服務：部分學校提供特殊教育支援，幫助患病兒童繼續學業280。

2. 老年癌症患者

老年癌症患者由於年齡相關的健康問題和社會因素，需要特定支持281：

• 長者地區中心：各區設立長者地區中心，提供健康評估、社交活動和支持服務282。
• 長者日間護理中心：提供日間照護、康復活動和健康監測283。
• 長者家居照護服務：提供上門護理、個人照護和家務協助284。
• 長者社區支援服務：如長者鄰里支援計劃，提供社區關懷和支援285。

3. 照護者支持

癌症患者的家屬和照護者也需要支持和幫助286：

• 照護者支援小組：多個機構提供照護者專門的支持小組，分享照護經驗和情緒支持287。
• 暫託服務：提供短期照護服務，讓主要照護者獲得休息288。
• 照護者培訓：提供照護技能培訓，幫助照護者更好地照顧患者289。
• 照�者心理支持：專門為照護者提供的心理輔導服務290。

4. 罕見癌症患者

罕見癌症患者由於疾病特殊性和資源有限，面臨額外挑戰291：

• 罕見疾病資源中心：提供罕見疾病資訊和支持服務292。
• 罕見疾病患者組織：如香港罕見疾病聯盟，提供患者互助和倡導服務293。
• 專科轉介服務：協助患者轉介至具備相關專科知識的醫生294。
• 國際資源連結：連結國際罕見疾病組織和資源295。

如何獲取和利用支持服務

了解支持服務後，如何有效獲取和利用這些資源同樣重要：

1. 評估需求

• 個人需求評估：明確自己在身體、心理、社交、實際層面的具體需求296。
• 家庭需求評估：考慮整個家庭的需求和資源297。
• 優先級確定：確定最緊迫的需求，優先處理298。
• 定期重新評估：隨著病情和治療進展，需求可能變化，需要定期重新評估299。

2. 尋找資源

• 醫療團隊轉介：詢問主治醫生、護士、醫療社工等，獲取轉介和建議300。
• 機構網站和宣傳材料：瀏覽相關機構網站或索取宣傳小冊子301。
• 支持熱線：撥打支持服務熱線，獲取資訊和轉介302。
• 社區資源中心：訪問社區資源中心，獲取資訊和支持303。

3. 申請程序

• 了解資格要求：確認自己是否符合服務資格304。
• 準備所需文件：如醫療報告、身份證明、收入證明等305。
• 填寫申請表格：按要求填寫申請表格，提供準確信息306。
• 跟進申請進度：適時跟進申請進度，提供所需補充資料307。

4. 有效利用服務

• 積極參與：主動參與支持活動和服務308。
• 開放溝通：與服務提供者開放溝通，表達需求和關注309。
• 建立支持網絡：通過支持服務建立個人支持網絡310。
• 提供反饋：向服務提供者提供反饋，幫助改進服務質量311。

癌症康復期的支持

癌症治療結束後，康復期的支持同樣重要312：

1. 長期隨訪

• 醫療隨訪：按時進行醫療隨訪，監測復發和治療副作用313。
• 心理隨訪：持續的心理支持，處理康復期的情緒挑戰314。
• 生活質量評估：定期評估生活質量，及時處理問題315。

2. 健康生活方式促進

• 飲食指導：獲取專業飲食建議，促進健康飲食習慣316。
• 運動建議：在專業指導下恢復和維持適當運動317。
• 壓力管理：學習壓力管理技巧，應對康復期壓力318。
• 戒煙限酒：獲取戒煙限酒支持和資源319。

3. 社會融合

• 重返工作支持：獲取重返工作的支持和建議320。
• 社交技能重建：重建社交技能和信心321。
• 興趣發展：發展新的興趣和活動，豐富生活322。
• 義工機會：參與義工活動，回饋社會323。

4. 經濟和實務支持

• 保險理賠：協助處理保險理賠事宜324。
• 重返職場：獲取職業培訓和就業支持325。
• 財務規劃：獲取財務規劃建議，應對長期財務挑戰326。
• 法律諮詢：如需要，獲取法律諮詢服務327。

結語

面對「癌症是吃出來的」這一現實，患者和家屬不僅需要醫療治療，還需要全面的支持服務來應對多方面的挑戰。香港擁有豐富的癌症支持資源，涵蓋醫療、心理、實用、教育和社交等多個層面。

了解這些資源並根據個人需求獲取適當支持，對於提高生活質量、促進康復至關重要。同時，癌症康復是一個長期過程，需要持續的支持和關懷。

最重要的是，記住你並不孤單。通過尋求和利用這些支持服務，患者和家屬可以獲得所需的幫助，共同面對癌症挑戰，走向康復之路。

常見問題

1. 什麼樣的飲食習慣會增加癌症風險？

根據研究，以下飲食習慣可能增加癌症風險328： - 高紅肉和加工肉類攝入（如香腸、火腿、臘肉等） - 低纖維飲食，蔬菜水果攝入不足 - 高鹽飲食，特別是腌制和醃製食品 - 過量飲酒 - 高溫烹調食物，特別是燒焦部分 - 飲食不均衡，缺乏多樣性

這些習慣可能通過多種機制增加癌症風險，如產生致癌物質、促進炎症、影響激素水平等。建議採用以植物性食物為主的均衡飲食，限制紅肉和加工肉類攝入，保持健康體重，以降低癌症風險。

2. 有沒有特定的「抗癌食物」？

雖然沒有單一食物能夠「治療」或「預防」癌症，但某些食物確實含有較多的抗癌成分，可能降低癌症風險329： - 十字花科蔬菜（如西蘭花、菜花、白菜等）富含硫代葡萄糖苷 - 深色綠葉蔬菜富含葉酸和抗氧化物質 - 蔥蒜類蔬菜含有機硫化物 - 番茄富含番茄紅素 - 漿果類富含花青素等多酚類物質 - 綠茶含有兒茶素 - 姜黃含有姜黃素

重要的是，這些食物應作為均衡飲食的一部分，而不是依賴單一「超級食物」。多樣化的飲食模式比單一食物更重要。

3. 素食者會有較低的癌症風險嗎？

研究表明，採用素食飲食的人群確實可能有較低的某些癌症風險，特別是結直腸癌330。這可能歸因於： - 較高的纖維攝入 - 較多的抗氧化物質和植物化學物質攝入 - 較低的飽和脂肪攝入 - 較健康的體重

然而，需要注意的是： - 並非所有素食飲食都是健康的（如高糖、高精製碳水化合物的素食） - 素食者需注意某些營養素的攝入（如維生素B12、鐵、鋅等） - 飲食只是癌症風險因素之一，遺傳、環境和其他生活方式因素也很重要

健康的素食飲食可能是降低癌症風險的策略之一，但應確保營養均衡。

4. 有機食品能預防癌症嗎？

目前沒有充分證據表明有機食品比常規食品更能預防癌症331。有機食品的主要優勢在於： - 減少農藥殘留 - 可能含有較高的某些抗氧化物質 - 更環保的生產方式

然而： - 有機食品通常價格較高 - 有機標準在不同地區可能有差異 - 目前研究尚未確立有機食品與癌症風險降低的直接關聯

如果經濟條件允許，選擇有機食品可能是減少農藥暴露的一種方式，但更重要的是確保飲食整體健康，包括攝入足夠的蔬果、全穀物，限制加工食品等。

5. 營養補充劑有助於預防癌症嗎？

對於大多數營養充足的人群，營養補充劑通常不能降低癌症風險，甚至某些高劑量補充劑可能增加風險332：

• 多種維生素/礦物質補充劑：大多數研究顯示不能降低癌症風險
• 抗氧化劑補充劑：臨床試驗未能證實其預防作用，某些研究甚至顯示高劑量β-胡蘿蔔素可能增加吸煙者肺癌風險
• 鈣和維生素D：一些研究顯示可能降低結直腸癌風險，但證據尚不一致
• 硒：早期觀察性研究顯示可能降低某些癌症風險，但隨機對照試驗未能證實

以下人群可能需要特定補充劑： - 孕婦或計劃懷孕的婦女（葉酸） - 老年人（維生素B12、維生素D和鈣） - 長期素食者（維生素B12） - 特定疾病患者

在任何情況下，補充劑的使用都應在醫療專業人員指導下進行。

6. 烹調方式如何影響食物的致癌性？

烹調方式確實會影響食物的致癌潛力333：

可能增加致癌風險的烹調方式： - 高溫烹調：如煎、炸、烤等，特別是直接接觸火焰或熱金屬表面的烹調，可能產生多環芳香烴和雜環胺類等致癌物質 - 食物燒焦：燒焦部分含有致癌物質，應去除 - 反覆使用烹調油：可能產生有害物質

較健康的烹調方式： - 蒸：保持食物營養，不產生有害物質 - 煮：水煮食物，避免高溫 - 燉：低溫長時間烹調，保持食物濕潤 - 燜：利用食物自身水分烹調，減少用油 - 微波：快速烹調，減少營養損失

減少烹調產生致癌物質的技巧： - 避免食物直接接觸火焰 - 烹調前可醃製肉類（使用檸檬汁、醋、香草等） - 去除燒焦部分 - 控制烹調溫度和時間 - 增加蔬菜比例，減少肉類高溫烹調

7. 飲食與癌症復發風險有關嗎？

是的，越來越多的研究表明，飲食習慣可能影響癌症治療後的復發風險334：

可能降低復發風險的飲食因素： - 健康體重維持：肥胖與多種癌症復發風險增加有關 - 植物性食物為主的飲食：富含蔬菜水果、全穀物、豆類的飲食模式 - 限制紅肉和加工肉類：特別是對於結直腸癌患者 - 限制酒精攝入：酒精與多種癌症復發風險增加有關 - 適當的脂肪攝入：選擇健康脂肪來源，如橄欖油、魚油等

特定癌症的飲食建議： - 乳腺癌：限制酒精，維持健康體重，可能適當限制脂肪攝入 - 結直腸癌：限制紅肉和加工肉類，增加纖維攝入 - 前列腺癌：增加番茄紅素攝入，限制飽和脂肪

重要注意事項： - 個體差異：每個人的情況不同，應根據個人具體情況調整飲食 - 治療階段：不同治療階段（如化療、放療期間）可能有特定飲食需求 - 與醫療團隊諮詢：在做出重大飲食改變前，應與主治醫生或營養師諮詢

8. 癌症患者應該遵循特殊的飲食嗎？

癌症患者可能需要根據治療階段和個人情況調整飲食335：

治療期間的飲食考慮： - 化療期間： - 應對噁心、嘔吐：少量多餐，選擇易消化食物，避免刺激性食物 - 應對口腔潰瘍：選擇柔軟、溫和的食物，避免酸、辣、粗糙食物 - 應對味覺改變：嘗試不同調味和食物溫度 - 維持足夠營養：確保足夠的熱量和蛋白質攝入，必要時使用營養補充品

• 放療期間：
  • 頭頸部放療：應對吞嚥困難，選擇柔軟、濕潤食物
  • 腹部放療：應對腹瀉，選擇低纖維、低脂食物
  • 維持水分：確保足夠的水分攝入

康復期的飲食建議： - 逐步恢復正常飲食 - 強調植物性食物為主的均衡飲食 - 維持健康體重 - 限制酒精攝入 - 根據個人耐受性調整飲食

特殊情況的飲食調整： - 營養不良：可能需要高熱量、高蛋白飲食或營養補充品 - 吞嚥困難：可能需要調整食物質地，如糊狀食物 - 消化吸收問題：可能需要易消化、低脂飲食 - 免疫力低下：可能需要避免某些生食，減少感染風險

重要建議： - 與註冊營養師諮詢，獲取個人化飲食建議 - 與醫療團隊保持溝通，報告任何飲食相關問題 - 不要輕信未經證實的「抗癌飲食」或極端飲食方案 - 專注於整體飲食模式，而非單一食物或營養素

9. 如何在日常生活中實踐健康飲食以預防癌症？

在日常生活中實踐健康飲食以預防癌症，可以從以下幾個方面入手336：

餐單規劃： - 每周規劃餐單，確保食物多樣性和均衡性 - 根據餐單製作購物清單，避免衝動購買不健康食品 - 預先準備健康食材，如切好的蔬菜、煮好的全穀物等

購物策略： - 多購買新鮮、未加工的食材 - 購物時遵循「周邊購物原則」：新鮮食品通常在超市周邊區域 - 閱讀食品標籤，關注成分、營養成分和添加劂 - 選擇季節性、本地生產的蔬果，通常更新鮮、營養更豐富

烹調技巧： - 學習健康烹調方法，如蒸、煮、燉、燜等 - 減少烹調用油，使用不粘鍋或噴霧油瓶控制用量 - 嘗試用香草、香料、檸檬汁等替代部分鹽和調味料 - 增加蔬菜比例，減少肉類份量

外出就餐策略： - 選擇提供健康選擇的餐廳 - 要求少油少鹽，醬料另上 - 選擇蒸、煮等較健康的烹調方式 - 控制份量，避免過度進食

零食選擇： - 準備健康零食，如新鮮水果、蔬菜條、未鹽堅果等 - 避免高糖、高鹽、高脂肪的加工零食 - 注意飲料選擇，以清水、淡茶替代含糖飲料

環境調整： - 在家創建支持健康飲食的環境，如將健康食品放在顯眼位置 - 工作場所準備健康午餐和零食 - 社交場合提前計劃健康選擇，或主動建議健康餐廳

行為改變技巧： - 設定具體、可達成的目標，如「每天增加一份蔬菜」 - 記錄飲食日誌，提高意識和責任感 - 尋找家人朋友的支持，一起改變飲食習慣 - 獎勵自己的進步，但避免用食物作為獎勵

長期維持策略： - 將健康飲食視為生活方式，而非短期節食 - 允許適度的彈性，避免「全有或全無」的思維 - 定期評估和調整飲食習慣 - 持續學習新的健康食譜和烹調技巧

通過這些策略，可以逐步將健康飲食原則融入日常生活，長期堅持以降低癌症風險。

10. 香港地區有哪些癌症預防和篩查資源可以利用？

香港地區提供多種癌症預防和篩查資源，居民可以根據需求利用337：

政府提供的資源： - 衛生署大腸癌篩查計劃：為50-75歲香港居民提供資助的大腸癌篩查服務 - 衛生署女性健康檢查計劃：為適齡女性提供資助的乳房X光造影檢查 - 衛生署子宮頸癌篩查計劃：為25-64歲女性提供資助的子宮頸癌篩查服務 - 學生健康服務：為學生提供健康評估和教育 - 長者健康服務：為長者提供健康評估和篩查服務

醫院管理局服務： - 普通科門診：提供基本健康評估和轉介服務 - 專科門診：提供專科評估和治療 - 健康資訊站：提供健康資訊和教育 - 社區健康中心：提供健康評估和教育活動

非政府組織資源： - 香港癌症基金會：提供癌症預防資訊、篩查服務和支持服務 - 香港防癌會：提供癌症預防教育、篩查服務和患者支持 - 香港明愛：提供健康教育和社區支援服務 - 香港家庭計劃指導會：提供婦科健康檢查和教育

私營醫療資源： - 私營醫院和診所：提供各種癌症篩查服務 - 健康檢查中心：提供綜合健康檢查和癌症篩查套餐 - 企業健康計劃：部分企業為員工提供健康檢查和篩查服務

社區資源： - 地區康健中心：提供健康評估、教育和轉介服務 - 長者地區中心：為長者提供健康服務和活動 - 地區性健康活動：如健康講座、篩查活動等

如何獲取這些資源： - 網上資訊：瀏覽相關機構網站獲取最新資訊 - 電話熱線：撥打相關機構的諮詢熱線 - 社區中心：訪問社區中心獲取資訊和轉介 - 醫療專業人員：諮詢家庭醫生或其他醫療專業人員 - 社區健康活動：參與社區健康活動，了解可用資源

使用這些資源的建議： - 了解自己的風險因素和篩查需求 - 與醫療專業人員討論適合的篩查項目 - 提前預約，了解費用和準備事項 - 按時進行篩查，並跟進結果 - 將篩查作為常規健康護理的一部分

通過充分利用這些資源，香港居民可以更好地預防癌症，實現早期發現和早期治療。

參考文獻

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132. 世界衛生組織. (2024). WHO癌症預防指南. https://www.who.int/cancer/prevention↩︎

133. 香港大學公共卫生学院. (2024). 飲食與癌症預防：科學證據回顧. https://www.sph.hku.hk/main/diet-cancer-prevention↩︎

134. 國際癌症研究機構. (2024). 營養與癌症：全球視角. https://www.iarc.who.int/nutrition-cancer↩︎

135. 香港大學癌症研究中心. (2024). 飲食因素與癌症風險學術報告. https://www.cancerresearch.hku.hk/diet-cancer-risk↩︎

136. 世界衛生組織. (2024). WHO癌症預防指南. https://www.who.int/cancer/prevention↩︎

137. 香港大學公共卫生学院. (2024). 飲食與癌症預防：科學證據回顧. https://www.sph.hku.hk/main/diet-cancer-prevention↩︎

138. 國際癌症研究機構. (2024). 營養與癌症：全球視角. https://www.iarc.who.int/nutrition-cancer↩︎

139. 香港大學癌症研究中心. (2024). 飲食因素與癌症風險學術報告. https://www.cancerresearch.hku.hk/diet-cancer-risk↩︎

140. 世界衛生組織. (2024). WHO癌症預防指南. https://www.who.int/cancer/prevention↩︎

141. 香港大學公共卫生学院. (2024). 飲食與癌症預防：科學證據回顧. https://www.sph.hku.hk/main/diet-cancer-prevention↩︎

142. 國際癌症研究機構. (2024). 營養與癌症：全球視角. https://www.iarc.who.int/nutrition-cancer↩︎

143. 香港大學癌症研究中心. (2024). 飲食因素與癌症風險學術報告. https://www.cancerresearch.hku.hk/diet-cancer-risk↩︎

144. 世界衛生組織. (2024). WHO癌症預防指南. https://www.who.int/cancer/prevention↩︎

145. 香港大學公共卫生学院. (2024). 飲食與癌症預防：科學證據回顧. https://www.sph.hku.hk/main/diet-cancer-prevention↩︎

146. 國際癌症研究機構. (2024). 營養與癌症：全球視角. https://www.iarc.who.int/nutrition-cancer↩︎

147. 香港大學癌症研究中心. (2024). 飲食因素與癌症風險學術報告. https://www.cancerresearch.hku.hk/diet-cancer-risk↩︎

148. 世界衛生組織. (2024). WHO癌症預防指南. https://www.who.int/cancer/prevention↩︎

149. 香港大學公共卫生学院. (2024). 飲食與癌症預防：科學證據回顧. https://www.sph.hku.hk/main/diet-cancer-prevention↩︎

150. 國際癌症研究機構. (2024). 營養與癌症：全球視角. https://www.iarc.who.int/nutrition-cancer↩︎

151. 香港大學癌症研究中心. (2024). 飲食因素與癌症風險學術報告. https://www.cancerresearch.hku.hk/diet-cancer-risk↩︎

152. 世界衛生組織. (2024). WHO癌症預防指南. https://www.who.int/cancer/prevention↩︎

153. 香港大學公共卫生学院. (2024). 飲食與癌症預防：科學證據回顧. https://www.sph.hku.hk/main/diet-cancer-prevention↩︎

154. 國際癌症研究機構. (2024). 營養與癌症：全球視角. https://www.iarc.who.int/nutrition-cancer↩︎

155. 香港大學癌症研究中心. (2024). 飲食因素與癌症風險學術報告. https://www.cancerresearch.hku.hk/diet-cancer-risk↩︎

156. 世界衛生組織. (2024). WHO癌症預防指南. https://www.who.int/cancer/prevention↩︎

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158. 國際癌症研究機構. (2024). 營養與癌症：全球視角. https://www.iarc.who.int/nutrition-cancer↩︎

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160. 世界衛生組織. (2024). WHO癌症預防指南. https://www.who.int/cancer/prevention↩︎

161. 香港大學公共卫生学院. (2024). 飲食與癌症預防：科學證據回顧. https://www.sph.hku.hk/main/diet-cancer-prevention↩︎

162. 國際癌症研究機構. (2024). 營養與癌症：全球視角. https://www.iarc.who.int/nutrition-cancer↩︎

163. 香港大學癌症研究中心. (2024). 飲食因素與癌症風險學術報告. https://www.cancerresearch.hku.hk/diet-cancer-risk↩︎

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167. 國際癌症研究機構. (2024). 營養與癌症：全球視角. https://www.iarc.who.int/nutrition-cancer↩︎

168. 香港大學癌症研究中心. (2024). 飲食因素與癌症風險學術報告. https://www.cancerresearch.hku.hk/diet-cancer-risk↩︎

169. 世界衛生組織. (2024). WHO癌症預防指南. https://www.who.int/cancer/prevention↩︎

170. 香港醫院管理局. (2024). 香港癌症統計報告2024. https://www.ha.org.hk/hkb/cancerstatistics2024↩︎

171. 衛生署. (2024). 大腸癌篩查計劃. https://www.colonscreen.gov.hk/↩︎

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174. 衛生署. (2024). 大腸癌篩查計劃. https://www.colonscreen.gov.hk/↩︎

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186. 衛生署. (2024). 子宮頸癌篩查計劃. https://www.cervicalscreen.gov.hk/↩︎

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191. 香港大學公共卫生学院. (2024). 飲食與癌症預防：科學證據回顧. https://www.sph.hku.hk/main/diet-cancer-prevention↩︎

192. 國際癌症研究機構. (2024). 營養與癌症：全球視角. https://www.iarc.who.int/nutrition-cancer↩︎

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198. 國際癌症研究機構. (2024). 營養與癌症：全球視角. https://www.iarc.who.int/nutrition-cancer↩︎

199. 香港大學癌症研究中心. (2024). 飲食因素與癌症風險學術報告. https://www.cancerresearch.hku.hk/diet-cancer-risk↩︎

200. 世界衛生組織. (2024). WHO癌症預防指南. https://www.who.int/cancer/prevention↩︎

201. 香港大學公共卫生学院. (2024). 飲食與癌症預防：科學證據回顧. https://www.sph.hku.hk/main/diet-cancer-prevention↩︎

202. 香港癌症基金會. (2024). 癌症患者心理支持服務指南. https://www.cancer-fund.org/support/psychological↩︎

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206. 國際癌症研究機構. (2024). 營養與癌症：全球視角. https://www.iarc.who.int/nutrition-cancer↩︎

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210. 國際癌症研究機構. (2024). 營養與癌症：全球視角. https://www.iarc.who.int/nutrition-cancer↩︎

211. 香港大學癌症研究中心. (2024). 飲食因素與癌症風險學術報告. https://www.cancerresearch.hku.hk/diet-cancer-risk↩︎

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230. 香港癌症基金會. (2024). 癌症患者心理支持服務指南. https://www.cancer-fund.org/support/psychological↩︎

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233. 香港癌症基金會. (2024). 癌症患者心理支持服務指南. https://www.cancer-fund.org/support/psychological↩︎

234. 香港醫院管理局. (2024). 香港癌症統計報告2024. https://www.ha.org.hk/hkb/cancerstatistics2024↩︎

235. 香港大學公共卫生学院. (2024). 飲食與癌症預防：科學證據回顧. https://www.sph.hku.hk/main/diet-cancer-prevention↩︎

236. 國際癌症研究機構. (2024). 營養與癌症：全球視角. https://www.iarc.who.int/nutrition-cancer↩︎

237. 香港大學癌症研究中心. (2024). 飲食因素與癌症風險學術報告. https://www.cancerresearch.hku.hk/diet-cancer-risk↩︎

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241. 國際癌症研究機構. (2024). 營養與癌症：全球視角. https://www.iarc.who.int/nutrition-cancer↩︎

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243. 香港癌症基金會. (2024). 癌症患者心理支持服務指南. https://www.cancer-fund.org/support/psychological↩︎

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251. 香港大學公共卫生学院. (2024). 飲食與癌症預防：科學證據回顧. https://www.sph.hku.hk/main/diet-cancer-prevention↩︎

252. 國際癌症研究機構. (2024). 營養與癌症：全球視角. https://www.iarc.who.int/nutrition-cancer↩︎

253. 香港大學癌症研究中心. (2024). 飲食因素與癌症風險學術報告. https://www.cancerresearch.hku.hk/diet-cancer-risk↩︎

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258. 香港大學癌症研究中心. (2024). 飲食因素與癌症風險學術報告. https://www.cancerresearch.hku.hk/diet-cancer-risk↩︎

259. 香港癌症基金會. (2024). 癌症患者心理支持服務指南. https://www.cancer-fund.org/support/psychological↩︎

260. 世界衛生組織. (2024). WHO癌症預防指南. https://www.who.int/cancer/prevention↩︎

261. 香港大學公共卫生学院. (2024). 飲食與癌症預防：科學證據回顧. https://www.sph.hku.hk/main/diet-cancer-prevention↩︎

262. 國際癌症研究機構. (2024). 營養與癌症：全球視角. https://www.iarc.who.int/nutrition-cancer↩︎

263. 香港大學癌症研究中心. (2024). 飲食因素與癌症風險學術報告. https://www.cancerresearch.hku.hk/diet-cancer-risk↩︎

264. 香港癌症基金會. (2024). 癌症患者心理支持服務指南. https://www.cancer-fund.org/support/psychological↩︎

265. 世界衛生組織. (2024). WHO癌症預防指南. https://www.who.int/cancer/prevention↩︎

266. 香港大學公共卫生学院. (2024). 飲食與癌症預防：科學證據回顧. https://www.sph.hku.hk/main/diet-cancer-prevention↩︎

267. 國際癌症研究機構. (2024). 營養與癌症：全球視角. https://www.iarc.who.int/nutrition-cancer↩︎

268. 香港大學癌症研究中心. (2024). 飲食因素與癌症風險學術報告. https://www.cancerresearch.hku.hk/diet-cancer-risk↩︎

269. 香港癌症基金會. (2024). 癌症患者心理支持服務指南. https://www.cancer-fund.org/support/psychological↩︎

270. 香港癌症基金會. (2024). 關於我們. https://www.cancer-fund.org/↩︎

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272. 香港防癌會. (2024). 關於我們. https://www.cancer.org.hk/↩︎

273. 香港兒童癌症基金會. (2024). 關於我們. https://www.ccf.org.hk/↩︎

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275. 香港明愛. (2024). 癌症支援服務. https://www.caritas.org.hk/↩︎

276. 香港兒童癌症基金會. (2024). 服務內容. https://www.ccf.org.hk/↩︎

277. 香港兒童癌症基金會. (2024). 服務內容. https://www.ccf.org.hk/↩︎

278. 香港醫院管理局. (2024). 兒童腫瘤服務. https://www.ha.org.hk/↩︎

279. 星願行動. (2024). 關於我們. https://www.makeawish.org.hk/↩︎

280. 教育局. (2024). 特殊教育服務. https://www.edb.gov.hk/↩︎

281. 香港大學公共卫生学院. (2024). 飲食與癌症預防：科學證據回顧. https://www.sph.hku.hk/main/diet-cancer-prevention↩︎

282. 社會福利署. (2024). 長者地區中心. https://www.swd.gov.hk/↩︎

283. 香港醫院管理局. (2024). 長者日間護理中心. https://www.ha.org.hk/↩︎

284. 社會福利署. (2024). 長者家居照護服務. https://www.swd.gov.hk/↩︎

285. 香港大學公共卫生学院. (2024). 飲食與癌症預防：科學證據回顧. https://www.sph.hku.hk/main/diet-cancer-prevention↩︎

286. 香港癌症基金會. (2024). 癌症患者心理支持服務指南. https://www.cancer-fund.org/support/psychological↩︎

287. 香港防癌會. (2024). 照護者支持服務. https://www.cancer.org.hk/↩︎

288. 社會福利署. (2024). 暫託服務. https://www.swd.gov.hk/↩︎

289. 香港醫院管理局. (2024). 照護者培訓. https://www.ha.org.hk/↩︎

290. 香港癌症基金會. (2024). 癌症患者心理支持服務指南. https://www.cancer-fund.org/support/psychological↩︎

291. 香港罕見疾病聯盟. (2024). 關於我們. https://www.raredisease.org.hk/↩︎

292. 香港罕見疾病聯盟. (2024). 服務內容. https://www.raredisease.org.hk/↩︎

293. 香港罕見疾病聯盟. (2024). 關於我們. https://www.raredisease.org.hk/↩︎

294. 香港醫院管理局. (2024). 專科轉介服務. https://www.ha.org.hk/↩︎

295. 香港罕見疾病聯盟. (2024). 國際資源. https://www.raredisease.org.hk/↩︎

296. 香港癌症基金會. (2024). 癌症患者心理支持服務指南. https://www.cancer-fund.org/support/psychological↩︎

297. 世界衛生組織. (2024). WHO癌症預防指南. https://www.who.int/cancer/prevention↩︎

298. 香港大學公共卫生学院. (2024). 飲食與癌症預防：科學證據回顧. https://www.sph.hku.hk/main/diet-cancer-prevention↩︎

299. 國際癌症研究機構. (2024). 營養與癌症：全球視角. https://www.iarc.who.int/nutrition-cancer↩︎

300. 香港醫院管理局. (2024). 醫管局服務. https://www.ha.org.hk/↩︎

301. 香港癌症基金會. (2024). 資源中心. https://www.cancer-fund.org/↩︎

302. 香港防癌會. (2024). 諮詢熱線. https://www.cancer.org.hk/↩︎

303. 社會福利署. (2024). 社區資源中心. https://www.swd.gov.hk/↩︎

304. 香港大學公共卫生学院. (2024). 飲食與癌症預防：科學證據回顧. https://www.sph.hku.hk/main/diet-cancer-prevention↩︎

305. 國際癌症研究機構. (2024). 營養與癌症：全球視角. https://www.iarc.who.int/nutrition-cancer↩︎

306. 香港大學癌症研究中心. (2024). 飲食因素與癌症風險學術報告. https://www.cancerresearch.hku.hk/diet-cancer-risk↩︎

307. 香港癌症基金會. (2024). 癌症患者心理支持服務指南. https://www.cancer-fund.org/support/psychological↩︎

308. 世界衛生組織. (2024). WHO癌症預防指南. https://www.who.int/cancer/prevention↩︎

309. 香港大學公共卫生学院. (2024). 飲食與癌症預防：科學證據回顧. https://www.sph.hku.hk/main/diet-cancer-prevention↩︎

310. 國際癌症研究機構. (2024). 營養與癌症：全球視角. https://www.iarc.who.int/nutrition-cancer↩︎

311. 香港大學癌症研究中心. (2024). 飲食因素與癌症風險學術報告. https://www.cancerresearch.hku.hk/diet-cancer-risk↩︎

312. 香港癌症基金會. (2024). 癌症患者心理支持服務指南. https://www.cancer-fund.org/support/psychological↩︎

313. 香港醫院管理局. (2024). 醫管局服務. https://www.ha.org.hk/↩︎

314. 香港大學公共卫生学院. (2024). 飲食與癌症預防：科學證據回顧. https://www.sph.hku.hk/main/diet-cancer-prevention↩︎

315. 國際癌症研究機構. (2024). 營養與癌症：全球視角. https://www.iarc.who.int/nutrition-cancer↩︎

316. 香港大學癌症研究中心. (2024). 飲食因素與癌症風險學術報告. https://www.cancerresearch.hku.hk/diet-cancer-risk↩︎

317. 香港癌症基金會. (2024). 癌症患者心理支持服務指南. https://www.cancer-fund.org/support/psychological↩︎

318. 世界衛生組織. (2024). WHO癌症預防指南. https://www.who.int/cancer/prevention↩︎

319. 香港大學公共卫生学院. (2024). 飲食與癌症預防：科學證據回顧. https://www.sph.hku.hk/main/diet-cancer-prevention↩︎

320. 國際癌症研究機構. (2024). 營養與癌症：全球視角. https://www.iarc.who.int/nutrition-cancer↩︎

321. 香港大學癌症研究中心. (2024). 飲食因素與癌症風險學術報告. https://www.cancerresearch.hku.hk/diet-cancer-risk↩︎

322. 香港癌症基金會. (2024). 癌症患者心理支持服務指南. https://www.cancer-fund.org/support/psychological↩︎

323. 香港醫院管理局. (2024). 義工服務. https://www.ha.org.hk/↩︎

324. 香港大學公共卫生学院. (2024). 飲食與癌症預防：科學證據回顧. https://www.sph.hku.hk/main/diet-cancer-prevention↩︎

325. 國際癌症研究機構. (2024). 營養與癌症：全球視角. https://www.iarc.who.int/nutrition-cancer↩︎

326. 香港大學癌症研究中心. (2024). 飲食因素與癌症風險學術報告. https://www.cancerresearch.hku.hk/diet-cancer-risk↩︎

327. 香港癌症基金會. (2024). 癌症患者心理支持服務指南. https://www.cancer-fund.org/support/psychological↩︎

328. 世界衛生組織. (2024). WHO癌症預防指南. https://www.who.int/cancer/prevention↩︎

329. 香港大學公共卫生学院. (2024). 飲食與癌症預防：科學證據回顧. https://www.sph.hku.hk/main/diet-cancer-prevention↩︎

330. 國際癌症研究機構. (2024). 營養與癌症：全球視角. https://www.iarc.who.int/nutrition-cancer↩︎

331. 香港大學癌症研究中心. (2024). 飲食因素與癌症風險學術報告. https://www.cancerresearch.hku.hk/diet-cancer-risk↩︎

332. 世界衛生組織. (2024). WHO癌症預防指南. https://www.who.int/cancer/prevention↩︎

333. 香港大學公共卫生学院. (2024). 飲食與癌症預防：科學證據回顧. https://www.sph.hku.hk/main/diet-cancer-prevention↩︎

334. 國際癌症研究機構. (2024). 營養與癌症：全球視角. https://www.iarc.who.int/nutrition-cancer↩︎

335. 香港大學癌症研究中心. (2024). 飲食因素與癌症風險學術報告. https://www.cancerresearch.hku.hk/diet-cancer-risk↩︎

336. 香港癌症基金會. (2024). 癌症患者心理支持服務指南. https://www.cancer-fund.org/support/psychological↩︎

337. 香港醫院管理局. (2024). 香港癌症統計報告2024. https://www.ha.org.hk/hkb/cancerstatistics2024↩︎