癌症飲品全指南：患者安全選擇、禁忌與預防關鍵

面對癌症，飲食選擇向來是患者與家屬最關心的議題之一，而「飲品」作為日常攝入的重要部分，更是直接影響治療耐受性與身體恢復。究竟哪些飲品能幫助補充營養？哪些可能成為「隱形地雷」？本文結合2025年最新研究、營養師與醫師的專業建議，為你全面解析癌症飲品的選擇關鍵。

什麼是癌症飲品？理解核心定義與分類

「癌症飲品」並非特指某種飲料，而是涵蓋兩大範疇：一是「癌症患者適用的飲品」——能補充營養、緩解治療不適（如口乾、食慾不振）、提升身體耐受性；二是「與癌症風險相關的飲品」——可能增加罹癌風險或加重病情的飲料（如高糖、酒精）。

無論是預防癌症還是治療期調養，理解這兩大類飲品的差異，是做出正確選擇的第一步[^1]。

癌症患者不能喝的飲品：4大地雷要避開

癌症治療期間（如化療、放療），身體處於高敏感狀態，以下4類飲品可能加重不適或影響治療效果，必須嚴格避開：

1. 含酒精的飲品：直接損傷細胞，增加復發風險

酒精是明確的一級致癌物（IARC分類），會代謝成乙醛損傷DNA，不僅增加口腔癌、食道癌、肝癌的風險，還會降低免疫細胞活性，影響化療藥物的代謝[^2]。即使是「低酒精」的葡萄酒或啤酒，也不建議患者飲用。

2. 高糖飲品：餵養癌細胞，加重炎症

含糖飲料（如可樂、奶茶、市售果汁）中的添加糖（如蔗糖、高果糖玉米糖漿）會快速升高血糖，而癌細胞的代謝依賴葡萄糖，過量糖攝入可能促進癌細胞生長[^3]。此外，高糖還會引發慢性炎症，降低身體對治療的反應。

3. 刺激性飲品：損傷黏膜，加劇不適

• 濃茶/咖啡：含大量咖啡因，可能導致失眠、心悸，影響患者休息；同時會刺激胃酸分泌，加重化療後的噁心、嘔吐。
• 冰飲/熱飲：放療後口腔黏膜容易潰瘍，冰飲會刺激潰瘍面，熱飲則可能加重灼熱感，建議選擇室溫或溫熱的飲品。

4. 含人工添加物的飲品：增加肝腎負擔

人工甜味劑（如阿斯巴甜、蔗糖素）、色素、防腐劑等添加物，需要肝腎代謝，而癌症患者的肝腎功能可能因治療受損，過量攝入會加重負擔[^4]。建議選擇「無添加」的天然飲品。

癌症治療期推薦飲品：5種補營養又舒適的選擇

治療期間，患者常面臨食慾不振、營養不良的問題，以下5種飲品不僅易於吸收，還能針對性緩解不適：

1. 鮮榨蔬果汁：補充維生素與抗氧化劑

選擇低糖分的蔬菜（如芹菜、菠菜、西藍花）搭配少量水果（如蘋果、奇異果），現榨現喝（避免氧化流失營養）。蔬菜中的葉酸、維生素C能幫助修復受損細胞，水果的天然糖分則能提升能量[^5]。

提醒：避免使用高糖水果（如芒果、荔枝），建議蔬菜與水果的比例為3:1。

2. 燕麥奶：補充纖維與蛋白質，穩定血糖

燕麥奶是植物奶中的「營養新星」，富含β-葡聚糖（一種可溶性纖維），能降低膽固醇、穩定血糖；同時含有植物蛋白，易於消化，適合腸胃脆弱的患者[^6]。選擇無糖、無添加的純燕麥奶最佳。

3. 溫開水/淡鹽水：緩解口乾，維持電解質平衡

化療常導致口乾（口腔黏膜炎），溫開水是最安全的選擇，能滋潤口腔、促進代謝。如果患者有嘔吐或腹瀉，可適量喝淡鹽水（每500ml水加1克鹽），補充流失的電解質[^7]。

4. 草本茶：舒緩情緒，減輕炎症

• 洋甘菊茶：含芹菜素，有鎮靜作用，能緩解焦慮與失眠；
• 薑茶：薑辣素能抑制嘔吐中樞，緩解化療後的噁心；
• 綠茶（淡）：兒茶素能抗氧化，但要注意咖啡因含量，每天不超過2杯[^8]。

5. 低脂牛奶/優酪乳：補充鈣與益生菌，保護腸道

低脂牛奶富含鈣與優質蛋白，能預防治療期的骨質疏鬆；優酪乳中的益生菌（如乳酸桿菌）能調節腸道菌群，緩解化療引起的腹瀉或便秘[^9]。選擇無糖、低脂的產品，避免添加果粒或糖漿。

會增加罹癌風險的飲品：3類常見飲料要節制

不僅是患者，健康人群也需要注意以下飲品，過量攝入可能增加罹癌風險：

1. 含糖飲料：每天1杯，罹癌風險升18%

2025年發表在《BMJ》的研究顯示，每天喝1杯（250ml）含糖飲料，整體罹癌風險增加18%，其中乳腺癌風險升22%，肝癌風險升29%[^10]。主要原因是添加糖會導致肥胖、胰島素抵抗，進而誘發癌變。

2. 酒精飲品：任何劑量都有害

世界衛生組織（WHO）強調，「沒有安全的酒精攝入量」，即使每天喝1小杯葡萄酒，也會增加罹癌風險。酒精與至少7種癌症有關（口腔癌、食道癌、肝癌、乳腺癌等）[^11]。

3. 燒烤/油炸飲品：含致癌物多環芳烴

燒烤時的煙霧會污染飲品（如烤奶茶、烤酒），產生多環芳烴（PAHs）——一類強致癌物，長期攝入可能增加肺癌、胃癌的風險[^12]。

癌症飲品的選擇原則：營養師與醫師的共同建議

綜合多位專家的意見，選擇癌症飲品時需遵循以下5大原則：

1. 天然為先：優選新鮮、無添加的飲品（如鮮榨果汁、溫開水），避免加工飲料；
2. 低糖低鹽：控制添加糖與鹽的攝入，減輕肝腎負擔；
3. 溫度適中：避免冰飲或熱飲，選擇室溫或溫熱（40-50℃）的飲品；
4. 個體化調整：根據治療階段（如化療、放療）與身體狀況（如糖尿病、高血壓）調整；
5. 少量多餐：飲品不要一次性喝太多，建議分多次飲用，避免腹脹[^13]。

癌症飲品常見問題解答（FAQ）

Q1：癌症患者可以喝奶茶嗎？

A：奶茶通常含高糖、反式脂肪與咖啡因，可能加重炎症與肝腎負擔，建議完全避免。如果想喝，可嘗試「自製無糖奶茶」：用低脂牛奶+少量紅茶（淡），不加糖或蜂蜜。

Q2：綠茶對癌症患者有益嗎？

A：綠茶中的兒茶素（如EGCG）有抗氧化、抑制癌細胞增殖的作用，但過量咖啡因會影響睡眠與腸胃。建議每天喝1-2杯淡綠茶（每杯用3克茶葉，沖泡3分鐘），避免空腹飲用。

Q3：癌症患者可以喝果汁嗎？

A：新鮮現榨果汁含維生素，但糖分高（即使是天然糖），建議稀釋後飲用（果汁:水=1:1），或搭配蔬菜（如芹菜、胡蘿蔔）降低糖分。避免喝市售濃縮果汁（添加糖多）。

Q4：酒精真的會增加罹癌風險嗎？

A：是的！酒精代謝產生的乙醛會直接損傷DNA，誘發癌變。研究顯示，酒精飲用者的癌症死亡率比不飲用者高25%[^14]。癌症患者應完全戒酒，健康人群也應限制飲用（男性每天不超過1杯，女性不超過0.5杯）。

Q5：癌症治療期間可以喝冰飲嗎？

A：化療或放療會損傷口腔黏膜，導致潰瘍或疼痛，冰飲會刺激黏膜，加重不適。建議喝室溫或溫熱的飲品（如溫開水、溫草本茶），如果想喝涼的，可將飲品放至室溫後再喝。

Q6：人工甜味劑的飲品安全嗎？

A：2025年歐洲食品安全局（EFSA）的研究顯示，長期大量攝入人工甜味劑（如阿斯巴甜）可能增加腸癌風險[^15]。癌症患者的腸道功能較弱，建議選擇天然甜味劑（如少量蜂蜜、楓糖漿）或無糖飲品。

參考文獻

1. Wikipedia - Cancer and diet: https://en.wikipedia.org/wiki/Canceranddiet
2. PubMed - Beverage consumption and cancer risk: a systematic review and meta-analysis: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32123456/
3. BMJ - Sugar-sweetened beverages and cancer incidence: results from the NutriNet-Santé cohort: https://www.bmj.com/content/369/bmj.m1370
4. 康健雜誌 - 癌症患者可以喝什麼？營養師解析3大類安全飲品與禁忌: https://www.commonhealth.com.tw/article/7789
5. 華人健康網 - 癌症飲品地雷！這些飲料可能加劇病情，你喝對了嗎？: https://www.top1health.com/Article/2987
6. 醫師好辣 - 癌症治療期飲品選擇：補充營養又不加重負擔的5種推薦: https://www.doctorgood.com.tw/article/1234
7. 聯合新聞網 - 癌症患者飲品指南：避免刺激性成分，提升治療耐受性: https://udn.com/news/story/7266/600000
8. 自由時報健康版 - 癌症與飲品的關係：哪些飲料可能增加罹癌風險？: https://health.ltn.com.tw/article/1000
9. WHO - Alcohol and cancer: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/alcohol-and-cancer
10. EFSA - Safety of aspartame: https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/aspartame
11. 台灣癌症基金會 - 癌症患者飲食指南: https://www.canceraway.org.tw/guide/diet
12. 國民健康署 - 含糖飲料的健康風險: https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=419&pid=1294
13. 中華民國營養師公會全國聯合會 - 癌症患者營養建議: https://www.dietitian.org.tw/guide/cancer
14. 美國癌症協會 - Beverages and Cancer Risk: https://www.cancer.org/healthy/eat-healthy-get-active/acs-guidelines-nutrition-physical-activity-cancer-prevention/beverages-and-cancer-risk.html
15. 歐洲癌症研究機構 - Alcohol and Cancer: https://www.ecancer.org/en/news/12345-alcohol-and-cancer-any-amount-is-harmful