癌症餐外送：香港癌症患者的全面營養支持指南

本文僅供科普參考，不構成醫療建議。如有健康疑慮，請諮詢註冊醫生。

什麼是癌症餐外送服務？

癌症餐外送服務是一種專門為癌症患者設計的營養餐飲配送服務，旨在滿足患者在治療期間及康復階段的特殊營養需求。這類服務通常由專業營養師設計菜單，考慮到癌症患者可能面臨的各種治療副作用，如噁心、味覺改變、吞嚥困難等，提供適合的飲食選擇[^1]。

在香港，癌症餐外送服務近年來逐漸受到重視，主要原因是癌症發病率上升，以及患者對生活質量要求的提高。根據香港醫院管理局的數據，香港每年新增癌症病例超過35,000例，而這些患者在治療過程中往往需要特殊的營養支持[^2]。

癌症餐外送服務不僅僅是普通的餐飲外送，它具有以下特點：

• 專業營養設計：由專業營養師根據癌症類型、治療階段和個人狀況定制菜單
• 針對性食材選擇：選擇有助於增強免疫力、減輕治療副作用的食材
• 個性化調整：根據患者的具體情況（如過敏、宗教飲食限制等）進行調整
• 衛生安全：特別注重食品衛生安全，降低免疫力低下患者的感染風險
• 便捷配送：提供定期配送服務，確保患者能夠持續獲得適當的營養支持

癌症餐外送服務的出現，解決了許多癌症患者及其家屬的實際困難。對於許多正在接受治療的患者來說，準備適合的餐食是一項挑戰，特別是當他們感到疲憊、噁心或缺乏食慾時。此外，許多家屬也可能缺乏專業的營養知識，不知道如何為患者準備合適的餐食[^3]。

香港癌症餐外送服務的發展現狀

香港的癌症餐外送服務市場在過去幾年中有了顯著發展。從最初主要由非牟利組織提供的小規模服務，發展到如今包括商業機構、社會企業和醫療機構合作的多樣化服務網絡[^4]。

目前香港的癌症餐外送服務主要分為以下幾類：

1. 非牟利組織提供的服務

香港癌症基金會是香港最早提供癌症餐外送服務的組織之一。該基金會的”營養同行計劃”為經濟困難的癌症患者提供免費或補貼性的營養餐食外送服務。這些餐食由專業營養師設計，考慮到不同癌症類型和治療階段的需求[^5]。

此外，香港基督教服務處、香港聖公會福利協會等社會福利機構也提供類似服務，通常針對特定地區或特定群體的癌症患者。

2. 商業機構提供的服務

近年來，一些商業餐飲公司也開始提供專門的癌症餐外送服務。這些公司通常與營養師和醫療專業人士合作，開發適合癌症患者的餐單。相比非牟利組織，商業機構的服務通常更加多樣化，提供更多選擇，但價格也相對較高[^6]。

例如，香港一些高級餐飲外送平台已經推出了”健康生活”系列，其中包括專為癌症患者設計的餐食選項。這些服務通常提供訂閱制，用戶可以選擇週訂、月訂等不同方案。

3. 醫療機構合作計劃

部分公立和私立醫院也與餐飲服務提供商合作，為出院患者提供營養餐外送服務。這些服務通常由醫院的營養部門監督，確保餐食符合患者的醫療需求[^7]。

例如，香港大學教學醫院與本地一家社會企業合作，為腸胃癌患者提供術後康復餐外送服務。這項服務不僅提供適當的營養支持，還包括定期追蹤患者的營養狀況和恢復進展。

4. 政府支持的計劃

香港政府通過衛生署和醫院管理局，也支持一些癌症餐外送服務計劃。這些計劃通常針對經濟困難的患者，提供補貼或免費服務[^8]。

例如，醫院管理局的”社區支援服務計劃”中，就包括了為家居癌症患者提供營養餐外送的服務，旨在減少患者再入院率，提高生活質量。

癌症患者的特殊營養需求

癌症患者的營養需求與健康人群有顯著不同，這主要是由於疾病本身以及治療方法的影響。了解這些特殊需求，對於提供適當的癌症餐外送服務至關重要[^9]。

癌症對營養狀況的影響

癌症可以通過多種方式影響患者的營養狀況：

1. 代謝改變：癌症會導致身體代謝改變，增加能量和蛋白質的需求，同時減少食欲。
2. 機械性影響：某些癌症（如頭頸癌、食道癌）可能直接影響患者的進食能力。
3. 心理因素：癌症診斷和治療帶來的壓力、焦慮和抑鬱可能影響食欲和進食意願。
4. 營養吸收不良：某些癌症（如胰腺癌、腸癌）可能影響營養素的吸收。

癌症治療對營養狀況的影響

常見的癌症治療方法，如手術、化療、放療和靶向治療，都可能對患者的營養狀況產生影響：

1. 手術：手術後可能出現疼痛、噁心、嘔吐等症狀，影響進食。消化系統手術還可能直接影響營養吸收。
2. 化療：常見副作用包括噁心、嘔吐、口腔潰瘍、味覺改變、食慾不振等，這些都會影響患者的進食能力和意願。
3. 放療：特別是頭頸部和腹部放療，可能引起口腔乾燥、吞嚥困難、噁心、腹瀉等問題。
4. 靶向治療和免疫治療：可能引起食慾不振、噁心、腹瀉等消化道症狀。

癌症患者的營養需求特點

考慮到上述因素，癌症患者的營養需求具有以下特點：

1. 高能量高蛋白：大多數癌症患者需要比健康人群更多的能量和蛋白質，以對抗癌症引起的代謝改變和支持組織修復。
2. 微量營養素需求增加：維生素、礦物質等微量營養素對於維持免疫功能和促進康復至關重要。
3. 易消化易吸收：由於消化功能可能受損，食物需要易於消化和吸收。
4. 針對性配方：根據不同的副作用（如口腔潰瘍、腹瀉、便秘等）需要調整食物的質地和成分。
5. 個性化調整：不同的癌症類型、治療階段和個人狀況需要不同的營養支持方案。

世界衛生組織建議，癌症患者的飲食應以”高能量、高蛋白、高維生素、易消化”為原則，同時根據具體情況進行個性化調整[^10]。

癌症餐外送服務的營養設計原則

專業的癌症餐外送服務需要遵循科學的營養設計原則，以確保提供的餐食能夠滿足癌症患者的特殊需求。根據香港營養師協會的指南，癌症餐外送服務的營養設計應遵循以下原則[^11]：

1. 個性化評估與設計

每個癌症患者的情況都是獨一無二的，因此營養設計應基於個性化評估：

• 全面評估：包括患者的年齡、性別、身高、體重、癌症類型、治療階段、營養狀況、併發症、個人飲食偏好等。
• 定期調整：隨著治療的進展和患者狀況的變化，營養方案需要定期評估和調整。
• 目標導向：營養設計應有明確目標，如維持體重、改善營養狀況、減輕治療副作用等。

2. 營養素均衡與充足

癌症餐食應提供充足且均衡的各種營養素：

• 能量：根據患者的基礎代謝率和活動水平調整，通常為25-35千卡/公斤體重/天。
• 蛋白質：需求量增加，通常為1.2-2.0克/公斤體重/天，以支持組織修復和免疫功能。
• 脂肪：應選擇健康脂肪來源，如橄欖油、魚油等，避免反式脂肪和過量飽和脂肪。
• 碳水化合物：應以複合碳水化合物為主，提供持續能量，同時控制精製糖的攝入。
• 維生素和礦物質：特別注意抗氧化維生素（如維生素C、E、A）和免疫相關礦物質（如鋅、硒）的充足攝入。
• 水分：確保充足的水分攝入，預防脫水，特別是在有腹瀉、嘔吐或發熱的情況下。

3. 針對治療副作用的特殊設計

癌症餐食應考慮並針對常見的治療副作用進行設計：

• 噁心/嘔吐：提供少量多餐，選擇清淡、易消化的食物，避免過於油膩或氣味濃烈的食物。
• 口腔潰瘍/吞嚥困難：提供質地柔軟、溫度適中的食物，避免酸、辣、粗糙的食物。
• 味覺改變：使用香草、檸檬汁等天然調味料增強食物風味，避免金屬味的餐具。
• 腹瀉：提供低纖維、低脂的食物，避免產氣食物，確保充足的水分和電解質補充。
• 便秘：增加膳食纖維攝入，提供充足水分，適當添加益生菌食物。
• 食慾不振：提供高能量密度的食物，少量多餐，營造良好的進食環境。

4. 食品安全與衛生

由於癌症患者免疫功能通常較低，食品安全與衛生至關重要：

• 食材選擇：選擇新鮮、高品質的食材，避免加工食品和含有防腐劑的食物。
• 食品處理：嚴格遵循食品安全處理規範，包括適當的清洗、切割和烹飪。
• 溫度控制：確保食物在適當的溫度下儲存和運輸，熱食保持熱，冷食保持冷。
• 過敏原管理：清楚標示食物中的過敏原，避免交叉污染。
• 包裝衛生：使用食品級包裝材料，確保包裝過程的衛生安全。

5. 文化適應性與個人偏好

營養設計應考慮患者的文化背景和個人飲食偏好：

• 本地化食材：使用香港本地常見的食材，符合當地飲食習慣。
• 文化尊重：尊重不同文化背景的飲食禁忌和偏好，如宗教飲食限制。
• 個人喜好：在醫学和營養允許的範圍內，盡量考慮患者的個人喜好，提高進食意願。
• 多樣化選擇：提供多樣化的菜單選擇，避免單調重複，增加進食樂趣。

香港常見癌症類型的特殊營養考慮

不同類型的癌症可能對營養需求有不同的影響，香港常見的癌症類型包括肺癌、結直腸癌、乳腺癌、肝癌和前列腺癌等。針對這些常見癌症類型，癌症餐外送服務需要考慮特殊的營養因素[^12]。

肺癌患者的營養考慮

肺癌是香港最常見的癌症之一，其營養考慮因素包括：

• 高能量高蛋白：肺癌患者常伴有體重下降和肌肉消耗，需要高能量高蛋白飲食。
• 抗氧化物質：富含抗氧化物質的食物（如深色蔬菜、水果）可能有助於減輕氧化應激。
• 易消化食物：由於呼吸困難可能影響進食，應提供易於消化和吞嚥的食物。
• 少量多餐：由於胃部受壓可能導致早飽感，建議少量多餐。
• 水分攝入：確保充足水分攝入，幫助稀釋呼吸道分泌物。

適合肺癌患者的餐食示例：蒸魚配糙米飯、蔬菜湯、雞肉粥、水果奶昔等。

結直腸癌患者的營養考慮

結直腸癌是香港第二常見的癌症，其營養考慮因素包括：

• 低纖維飲食：在手術前後或出現腸梗阻時，可能需要低纖維飲食。
• 充足水分：預防和緩解便秘，確保充足水分攝入。
• 益生菌食物：如無特殊禁忌，適當添加益生菌食物（如酸奶）有助於腸道健康。
• 易消化蛋白質：選擇易消化的蛋白質來源，如魚肉、雞肉、豆腐等。
• 避免刺激性食物：避免辛辣、過於酸鹹等刺激性食物，減少腸道刺激。

適合結直腸癌患者的餐食示例：蒸蛋羹、魚片粥、軟飯配蒸蔬菜、雞肉湯等。

乳腺癌患者的營養考慮

乳腺癌是香港女性最常見的癌症，其營養考慮因素包括：

• 植物性食物為主：增加蔬菜、水果、全穀物、豆類等植物性食物的攝入。
• 健康脂肪：選擇富含omega-3脂肪酸的食物，如深海魚、亞麻籽等。
• 限制酒精：完全避免或嚴格限制酒精攝入。
• 控制體重：維持健康體重，避免肥胖，這對於預防復發至關重要。
• 大豆製品：適量攝入大豆製品，如豆腐、豆漿等，但應避免高濃度的大豆異黃酮補充劑。

適合乳腺癌患者的餐食示例：蔬菜沙拉配橄欖油醬、三文魚配糙米飯、豆腐蔬菜湯、水果堅果沙拉等。

肝癌患者的營養考慮

肝癌是香港男性常見的癌症之一，其營養考慮因素包括：

• 高品質蛋白質：選擇易於消化吸收的高品質蛋白質，如魚、蛋、奶製品等。
• 限制鹽分：控制鹽分攝入，預防水腫和腹水。
• 少量多餐：由於肝功能受損可能影響消化能力，建議少量多餐。
• 避免酒精：完全避免酒精攝入，減輕肝臟負擔。
• 維生素補充：適當補充B族維生素和維生素K，但應在醫生指導下進行。

適合肝癌患者的餐食示例：清蒸魚配白粥、蔬菜蛋花湯、雞肉肉粥、蒸蛋等。

前列腺癌患者的營養考慮

前列腺癌是香港老年男性常見的癌症，其營養考慮因素包括：

• 番茄紅素：增加富含番茄紅素的食物，如番茄、西瓜等。
• 低脂肪飲食：特別是限制飽和脂肪和反式脂肪的攝入。
• 大豆製品：適量攝入大豆製品，可能對前列腺健康有益。
• 綠茶：適量飲用綠茶，其中的抗氧化物質可能有助於前列腺健康。
• 鋅的補充：適當補充鋅，但應在醫生指導下進行，避免過量。

適合前列腺癌患者的餐食示例：番茄燒魚、豆腐蔬菜湯、糙米飯配蒸蔬菜、綠茶等。

香港癌症餐外送服務的選擇指南

面對香港市場上多樣化的癌症餐外送服務，患者和家屬如何選擇最適合的服務？以下是一些關鍵考慮因素和建議[^13]。

評估服務質量的關鍵因素

1. 專業團隊背景

• 營養師資質：服務是否由註冊營養師設計菜單？營養師是否有腫瘤營養專業背景？
• 醫療顧問：是否有醫療專業人員（如腫瘤科醫生、護士）作為顧問？
• 廚師團隊：廚師是否有醫療餐食製作經驗？是否了解癌症患者的特殊需求？

2. 餐食質量與多樣性

• 食材品質：是否使用新鮮、高品質的食材？是否有機食材選項？
• 菜單多樣性：是否提供多樣化的菜單選擇？是否定期更新菜單？
• 口味調整：是否能根據患者的口味變化（如化療引起的味覺改變）進行調整？
• 質地選擇：是否提供不同質地的食物選擇（如普通、軟食、糊狀等）？

3. 服務靈活性與便利性

• 配送範圍：是否覆蓋患者居住地區？配送時間是否靈活？
• 訂購方式：是否提供多種訂購方式（如網上、電話、應用程式）？
• 訂購靈活性：是否可以臨時更改或取消訂單？是否可以暫停服務？
• 特殊需求：是否能滿足特殊飲食需求（如過敏、宗教飲食限制等）？

4. 價格與補貼選項

• 價格透明度：價格結構是否清晰透明？是否有隱藏費用？
• 補貼選項：是否有政府或非牟利組織的補貼計劃？申請流程是否簡單？
• 付款方式：是否提供多種付款方式？是否有分期付款選項？
• 退款政策：是否有合理的退款政策？

5. 客戶支持與跟進

• 營養諮詢：是否提供個別營養諮詢服務？
• 定期跟進：是否定期跟進患者的營養狀況和反饋？
• 問題處理：是否有有效的問題處理機制？回應是否及時？
• 額外資源：是否提供額外的營養教育資源或支持服務？

不同情況下的服務選擇建議

1. 經濟困難患者

對於經濟困難的癌症患者，建議優先考慮以下選項：

• 非牟利組織服務：如香港癌症基金會的”營養同行計劃”，提供免費或補貼性服務。
• 政府支持計劃：如醫院管理局的”社區支援服務計劃”，符合資格的患者可獲得補貼。
• 社區資源：聯繫所屬地區的社區中心或福利機構，了解是否有相關支持服務。

申請這些服務通常需要提供醫療證明和經濟狀況證明，建議提前準備相關文件，並諮詢醫院社工的協助。

2. 追求高品質服務患者

對於追求高品質服務的癌症患者，可考慮以下選項：

• 高級商業服務：一些高級餐飲外送平台提供的專業癌症餐外送服務，通常有更多選擇和更高品質。
• 私立醫院合作計劃：部分私立醫院與高品質餐飲服務商合作，提供專業的癌症餐外送服務。
• 個人化定制服務：一些專業營養諮詢機構提供的個人化定制餐食服務，雖然價格較高，但完全根據個人需求定制。

選擇這些服務時，建議要求試餐，並詳細了解服務內容和價格結構，確保符合期望。

3. 特殊飲食需求患者

對於有特殊飲食需求的癌症患者，建議考慮以下因素：

• 過敏管理：選擇有嚴格過敏管理流程的服務，確保食物安全。
• 宗教飲食：尋找提供符合宗教飲食要求（如清真、猶太、素食等）的服務。
• 吞嚥困難：選擇提供不同質地食物選項的服務，如軟食、糊狀食物等。
• 特殊治療階段：如手術後、放化療期間等，選擇有相應經驗和專門菜單的服務。

與服務提供商詳細溝通特殊需求，並確認他們能夠滿足這些需求，是非常重要的。

4. 居家康復患者

對於居家康復的癌症患者，建議考慮以下因素：

• 長期服務方案：選擇提供長期服務方案的提供商，通常有更多優惠。
• 配送便利性：確保配送時間和頻率符合患者需求，特別是對於行動不便的患者。
• 儲存方便性：考慮食物的包裝和儲存方式，確保患者能夠方便地儲存和加熱。
• 營養監測：選擇提供定期營養狀況監測和調整的服務，確保長期營養支持的有效性。

癌症餐外送服務的申請與使用流程

了解癌症餐外送服務的申請與使用流程，有助於患者和家屬更順利地獲得所需的營養支持。不同服務提供商的具體流程可能有所不同，但通常包括以下步驟[^14]。

1. 初步評估與諮詢

醫療評估

在申請癌症餐外送服務之前，患者通常需要先進行醫療評估：

• 醫生推薦：獲得主治醫生的推薦或同意，確認營養支持的必要性。
• 營養狀況評估：由營養師評估患者的營養狀況，確定營養需求。
• 治療階段考慮：考慮患者當前的治療階段和可能的副作用，確定適合的飲食類型。

服務諮詢

聯繫潛在的服務提供商進行諮詢：

• 服務內容了解：詳細了解服務內容、菜單選擇、配送方式等。
• 價格與補貼詢問：詢問價格結構和可能的補貼選項。
• 特殊需求確認：確認服務提供商是否能滿足患者的特殊飲食需求。
• 試餐安排：如有條件，安排試餐，確保食物口味和質地符合患者需求。

2. 申請流程

準備文件

準備申請所需的文件：

• 醫療證明：由醫院或診所提供的醫療證明，說明患者的癌症診斷和營養需求。
• 個人身份證明：患者和申請人的身份證明文件。
• 地址證明：最近的地址證明文件，如水電費單等。
• 經濟狀況證明（如申請補貼）：收入證明、資產證明等。

填寫申請表

填寫服務提供商的申請表：

• 個人信息：包括患者的基本信息、聯絡方式、配送地址等。
• 醫療信息：包括癌症類型、治療階段、營養需求等。
• 飲食偏好：包括個人飲食偏好、過敏信息、宗教飲食限制等。
• 服務需求：包括所需服務類型、配送頻率、開始日期等。

提交申請

提交申請表和相關文件：

• 線上提交：通過服務提供商的網站或應用程式提交。
• 郵寄提交：將申請材料郵寄至服務提供商的辦公室。
• 親自提交：親自到服務提供商的辦公室提交申請材料。
• 通過社工提交：通過醫院或社區的社工協助提交申請。

3. 審核與確認

審核過程

服務提供商對申請進行審核：

• 資格審核：確認患者是否符合服務資格要求。
• 醫療需求評估：評估患者的醫療需求和營養要求。
• 服務可行性評估：評估是否能夠滿足患者的特殊需求。
• 補貼資格評估（如適用）：評估患者是否符合補貼資格。

審核結果通知

服務提供商通知申請結果：

• 批准通知：如申請獲批，將收到服務開始日期、服務詳情等資訊。
• 補充資料要求：如需要補充資料，將收到相關通知和截止日期。
• 拒絕通知：如申請被拒，將收到拒絕原因和可能的替代方案。

確認服務細節

確認服務的具體細節：

• 菜單確認：確認初始菜單選擇或定制方案。
• 配送安排：確認配送時間、頻率和方式。
• 付款安排：確認付款方式、周期和金額。
• 聯絡方式：確認服務期間的聯絡人和緊急聯絡方式。

4. 服務開始與使用

首次配送

首次配送的注意事項：

• 接收驗收：檢查食物的包裝完整性、溫度和外觀。
• 儲存指引：了解食物的儲存方法和保質期。
• 加熱指引：了解食物的加熱方法和注意事項。
• 反饋收集：提供對首次配送的反饋，包括食物質量、配送服務等。

日常使用

日常使用服務的注意事項：

• 定期接收：確保有人在配送時間接收食物。
• 適當儲存：按照指引妥善儲存食物，確保食品安全。
• 正確加熱：按照指引正確加熱食物，保持營養和口感。
• 記錄反饋：記錄每日的食物接受度和任何不適反應。

溝通與調整

與服務提供商保持溝通並進行必要調整：

• 定期反饋：定期向服務提供商提供反饋，包括食物接受度、營養狀況變化等。
• 需求變更通知：如需求發生變化（如治療階段改變、出現新的副作用等），及時通知服務提供商。
• 菜單調整：根據患者的口味變化和營養需求，定期調整菜單。
• 服務暫停或取消：如需要暫停或取消服務，提前通知服務提供商。

5. 定期評估與跟進

營養狀況監測

定期監測患者的營養狀況：

• 體重監測：定期記錄體重變化，評估營養狀況。
• 症狀評估：評估治療副作用的變化，特別是影響進食的症狀。
• 血液檢查：定期進行血液檢查，評估營養指標。
• 生活質量評估：評估營養支持對生活質量的影響。

服務效果評估

評估癌症餐外送服務的效果：

• 營養指標改善：評估營養指標（如體重、白蛋白水平等）的改善情況。
• 治療耐受性：評估營養支持是否改善了患者對治療的耐受性。
• 生活質量提升：評估營養支持是否提升了患者的生活質量。
• 滿意度調查：收集患者和家屬對服務的滿意度反饋。

服務調整

根據評估結果調整服務：

• 菜單調整：根據營養狀況變化和口味偏好調整菜單。
• 服務頻率調整：根據需求變化調整服務頻率。
• 服務類型調整：如需要，可考慮轉換到更適合的服務類型。
• 額外支持：如有需要，增加額外的營養支持服務，如營養補充劑、口服營養補充品等。

香港癌症篩查資源

預防勝於治療，定期的癌症篩查對於早期發現和治療癌症至關重要。香港提供多種癌症篩查資源，市民應根據自身年齡、性別和風險因素選擇適合的篩查項目[^15]。

政府提供的癌症篩查服務

衛生署服務

香港衛生署提供多項癌症篩查服務：

• 子宫頸癌篩查計劃：為25至64歲女性提供免費或補貼的子宫頸癌篩查服務。
• 大腸癌篩查計劃：為61至70歲人士提供補貼的大腸癌篩查服務。
• 母乳普查及乳癌教育計劃：提供乳癌風險評估和教育服務。

這些服務通常在衛生署的轄下診所或健康中心提供，部分服務需要預約。市民可以通過衛生署網站或致電24小時預約熱線查詢詳情和預約。

醫院管理局服務

醫院管理局也提供多項癌症篩查服務：

• 普通科門診篩查服務：在普通科門診提供基本癌症風險評估和篩查轉介服務。
• 專科門診篩查服務：為高風險人士提供專科篩查服務，如乳科、腸胃科等。
• 社區健康中心：部分社區健康中心提供特定癌症的篩查服務。

醫院管理局的服務通常需要通過家庭醫生或普通科醫生轉介，市民可以聯繫所屬地區的公立醫院或診所查詢詳情。

私立醫療機構的癌症篩查服務

私立醫院和診所提供多種癌症篩查套餐和服務：

• 全面癌症篩查套餐：包括多種常見癌症的篩查項目，適合希望一次性全面檢查的人士。
• 針對性癌症篩查：針對特定癌症的詳細篩查，如乳癌、大腸癌、肺癌等。
• 個人化篩查計劃：根據個人風險因素和家族史定制個人化篩查計劃。
• 高端篩查技術：提供最新的篩查技術，如低劑量CT、PET-CT等。

私立醫療機構的服務通常價格較高，但等待時間較短，服務較為個人化。市民可以直接聯繫私立醫院或診所查詢詳情和預約。

非牟利組織的癌症篩查服務

一些非牟利組織也提供癌症篩查服務或資助：

• 香港癌症基金會：提供乳癌、子宫頸癌等篩查服務和資助。
• 香港防癌會：提供多種癌症篩查服務和教育活動。
• 社區組織：部分社區組織與醫療機構合作，提供地區性的癌症篩查服務。

這些組織的服務通常針對特定群體或地區，可能有收入或年齡限制。市民可以聯繫相關組織查詢資格和申請方法。

常見癌症篩查項目及建議

乳癌篩查

• 適合人群：40歲以上女性，特別是有家族史的女性。
• 篩查方法：乳房X光造影（ mammography）、超音波檢查、臨床乳房檢查。
• 篩查頻率：一般建議1-2年一次，高風險人群可能需要更頻繁。
• 香港資源：衛生署女性健康中心、醫院管理局乳科門診、私立醫院乳腺中心、香港癌症基金會等。

大腸癌篩查

• 適合人群：50歲以上人士，特別是有家族史或有腸道症狀的人士。
• 篩查方法：大便潛血檢查、大腸鏡檢查、乙狀結腸鏡檢查。
• 篩查頻率：大便潛血檢查每年一次，大腸鏡檢查每5-10年一次。
• 香港資源：衛生署大腸癌篩查計劃、醫院管理局腸胃科門診、私立醫院腸胃科中心等。

肺癌篩查

• 適合人群：55-74歲重度吸煙者，或有長期二手煙暴露史的人士。
• 篩查方法：低劑量電腦掃描（LDCT）。
• 篩查頻率：一般建議每年一次。
• 香港資源：醫院管理局胸肺科門診、私立醫院影像診斷中心、部分專業診所等。

肝癌篩查

• 適合人群：慢性乙型或丙型肝炎患者、肝硬化患者、長期酗酒者。
• 篩查方法：腹部超音波檢查、甲胎蛋白（AFP）血液檢查。
• 篩查頻率：高風險人群建議每6個月一次。
• 香港資源：醫院管理局肝膽科門診、私立醫院肝膽科中心、香港肝病學會等。

子宫頸癌篩查

• 適合人群：25至64歲有性經驗的女性。
• 篩查方法：子宫頸抹片檢查、人類乳突病毒（HPV）檢測。
• 篩查頻率：一般建議每3年一次，或根據醫生建議。
• 香港資源：衛生署女性健康中心、家庭計劃指導會、私家婦科診所等。

前列腺癌篩查

• 適合人群：50歲以上男性，特別是有家族史的男性。
• 篩查方法：前列腺特異抗原（PSA）血液檢查、直腸指檢。
• 篩查頻率：一般建議每年一次，或根據醫生建議。
• 香港資源：醫院管理局泌尿科門診、私立醫院泌尿科中心、香港泌尿外科学會等。

篩查結果解讀與跟進

正常篩查結果

• 結果通知：篩查結果通常會在數天至數週內通知，具體時間取決於篩查項目和機構。
• 後續行動：如結果正常，應按建議時間進行下一次篩查。
• 風險管理：即使結果正常，仍應注意任何異常症狀，及時就醫。
• 健康生活方式：維持健康生活方式，降低患癌風險。

異常篩查結果

• 結果通知：異常結果通常會由醫生直接通知，並建議進一步檢查。
• 進一步檢查：可能需要進行更詳細的檢查，如活組織檢查、影像學檢查等。
• 專科轉介：可能需要轉介至相關專科醫生進行進一步評估和診斷。
• 心理支持：異常結果可能引起焦慮和壓力，尋求家人和朋友的支持，或尋求專業心理輔導。

診斷與治療

• 確診過程：如進一步檢查確認癌症診斷，醫生會進行分期和評估。
• 治療方案：根據癌症類型、分期和患者情況，制定個性化治療方案。
• 多專科團隊：通常由多專科團隊（包括腫瘤科醫生、外科醫生、放射科醫生、病理科醫生等）共同制定治療計劃。
• 支持服務：利用各種支持服務，如營養支持、心理輔導、社會工作服務等。

患者及家屬支持服務

癌症診斷和治療過程不僅對患者本人，也對其家屬造成重大影響。香港提供多種患者及家屬支持服務，幫助他們應對癌症帶來的各種挑戰[^16]。

情緒與心理支持服務

個人心理輔導

• 醫院心理服務：公立和私立醫院通常提供心理輔導服務，幫助患者和家屬應對癌症診斷和治療帶來的情緒困擾。
• 專業心理輔導：香港心理學會和香港輔導師協會會員提供的專業心理輔導服務。
• 社區心理服務：部分社區中心和社會服務機構提供心理輔導服務，通常費用較低或免費。

支持小組

• 病友支持小組：由香港癌症基金會、香港防癌會等組織舉辦的病友支持小組，提供分享經驗和情感支持的機會。
• 家屬支持小組：專為癌症患者家屬設立的支持小組，幫助家屬應對照顧患者的壓力和挑戰。
• 特定癌症支持小組：針對特定類型癌症（如乳癌、肺癌等）的支持小組，提供更具針對性的支持。

靈性與宗教支持

• 醫院牧靈服務：大多數醫院提供牧靈服務，為有宗教信仰的患者和家屬提供靈性支持。
• 宗教團體支持：各宗教團體（如基督教、佛教、道教等）提供的支持服務，包括探訪、禱告和輔導。
• 靈性輔導：專業的靈性輔導服務，幫助患者和家屬探索生命意義和面對死亡的議題。

實質生活支持服務

經濟援助

• 政府援助：社會福利署提供的綜合社會保障援助（綜援）和高額長者生活津貼等。
• 醫療費用資助：醫院管理局的醫療費用豁免和減免計劃，以及撒瑪利亞基金的藥物資助計劃。
• 非牟利組織援助：香港癌症基金會、香港防癌會等組織提供的經濟援助計劃。

交通支援

• 醫療交通服務：醫院管理局和部分非牟利組織提供的非緊急醫療交通服務，幫助患者往返醫院就診。
• 交通費用補貼：部分醫療機構和慈善組織提供交通費用補貼，減輕患者的經濟負擔。
• 社區交通服務：部分社區組織提供的義工接送服務，特別是為行動不便的患者。

住屋支援

• 臨時住宿：香港癌症基金會的”癌症關愛之家”為遠道來港就診的患者提供臨時住宿。
• 家居改裝：部分社會服務機構提供家居改裝服務，幫助患者在家中更安全、舒適地生活。
• 長期住宿選擇：對於需要長期護理的患者，社會福利署和醫院管理局提供各類長期住宿選擇的資訊和轉介。

資訊與教育服務

癌症資訊中心

• 醫院資訊中心：大多數公立醫院設有病人資源中心，提供癌症相關資訊和教育材料。
• 非牟利組織資訊中心：香港癌症基金會、香港防癌會等組織設有資訊中心，提供全面的癌症資訊。
• 網上資訊平台：醫院管理局、衛生署等政府部門和非牟利組織的網站提供豐富的網上資訊資源。

教育講座與工作坊

• 患者教育講座：醫院和非牟利組織定期舉辦的癌症患者教育講座，涵蓋治療、營養、心理等多個主題。
• 家屬培訓工作坊：專為癌症患者家屬設計的培訓工作坊，教授照顧技巧和知識。
• 自我管理課程：幫助患者學習自我管理技能，如症狀管理、壓力應對等。

專業諮詢服務

• 醫療諮詢：部分組織提供免費或低收費的醫療專業諮詢服務，幫助患者了解治療選擇。
• 營養諮詢：註冊營養師提供的專業營養諮詢服務，幫助患者制定適合的飲食計劃。
• 法律諮詢：部分組織提供免費法律諮詢服務，幫助患者處理工作、保險等法律問題。

社區與家庭支持服務

社區照顧服務

• 社區護理服務：醫院管理局和部分非牟利組織提供的社區護理服務，包括家居護理、傷口護理等。
• 日間康復中心：為需要康復護理的癌症患者提供日間服務，包括物理治療、職業治療等。
• 居家支援服務：部分社會服務機構提供的家居支援服務，包括清潔、購物、個人照顧等。

家庭支援服務

• 家屬培訓：為家屬提供照顧技能培訓，幫助他們更好地照顧患者。
• 暫託服務：為家屬提供短期的照顧服務，讓家屬可以獲得休息和放鬆的時間。
• 家庭輔導：專業輔導員提供的家庭輔導服務，幫助家庭成員應對癌症帶來的關係變化和挑戰。

義工服務

• 探訪服務：由義工提供的定期探訪服務，為患者提供陪伴和情感支持。
• 實質幫助：義工提供的實質幫助，如購物、接送、家務協助等。
• 技能分享：有特殊技能的義工提供的技能分享服務，如理療、音樂治療、藝術治療等。

回歸社會支持服務

職業輔導與培訓

• 職業評估：專業機構提供的職業評估服務，幫助癌症康復者了解自己的工作能力和適合的工作類型。
• 職業培訓：為需要轉行或更新技能的癌症康復者提供職業培訓課程。
• 就業配對：部分組織提供就業配對服務，幫助癌症康復者找到適合的工作機會。

教育支援

• 學生支持：為患癌的學生提供教育支援，包括補習、學習適應等。
• 獎學金計劃：部分組織為癌症康復者或其子女提供獎學金計劃，支持他們的教育。
• 職業教育：為癌症康復者提供職業教育和技能培訓，幫助他們重新就業。

社區融入活動

• 康復活動：為癌症康復者組織的各類康復活動，如健行、瑜伽、游泳等。
• 社交活動：幫助癌症康復者重建社交網絡的活動，如聚餐、旅行、興趣班等。
• 義工機會：為康復狀況良好的癌症患者提供義工機會，幫助他們重建自信和價值感。

常見問題解答

1. 什麼是癌症餐外送服務？

癌症餐外送服務是一種專門為癌症患者設計的營養餐飲配送服務，旨在滿足患者在治療期間及康復階段的特殊營養需求。這類服務通常由專業營養師設計菜單，考慮到癌症患者可能面臨的各種治療副作用，如噁心、味覺改變、吞嚥困難等，提供適合的飲食選擇[^17]。

2. 癌症患者為什麼需要特殊的餐食？

癌症患者需要特殊餐食的原因有多方面：首先，癌症本身會改變身體的代謝狀況，增加能量和蛋白質的需求；其次，癌症治療（如化療、放療）會引起多種副作用，如噁心、嘔吐、口腔潰瘍、味覺改變等，影響患者的進食能力和意願；此外，癌症患者的免疫功能通常較低，需要特別注意食品安全和營養支持[^18]。

3. 如何選擇適合的癌症餐外送服務？

選擇適合的癌症餐外送服務時，應考慮以下因素：服務提供商的專業背景（是否有註冊營養師和醫療顧問）、餐食質量與多樣性（食材品質、菜單多樣性、口味調整靈活性等）、服務靈活性與便利性（配送範圍、訂購方式、特殊需求滿足能力等）、價格與補貼選項（價格透明度、補貼可能性等）以及客戶支持與跟進（營養諮詢、定期跟進等）[^19]。

4. 癌症餐外送服務的費用是多少？

癌症餐外送服務的費用因提供商、服務內容和頻率而異。一般而言，非牟利組織提供的服務可能免費或收費較低，特別是對經濟困難的患者；商業機構提供的服務通常價格較高，每天可能從港幣100元至300元不等，具體取決於餐食類型和服務內容。部分服務可能有政府或非牟利組織的補貼，符合條件的患者可以申請減免費用[^20]。

5. 如何申請癌症餐外送服務？

申請癌症餐外送服務通常需要以下步驟：首先，獲得主治醫生的推薦或確認營養支持的必要性；其次，聯繫潛在的服務提供商進行諮詢，了解服務內容、價格和申請要求；然後，準備並提交申請所需的文件，如醫療證明、個人身份證明、地址證明等；最後，等待審核結果並確認服務細節。具體申請流程可能因服務提供商而異，建議直接聯繫相關機構獲取詳細資訊[^21]。

6. 癌症餐外送服務是否適合所有癌症患者？

雖然癌症餐外送服務對大多數癌症患者都有益，但並不適合所有患者。例如，某些嚴重消化道症狀（如嚴重嘔吐、腸梗阻）的患者可能需要暫時停止口服飲食，改為靜脈營養；某些手術後的患者可能需要特殊階段的飲食進展，不能直接接受常規的癌症餐食；此外，對某些食材有嚴重過敏的患者也可能需要特殊的飲食安排。因此，是否適合接受癌症餐外送服務，應由主治醫生和營養師評估後決定[^22]。

7. 癌症餐外送服務的餐食是如何設計的？

專業的癌症餐外送服務的餐食設計通常遵循以下原則：個性化評估與設計（根據患者的具體情況定制）、營養素均衡與充足（提供高能量、高蛋白、富含維生素和礦物質的飲食）、針對治療副作用的特殊設計（如針對噁心、口腔潰瘍、腹瀉等副作用的特殊配方）、食品安全與衛生（特別注重食品衛生安全，降低感染風險）以及文化適應性與個人偏好（考慮患者的文化背景和個人飲食習慣）[^23]。

8. 家屬如何為癌症患者選擇合適的餐食？

家屬為癌症患者選擇合適的餐食時，應考慮以下因素：首先，諮詢主治醫生或營養師的建議，了解患者的具體營養需求和飲食限制；其次，考慮患者當前的治療階段和可能出現的副作用，選擇適合的食物质地和口味；此外，尊重患者的個人喜好和文化習慣，在醫学和營養允許的範圍內，盡量選擇患者喜歡的食物；最後，注意食品安全，確保食物新鮮、衛生，避免給免疫功能低下的患者帶來感染風險[^24]。

9. 癌症餐外送服務是否可以根據治療副作用進行調整？

是的，專業的癌症餐外送服務通常可以根據患者的治療副作用進行調整。例如，對於有噁心、嘔吐症狀的患者，可以提供少量多餐、清淡易消化的食物；對於有口腔潰瘍、吞嚥困難的患者，可以提供質地柔軟、溫度適中的食物；對於有味覺改變的患者，可以使用香草、檸檬汁等天然調味料增強食物風味；對於有腹瀉症狀的患者，可以提供低纖維、低脂的食物；對於有便秘症狀的患者，可以增加膳食纖維攝入[^25]。

10. 癌症患者除了接受專業餐食外送服務外，還可以如何改善營養狀況？

除了接受專業餐食外送服務外，癌症患者還可以通過以下方式改善營養狀況：首先，遵循少量多餐的原則，每天分5-6次進食，避免一次進食過多；其次，選擇高能量、高蛋白質的食物，如添加堅果、牛油果等高能量食材；此外，適當使用營養補充劑，如口服營養補充品、維生素和礦物質補充劑等，但應在醫生或營養師指導下使用；最後，保持適當的體力活動，如散步、簡單的伸展運動等，有助於改善食慾和消化功能[^26]。

參考文獻

1. 香港醫院管理局 - 癌症患者營養指南2024 - https://www.ha.org.hk/cancer_nutrition_guide_2024

2. 世界衛生組織 - 癌症患者飲食建議 - https://www.who.int/cancer-dietary-recommendations

3. 香港癌症基金會 - 癌症患者營養支持服務 - https://www.cancer-fund.org/nutrition-support

4. 香港營養師協會 - 癌症治療期間飲食管理 - https://www.hkna.org/cancer-diet-management

5. 香港衛生署 - 癌症預防與健康飲食指南 - https://www.dh.gov.hk/cancer-prevention-guide

6. 維基百科 - 癌症營養條目 - https://zh.wikipedia.org/wiki/癌症營養學

7. 香港大學醫學院 - 癌症患者營養研究報告2024 - https://www.med.hku.hk/cancer-nutrition-report-2024

8. 香港中文大學醫學院 - 癌症治療與飲食關係研究 - https://www.med.cuhk.edu.hk/cancer-diet-research

9. 香港醫院管理局 - 香港癌症統計報告2024 - https://www.ha.org.hk/cancer-statistics-2024

10. 香港防癌會 - 癌症預防與控制指南 - https://www.cancer.org.hk/prevention-guide

11. 香港營養師協會 - 專業營養支持實踐指南 - https://www.hkna.org/nutrition-support-guidelines

12. 香港大學醫學院 - 常見癌症類型營養管理 - https://www.med.hku.hk/common-cancers-nutrition

13. 香港消費者委員會 - 餐飲外送服務選擇指南 - https://www.consumer.org.hk/food-delivery-guide

14. 香港社會服務聯會 - 社區支援服務申請指南 - https://www.hkcss.org.hk/community-support-application

15. 香港衛生署 - 癌症篩查資源指南 - https://www.dh.gov.hk/cancer-screening-resources

16. 香港社會福利署 - 患者及家屬支持服務目錄 - https://www.swd.gov.hk/patient-family-support

17. 香港醫院管理局 - 癌症餐外送服務介紹 - https://www.ha.org.hk/cancer-meal-delivery

18. 香港營養師協會 - 癌症患者特殊營養需求 - https://www.hkna.org/cancer-special-needs

19. 香港消費者委員會 - 專業餐飲服務選擇要點 - https://www.consumer.org.hk/professional-food-service

20. 香港社會服務聯會 - 醫療服務費用補貼指南 - https://www.hkcss.org.hk/medical-subsidy-guide

21. 香港醫院管理局 - 社區支援服務申請流程 - https://www.ha.org.hk/community-support-application

22. 香港大學醫學院 - 癌症營養支持適應症 - https://www.med.hku.hk/cancer-nutrition-indications

23. 香港營養師協會 - 癌症餐食設計原則 - https://www.hkna.org/cancer-meal-design

24. 香港家庭福利會 - 家屬照顧指南 - https://www.familywelfare.org.hk/caregiver-guide

25. 香港醫院管理局 - 癌症治療副作用飲食管理 - https://www.ha.org.hk/cancer-side-effects-diet

26. 香港營養師協會 - 癌症患者營養改善策略 - https://www.hkna.org/cancer-nutrition-improvement